Le GWASTELL, une brioche de l'ile de Groix

recette du Gwastell groisillon

et pas n’importe lequel, celui de José Calloch de l’Ecomusée !!

José après enquêtes et tâtonnements s’est arrêté à cette recette - qui dit-il, ne satisfait pas tout le monde à Groix, car il existait semble-il une recette différente selon que l’on soit de Primiture ou de Piwisy.
Naturellement, le gwastell de Piwisy était paraît-il moins bon..... :)

GWASTELL DE JOSE

- 500g. de farine
- 1 cuil. à café de sel fin
- 125 g. de sucre en poudre
- 1/4 de litre de lait (coupé d’eau ou non)
- 5 cuil. à soupe d’huile ou l’équivalent en beurre fondu
- 10 à 15 g. de levure de boulanger (achetée à la boulangerie)

Délayer la levure dans i à 2 cuillerées à soupe d’eau tiède.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
Y incorporer doucement en son milieu le lait tiède, puis l’huile et la levure. Malaxer le tout en terminant de pétrir sur la table (rajouter très peu de farine ou se huiler légèrement les mains si la pâte est trop collante.

Déposer la pâte dans le récipient et laisser lever environ 2 heures (la pâte doit à peu près doubler de volume) si possible près d’une source de chaleur ou du moins à 18°

Pétrir à nouveau légèrement la pâte, former une boule en malaxant sur les côtés par en-dessous. Déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée. Laisser lever à nouveau environ 2 heures.

Badigeonner la boule de pâte d’eau ou d’un jaune d’oeuf battu avec quelques gouttes de lait puis enfourner (four préalablement chauffé - grille position centrale - thermostat 220° - 35mn.

Régalez-vous et encore merci José.

Voir aussi : le GOCHTIAL, brioche bretonne

http://entre-sel-et-mer.eklablog.fr/le-gochtial-brioche-bretonne-a119868706

Elle donne vraiment  envie de pousser la porte et d'entrer !

Une jolie bibliothèque colorée dans des batiments rénovés, surement une ancienne ferme

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https://e-bayard-jeunesse.com/40-ans-de-j-aime-lire.html

 GOSNE, une petite bourgade de la banlieue rennaise, une promenade d'automne et matinale

Sans doute une maison de vacances fermée

Le jardin de la mairie

Au revoir ! A Bientot

 C'est magique, les hortensias de mon jardin d'un bleu intense en été prennent des couleurs incroyables en automne que l'on ne peut pas définir !

Autres peintures d'hortensias bretons dans leur cadre naturel

UUn petit apercu de ces jolies petites plantes que l'on troue le long du littoral

Ces jolies petits ponpons que l'on trouve le long de nos cotes dans le sable, je crois qu'on les appelle "des oreilles de lièvre" !

des griffes de sorcières que l'on voit dans le sud, ici à Leucate 

Le long de la cote à Piriac

Ciste marine ou Fenouil marin