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    Petite plante qui aime le sel La salicorne appartient à la famille des Chénopodiacées.

     

    C'est une petite plante charnue qui pousse dans l'eau salée des marais de Camargue, des marais salants des côtes de l'Atlantique, de la Manche et jusqu'en Norvège et dans les anciennes salines de Lorraine. La salicorne est protégée dans le Nord-Pas-de-Calais : on ne peut la ramasser comme on veut.

     

    Le nom de salicorne vient du mot arabe "salcoran" qui décrit sa forme : les renflements successifs qui la constituent se terminant par un mamelon saillant dit "corne de sel".

     

    Aussi appelée "haricot de mer", la salicorne dont la taille évolue de 10 à 40 cm, a des tiges vert tendre, charnues et translucides, gonflées d'un suc salé et qui ressemblent à des cornes.

     

    La salicorne se récolte d'avril à fin juin ; à partir de la mi-juillet, les sommités tendres se transforment en rameaux coriaces. Elle a un goût un peu piquant et très aromatique.

     

    La salicorne

     

     

     

    La salicorne

     

    Devant le mulon de gros sel, la fleur de sel s'égoutte. La fleur de sel est une fine particule de sel qui se forme à la surface de l'eau sous l'effet du vent.

     

    Ses cristaux très fins en font un produit très recherché. Sa saveur relève les aliments fades et stimule l'appétence. C'est le fleuron sublimé de l'or blanc.

     

    Ni lavé ni additionné de produits chimiques, le sel de Guérande garde les aromes et les oligoéléments de la mer.

     

    La salicorne

     

    La salicorne

     

    Elle serait originaire de Madagascar. Au Moyen Age, on l'employait pour la fabrication de la soude ou du verre. La salicorne se cueille à la main de mai jusqu'en juin, lorsqu'elle mesure de 6 à 8 cm de hauteur.

     

    La cueillette s'effectue à marée basse, tot le matin car la tige ramollit au soleil.

     

    Dans certains départements (Finistère, Ille et Vilaine ...), sa récolte, à titre personnel, est strictement réglementée. On peut accomoder la salicorne de diverses facons, crue ou cuite, seule ou en accompagnement.Elle est notamment appréciée préparée au vinaigre, à la manière des cornichons. Réputée pour sa richesse en iode et en phospore, la salicorne est aussi riche "en magnésium, en calcium, en fer, en potassium et en fibres".

     

    Des chercheurs lui auraient trouvé des qualités " "antidiabétiques, antioxydante, hypocholestérolémiante et antivieillissement".

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    La salicorne

     

     

     

    La salicorne

     

     

     

    La salicorne

     

     

     

     

    La salicorne

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    La salicorne

     

    La salicorne

     

     

     

     

     

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  • C'est le mois d'aout

     

     

     

    PROFITER DU SOLEIL

                    

     

    C'est le mois d aout, les règles de la plage

     Admirer la mer et les mouettes sur l'eau

     

    C'est le mois d aout, les règles de la plage

     


     

    C'est le mois d' aout, les règles de la plage

     

     

    C'est le mois d' aout, les règles de la plage

    Regarder les bateaux 

     

     

                                                 Jouer avec les vagues

    C'est le mois d' aout, les règles de la plage

     

    C'est le mois d aout, les règles de la plage

    Construire des chateaux de sable

    C'est le mois d aout, les règles de la plage

    Ramasser des coquillages

    C'est le mois d aout, les règles de la plage

     

    C'est le mois d' aout, les règles de la plage

     

    Manger des chichis

    C'est le mois d aout, les règles de la plage

    Admirer les couchers de soleil

    C'est le mois d aout, les règles de la plage

     Sourire, jouer, rigoler

     

    C'est le mois d' aout, les règles de la plage

     

     

    J'ai oublié parmi les règles très importantes, ne pas jeter, ses papiers, ses canettes, et surtout ses mégots de cigarettes dans le sable ....

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    Les paludiers dans les marais salants

    Paludiers: personne qui travaille dans les marais salants

    Les paludiers dans les marais salants

    Cette année la récolte de sel est moins en avance et moins conséquante que l'année dernière et pourtant il fait très beau et chaud, sans doute à cause des grosses pluies du printemps qui ont amené beaucoup d'eau douce sur les parcelles

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

    Fleur de sel

    La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent. Ce produit s'utilise en cuisine à la place du sel pour assaisonner les plats.

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

     

    Les paludiers dans les marais salants

     

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    Pele mele de ma semaine

    Premier bain de mer à 18°

    Pele mele de ma semaine

     

    Pele mele de ma semaine

    14 juillet dans les rues de La Turballe

    Pele mele de ma semaine

     

    Pele mele de ma semaine

    On fait le ménage dans la maison des Cotes d'Armor 

    Pele mele de ma semainePele mele de ma semaine

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Champion du monde

    Liesse populaire

     

    Pele mele de ma semaine

    Calme d'un champ de mais à la campagne

     

    Pele mele de ma semaine (juillet 2018)

    le calme des marais salants

    Toujours les hortensias de mon jardin et des bolées Henriot récupérées dans la maison des cotes d'armor

    Sorte de tasse. Vaisselle dans laquelle on sert le cidre. La bolée prend la forme d'un petit bol bas

     

    Pele - mele de ma semaine (juillet 2018)

    Les hortensias rouges de l'autre coté du jardin

    Pele mele de ma semaine (juillet 2018)

    Crépuscule un soir sur les marais salants

    Pele mele de ma semaine (juillet 2018)

    et aujourd'hui, ciel gris il bruine

     

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