• Le Gwastell

     

    Le GWASTELL, une brioche de l'ile de Groix

     

     

     

    recette du Gwastell groisillon

    et pas n’importe lequel, celui de José Calloch de l’Ecomusée !!

    José après enquêtes et tâtonnements s’est arrêté à cette recette - qui dit-il, ne satisfait pas tout le monde à Groix, car il existait semble-il une recette différente selon que l’on soit de Primiture ou de Piwisy.
    Naturellement, le gwastell de Piwisy était paraît-il moins bon..... :)

    GWASTELL DE JOSE

    - 500g. de farine
    - 1 cuil. à café de sel fin
    - 125 g. de sucre en poudre
    - 1/4 de litre de lait (coupé d’eau ou non)
    - 5 cuil. à soupe d’huile ou l’équivalent en beurre fondu
    - 10 à 15 g. de levure de boulanger (achetée à la boulangerie)

    Délayer la levure dans i à 2 cuillerées à soupe d’eau tiède.

    Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
    Y incorporer doucement en son milieu le lait tiède, puis l’huile et la levure. Malaxer le tout en terminant de pétrir sur la table (rajouter très peu de farine ou se huiler légèrement les mains si la pâte est trop collante.

    Déposer la pâte dans le récipient et laisser lever environ 2 heures (la pâte doit à peu près doubler de volume) si possible près d’une source de chaleur ou du moins à 18°

    Pétrir à nouveau légèrement la pâte, former une boule en malaxant sur les côtés par en-dessous. Déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée. Laisser lever à nouveau environ 2 heures.

    Badigeonner la boule de pâte d’eau ou d’un jaune d’oeuf battu avec quelques gouttes de lait puis enfourner (four préalablement chauffé - grille position centrale - thermostat 220° - 35mn.

    Régalez-vous et encore merci José.

     

     

    Voir aussi : le GOCHTIAL, brioche bretonne

    http://entre-sel-et-mer.eklablog.fr/le-gochtial-brioche-bretonne-a119868706

     

    « L'histoire de la petite sourisCoucher de soleil d'octobre sur la plage »
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  • Commentaires

    1
    Dimanche 15 Octobre à 10:16

    Je note cette recette de brioche  qui me parait classique ! Et sans rajout ce qui m'étonne de sucre vanillé ou autre citron etc ...

    Je la ferais un jour ou le temps ne me permettra pas de sortir .

    Merci pour cette recette bon dimanche à vous deux .

    Bisous

    2
    Dimanche 15 Octobre à 10:35

    Merci Annie pour cette bonne recette. Bises et bon dimanche

    3
    Dimanche 15 Octobre à 11:09

    J'adore cuisiner, mais j'avoue que je fais guère de patisserie, dommage ! Et l'Ile de Groix nous ne connaissons pas. Belles tes photos. Bisous

    4
    Dimanche 15 Octobre à 13:16

    Merci Annie 

    Il n'y a plus qu'a essayer ..

    Merci pour ta recette 

    Bises

    5
    Dimanche 15 Octobre à 14:21

    On a beaucoup de pâtissières aujourd'hui sur la blogo! ta brioche doit être bonne, à essayer!

    bonne journée, bises

    danièle

    6
    Dimanche 15 Octobre à 20:48

    Pourquoi pas essayer cette bonne brioche ? Merci de la recette.

    7
    lizagrece
    Lundi 16 Octobre à 08:39

    Une belle brioche... 

    8
    Lundi 16 Octobre à 09:06

     bonjour 

     je n ai pas  gouté  à cette brioche 

     Groix  c'est l 'ile que j aime    et  ou j ai été   , j ai eu  un coup de coeur pour  cette ile  sudiste pour  moi , car j aime aussi les iles Anglo-Normandes 

     

     bon lundi   grand vent chez moi et 20degrés  ce matin 

     @ kénavo Annie 

    9
    Lundi 16 Octobre à 14:20

    Je  ne  connais  pas  cette  petite  brioche ... j'ai de  bons  souvenirs sur  cette  île  visitée  avec des  amis  ! Tes  photos  sont  belles  , lumineuses ! bisous !

    10
    Vendredi 20 Octobre à 17:25

    Bonjour Mamé Annie,

    Je viens de découvrir votre blog et je pense que je découvrirait d'autres choses intéressantes aussi.

    Je passais sur le blog d'une blogueuse novice et je suis venue ici. Pas déçue.

    Je vous ai mis dans mes favoris.

    Bon week end et peut-être bonnes vacances avec les petites filles.

     

      • Vendredi 20 Octobre à 17:48

        Bonjour

        merci d'etre passée me voir

        c'est aussi en lisant le blog de cette jeune blogueuse que j'ai découvert ton blog

        A bientot

        Bonne soirée

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