POUR LE CASSE TETE DE LA SEMAINE , voici une recette du sud de la France

LES PANELLETS CATALANS DE NOEL

 

Recette Les panellets

-  Une friandise que l'on sert traditionnellement le soir de Noël en Provence et en pays catalan (tradition des 13 desserts) mais aussi à l'heure du thé.

 

* * Recette facile

 

* Pour 6 personnes :

* 375 g de poudre d'amandes

* 355 g de sucre

* 250 g de pignons de pin

* 3 oeufs *

de l'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

* Préparation : 30 mn

* Cuisson : 20 mn

* Repos : 0 mn

* Temps total : 50 mn *

 

* Préparation

 

* 1Séparer les blancs des jaunes, battre et faire mousser les blancs.

 

2/Incorporer 375 g de poudre d'amandes et 355 g de sucre, ajouter de l'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé et bien mélanger pour former une sorte de pâte homogène.

 

3/Mélanger les jaunes à 250 g de pignons de pin, faire des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le mélange jaunes au pignons

 

 

4/Faire cuire à 220°C (thermostat 7) pendant 20 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Conserver dans une boîte hérmetique.

(recette l'Internaute

 

 

 

 

 

LES PIGNONS DE PIN

On désigne par pignon, la graine à la coquille dure, qui se développe sous chaque écaille du cône du pin parasol (pin pignon). Ce cône est appelé pomme de pin ou parfois pigne. Ce n'est pas un fruit au sens strict (botanique) du terme. On peut le récolter pendant une très large période.

 

 

 

  Les pignons peuvent être mangés tels quels. Ils sont très riches en huile et très nutritifs. Ils sont consommés en apéritif, dans la salade ou en pâtisserie (pilés avec du miel).

Les pignons et les raisins secs sont souvent utilisés en binôme pour parfumer des plats cuits en casserole, en terrine ou en tajine, pour parfumer des volailles, viandes et poissons.

Ils interviennent aussi dans des recettes à base de légumes, comme les épinards à la catalane, ou des préparations telles que le pesto.

En Tunisie, les pignons du pin pignon servent à parfumer le thé.

 

Jeudi 2 décembre, 336e jour de l'année

 

 

 Le saint du jour: Ste Viviane (jeune martyre romaine du IVe siècle

Le prénom du jour: Viviane Enfant, Viviane est indocile, capricieuse, imprévisible mais exceptionnellement tendre et enjôleuse. Elle ne perdra rien de sa fougue et de son indiscipline farouche en devenant adulte. Eprise de liberté, elle réussira à se ménager une vie particulière, une sagesse personnelle qui assurera son indépendance.

Demain: François-Xavier

 

Le dicton météorologique du jour:

"Quand décembre est froid, Quand la neige tombe, En année féconde Tu peux avoir foi".

 

Le proverbe du jour:

"Tel menace qui a grand-peur" (proverbe français)

 

La citation du jour:

"Il faut être l'homme de la pluie et l'enfant du beau temps" (René Char, Le Marteau sans Maître)

 

 

 

Une idée de menu:

Entrée: Nems Plat principal: Côtes de veau à la moutarde Dessert: TARTE AU KIWI ET AU CHOCOLAT

La recette du jour: TARTE AU KIWI ET AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 6 personnes: 3 kiwis + 1 kiwi en purée, 300g de pâte sablée, 125g de chocolat noir, 50g de beurre, 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) + 1 blanc d'oeuf, 100ml de crème liquide, 1c. 1/2 à café de sucre en poudre.

Préparation:

- Mettez votre four à chauffer (th.6).

- Etalez la pâte à tarte et garnissez 6 moules à tartelettes.

- Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et remplissez de haricots secs.

- Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes.

- Sortez du four et mettez à refroidir.

- Préparez la mousse au chocolat.

- Mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre dans un saladier et posez sur une casserole d'eau frémissante pour faire fondre le mélange.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu tout en fouettant.

- Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème chantilly. Réservez au froid.

- Dans un récipient, montez tous les blancs d'oeufs en neige.

- Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse.

- A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi.

- Versez la préparation dans les fonds de tartelettes.

- Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés.

- Répartissez sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.

 

 

 

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

des changements marqueront cette année astrale et rien ne devrait être comme avant. Mais cela s'annonce assez délicat.

 

LES ENFANTS NES CE JOUR:

les existences de ces êtres seront souvent exaltantes dans la vie professionnelle, mais l'amour sera plus fade. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quatre semaines avant Noël Les quatre semaines incluant les quatre dimanche précédant la veille de Noël correspondent à l'Avent.

 

 

 

Avent, du latin adventus qui signifie venue, arrivée. Pour les chrétiens, ce terme classique fut employé pour désigner la venue du Christ parmi les hommes.Depuis le pape Grégoire I, nommé aussi Grégoire le Grand, l'Avent représente la période de la préparation de la venue du Christ. Elle commence avec le 4e dimanche avant Noël et marque le début de l'année ecclésiastique.

La grisaille et les journées courtes s'installent "En célébrant chaque année la liturgie de l'Avent, l'Eglise actualise cette attente du Messie : en communiant à la préparation de la première venue du Sauveur, les fidèles renouvellent leur désir ardent de son second avènement" (Cathéchisme de l'Eglise catholique).

Novembre s'installe dans les villes et les campagnes avec sa grisaille, des journées courtes, la nuit qui envahit les maisons, la pluie, le froid, le vent. Déjà aux époques paiennes, des réjouissances étaient organisées à cette époque. Elles manifestaient la volonté des hommes de conjurer la peur de rentrer dans une maison morte plongée dans la nuit et l'arrivée effrayante des longues nuits. Le symbole principal de l'Avent est sans conteste la lumière, ce qui est compréhensible à cette époque de l'année. La lumière non seulement chasse l'obscurité mais aussi représente l'espoir et la lutte contre le mal. Au gré des fêtes, l'attente de Noël se transforme en célébration de la lumière et de la fécondité. Les jours sombres se remplissent de lumières.

Préparer Noël c'est transformer les tristes journées de novembre en instants féeriques plein d'espoir. C'est conjurer les mauvais sorts apportés par l'imagination transie par le froid et la nuit. C'est conjurer la mort.

Le soleil se couche, vive le soleil et célébrons le. Dès l'Avent la maison toute entière se pare dans l'attente du grand jour :

 

 

 

- couronne de l'Avent sur la table, -

couronne sur la porte d'entrée,

- guirlandes autour des portes,

- lumière chaude des bougies.

 

La fête de la Saint André fixe à quelques jours près, l'entrée dans l'Avent. Le dimanche le plus proche de cette fête est le premier dimanche de l'Avent. Nos ancêtres au nord de l'Europe, qui craignaient de voir le soleil disparaitre pour toujours, habillaient leur logis au coeur de l'hiver de couronnes composées de feuillages verts.

En Allemagne, on connaît la couronne de l'Avent seulement depuis la Première Guerre Mondiale. Couronne de l'Avent La couronne est un ancien symbole aux significations multiples. Les couronnes rondes de l'Avent évoquent le soleil et annoncent son retour.

Plus récemment, un pasteur allemand décida d'allumer chaque jour une bougie disposée sur une roue, pour marquer les 24 jours qui précédent Noël. La roue fût remplacée par du sapin et les bougies réduites à 4. Elle marquent les 4 dimanche qui précédent Noël.

Pour les chrétiens, cette couronne est aussi le symbole du Christ Roi, le houx rappelant la couronne d'épines posée sur la tête du Christ avant sa mise en croix.

Les 4 dimanche symbolisent aussi les 4 saisons et les 4 points cardinaux.

 

Noël sera là lorsque la dernière bougie sera allumée. Le plus souvent les bougies sont rouges pour évoquer le feu et la lumière.

Sur les couronnes d'inspiration suédoise, les bougies ont blanches, couleur de fête et de pureté.

En Autriche on les choisit violettes car cette couleur est symbole de pénitence.

 

Calendrier de l'Avent i

  Le calendrier de l'Avent est une tradition germanique née pour faire patienter les enfants jusqu'à Noël.

À l'origine, on remettait une image pieuse chaque matin aux enfants, comportant une phrase de l'Évangile ou une incitation à faire une bonne action.

Plus tard les biscuits puis les chocolats remplacèrent les images.

Le calendrier a souvent la forme d'une planche cartonnée dans laquelle sont prédécoupées 24 fenêtres qu'on ouvre progressivement, une par jour. On peut alors y lire la phrase de l'Évangile ou y prendre la confiserie qu'elle contient.

Depuis quelques années, surtout en Allemagne, on y trouve des petits jouets.

Certains calendriers, plus proches de l'idée originelle, n'ont pas systématiquement 24 jours, mais un nombre de jours variant entre 22 et 28 selon le jour où tombe Noël (dont dépend la durée de l'Avent). Les sujets de ces petits jouets ou illustrations s'éloignent parfois de la tradition religieuse.

 

 

L

ournée mondiale du sida 1er décembre

 

La Journée mondiale du sida, organisée le 1er décembre, donne l’occasion à des personnes d’horizons divers de se rassembler pour mieux faire connaître le VIH/sida et pour montrer leur solidarité face à la pandémie.

 

Cette journée permet à plusieurs partenaires publics et privés de donner des informations sur la situation concernant la pandémie et de promouvoir la prévention, le traitement et la prise en charge du VIH/sida, dans les pays à forte prévalence mais aussi ailleurs.

 

Selon des chiffres publiés par l’OMS en 2008, 33,4 millions de personnes vivent avec le VIH. On estime actuellement à 2,7 millions le nombre de primo-infections par le virus et à 2 millions le nombre de décès entraînés par le sida.

 

L'Afrique subsaharienne est la région la plus touchée réunissant 67% des cas mondiaux, 68% des nouveaux cas enregistrés chez les adultes et 91% chez les enfants. "selon l'OMS"

 

 

 

 

 

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Marie Desnos - Parismatch.com * * * *

 

La journée de la Journée mondiale du sida, créée il y a 22 ans, est l’occasion pour tous les acteurs de la lutte contre l’épidémie, d’organiser tout un panel d’actions et de rassemblements, pour sensibiliser l’opinion, faire passer leurs messages et ainsi faire avancer le débat.

 

Quelles sont les actions organisées à l’occasion de cette journée ?

Plusieurs associations ont décidé de s’unir pour mener ensemble une «Flash Action» durant la matinée du 1er décembre. L'association Aides et ses partenaires préparent une manifestation au centre de Paris, dont les détails et le lieu seront révélés au dernier moment pour ne pas nuire à son bon déroulement.

Sur un ton délibérément décalé, en musique, avec force accessoires visuels en tous genres, Aides fait campagne sur le thème: «Non, mourir n’est pas moins pénible au soleil !» Une manière de «répondre au cynisme par le cynisme», nous a-t-on expliqué chez Aides. Un petit clip, sur la chanson de Charles Aznavour a été réalisé pour l’occasion.

 

 

 

 

Mercredi 1er décembre, 335e jour de l'année

 

 

 Le saint du jour:

Ste Florence (jeune Italienne convertie par St Hilaire de Poitiers au IVe siècle et qui fonda un couvent dans la Vienne). Autrefois: St Eloi (évêque de Noyon, conseiller de Dagobert, mort en 660).

Le prénom du jour: Florence

Les Florence sont d'humeur changeante: actives et créatrices, riantes et exaltées, elles peuvent l'instant d'après se renfermer, alors passives et bougonnes. Si elles sont ainsi déconcertantes pour leur entourage, elles savent également se montrer charmantes de naturel, et se révéler très courageuses.

Demain: Viviane

 

Le dicton météorologique du jour:

"Lorsque Saint Eloi a grand froid, Quatre mois dure le grand froid"

 

Le proverbe du jour:

"Du haut de la fenêtre, il est aisé de faire peur au taureau" (proverbe italien)

 

La citation du jour:

"D'une seule caresse Je te fais briller de tout ton éclat" (Paul Eluard, L'Amour la Poésie)

 

 

 

 

Une idée de menu:

Entrée: Crudités Plat principal: FAISAN A L'ALSACIENNE Dessert: Compote de poire au citron

La recette du jour: FAISAN A L'ALSACIENNE

Ingrédients pour 8 personnes: 2kg de choucroute, 500g de lard fumé, 500g de lard salé, 1 saucisson cru, 2 faisans, 50cl de Sylvaner, 25cl d'eau, 150g de graisse d'oie, 1 feuille de laurier, 3 clous de girofle, 1 oignon, 6 baies de genièvre, sel, poivre.

 

Préparation:

- Faire cuire la choucroute avec le lard fumé pendant 60mn.

- Faire revenir à feu doux le faisan bridé et bardé dans un peu de beurre, puis le découper et le remettre à cuire pendant 30mn, avec la choucroute.

- Ajouter le lard salé, le saucisson et l'oignon coupés en rondelles, la graisse d'oie, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre.

- Assaisonner et rajouter le vin pour une bonne cuisson pendant 30mn.

 

 

 

 

 

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

Cette année astrale sera loin d'être négative dans la vie active, mais les difficultés pourraient être plus nombreuses...

 

LES ENFANTS NES CE JOUR:

Très dynamiques, ces êtres connaîtront des expériences valorisantes dans des professions de pointe. L'amour sera leur point fort.

 

 

 

 

Décembre. .  est le douzième et dernier mois des calendriers grégorien et julien.

 

Son nom vient du latin december (de decem, dix) car il était le dixième mois de l’ancien calendrier romain. Le mois de décembre est le premier mois de l’hiver dans l’hémisphère nord et le premier mois de l’été dans l’hémisphère sud (le solstice a lieu le 20, le 21, le 22 ou le 23 décembre

 

Pour les Romains, décembre, december en latin (du chiffre dix, decem) n'était que le dixième mois du calendrier.

 

Aujourd'hui, il marque la fin de l'année et le reccommencement d'un calendrier, notamment avec les fetes dites de fin d'année, Noel et le Jour de l'An

EN Poitou culturel, décembre s'ouvre sur les 31 Rencontres internationales Henri langlois, le célèbre Festival des écoles de cinéma de Poitiers.

 

PROVERBES DU MOIS DE DECEMBRE

 

  Décembre prend, Il ne rend.

 

Décembre aux pieds blancs s'en vient An de neige est an de bien.

 

Décembre de froid trop chiche, Ne fait pas le paysan riche.

 

En décembre froid, Si la neige abonde, En une année féconde, Le laboureur a foi.

 

Quand l'eau sort au mois mort Toute l'année elle sort.

 

En décembre fais du bois Et endors toi.

 

Quand en hiver est été, Mais en été l'hivernée, Cette contrariété Ne fit jamais bonne année.

 

Quand secs sont les Avents Abondant l'an sera.

 

Il faut les Avents froids et secs Si l'on veut boire sec.

 

La neige des Avents A de longues dents.

 

Il fait bon semer dans les Avents Mais il ne faut pas le dire aux enfants.

 

 

Année gelée, Année de blé.

 

 

 

Mardi 30 novembre, 334e jour de l'année

 Le saint du jour: St André (apôtre, évangélisateur du Caucase et des rivages de la mer Noire, martyr à Patras, en Grèce, crucifié sur une croix en X, appelée depuis lors croix de St André)

 

Le prénom du jour: André

Son nom signifie en grec "courageux", son principal attribut est peut-être la virilité. André connaît souvent de grands destins. Il fait parfois même preuve de génie.

Demain: Florence

 

Le dicton météorologique du jour:

"A la Saint André, La terre retournée, Le blé semé, Il peut neiger"

 

Le proverbe du jour:

"Il est plus coûteux de venger les injures que de les oublier" (proverbe français)

 

La citation du jour:

"Le maître était sucre brut, l'élève devint sucre raffiné" (proverbe persan)

 

Une idée de menu:

Entrée: Saumon fumé Plat principal: Poularde au chou farci Dessert: CREME MOUSSEUSE

La recette du jour: CREME MOUSSEUSE

Ingrédients pour 4 personnes: 1l de lait, 200g de sucre en poudre, 3 oeufs, 80g de farine, caramel

Préparation:

- Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

- Mélanger la farine et le sucre et ajouter les jaunes pour obtenir une préparation mousseuse. Verser un peu de lait froid pour délayer.

- Porter le reste à ébullition et ajouter à la crème en remuant sans cesse.

- Laisser épaissir et retirer dès que cela bout.

- Confectionner un caramel puis ajouter 1/2 verre d'eau pour l'étendre.

- Verser ce sirop sur la crème puis incorporer les blancs en neige.

Servir frais.

 

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Quelques changements devraient intervenir dans votre vie active durant cette année astrale. L'amour vous comblera toujours.

 

LES ENFANTS NES CE JOUR:

Ces êtres seront parfois attirés par les carrières militaires. Ils connaîtront des existences enthousiasmantes, même en amour.

 

 

Marché de Noël Un article de Wikipédia,

 

 (Fontvieille, 2010 Le marché de Noël est un marché où se vend tout ce qui touche à la fête de Noël.

Les marchés de Noël sont en général organisés par la municipalité pendant tout le mois de décembre. On y trouve des petites échoppes avec des articles de décoration de Noël, des produits régionaux ou artisanaux, des petits cadeaux et de quoi se restaurer (traditionnellement vin chaud, cannelle, gâteaux). Il s'accompagne d’illuminations de Noël ainsi parfois que d’autres animations (spectacles de rue ou pyrotechniques, musique de Noël en ambiance sonore). 

 

 

Historique 

 

Les premières traces des marchés de Noël remontent au XIVe siècle en Allemagne ou en Alsace, sous l'appellation « Marché de Saint Nicolas ».

Le premier document relatant un marché de Noël est daté de 1434 sous le règne de Frédéric II de Saxe, évoquant un « Striezelmarkt » qui a eu lieu à Dresde le lundi précédent Noël.

Plus tard, la Réforme a perpétué la tradition en le rebaptisant « Christkindlmarkt » (marché de l'Enfant Christ) pour lutter contre le culte des saints. Le marché de Noël de Strasbourg date de 1570, celui de Nuremberg de 1628.

Au XIXe siècle, le Christkindelsmärik (en alsacien) se tenait au Frohnhof (place aux corvées) entre la cathédrale Notre-Dame de Strasbourg, le palais des Rohan de Strasbourg et le musée de l'Œuvre Notre-Dame (actuelle place du château) et avait lieu 8 jours avant Noël et jusqu'à la messe de minuit[.

 

Un important renouveau, considéré comme commercial, a eu lieu au milieu des années 1990. De nombreuses villes en Europe ont instauré leur propre marché de Noël avec des chalets et parfois des attractions (patinoire éphémère, grande roue...). Marchés de Noël notoires [modifier]

 

 

 

 

  Noël Catalan à Perpignan Du 3 décembre 2010 au 8 janvier 2011, patinoire, marché de Noël et animations en coeur de ville.

 

NOEL A PERPIGNAN

 

A l'occasion des fêtes de fin d’année, Perpignan vous a concocté tout un programme d'animations et d'événements pour le bonheur et le plaisir des petits et des grands.

- Le traditionnel marché de Noël installé sur le quai Vauban jusqu’au 31 décembre

- La patinoire de Noël sur la place de la Victoire au pied du Castillet jusqu'au 2 janvier

 

- Le Pessebre vivant, spectacle reconstituant la scène de la Nativité les 23 et 24 décembre

- Le carillon : les quarante-six cloches du clocher du Vieux-Saint-Jean feront résonner chaque soir, du 17 au 24 décembre, de nombreuses mélodies du temps de l’Avent et de Noël.

- La cavalcade des Rois mages le samedi 8 janvier 2011 avec un cortège dans les rues du centre-ville jusqu’à la cathédrale Saint-Jean-Baptiste. Et aussi : manèges de Noël, déambulations de fées et de peluches géantes, contes, concerts, chants de Noël, jeux et les animations des commerçants...

 

Télécharger le programme complet Plus d’informations : Office de Tourisme de Perpignan Tél. : 33 (0)4 68 66 30 30

 

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MARCHE DE NOEL A PERPIGNAN

 

Marché de Noël de Perpignan Du Vendredi 3 Décembre 2010 au Vendredi 31 Décembre 2010

Village de Noël, Quai Vauban, DU VENDREDI 3 DÉCEMBRE AU VENDREDI 31 DÉCEMBRE 2010

Tous les jours de 10 H 00 à 20 H 00 sauf le SAMEDI 25 DÉCEMBRE qui sera férié

* 04 68 63 29 89 * 06 11 81 98 29 *