Petite plante qui aime le sel La salicorne appartient à la famille des Chénopodiacées.

C'est une petite plante charnue qui pousse dans l'eau salée des marais de Camargue, des marais salants des côtes de l'Atlantique, de la Manche et jusqu'en Norvège et dans les anciennes salines de Lorraine. La salicorne est protégée dans le Nord-Pas-de-Calais : on ne peut la ramasser comme on veut.

Le nom de salicorne vient du mot arabe "salcoran" qui décrit sa forme : les renflements successifs qui la constituent se terminant par un mamelon saillant dit "corne de sel".

Aussi appelée "haricot de mer", la salicorne dont la taille évolue de 10 à 40 cm, a des tiges vert tendre, charnues et translucides, gonflées d'un suc salé et qui ressemblent à des cornes.

La salicorne se récolte d'avril à fin juin ; à partir de la mi-juillet, les sommités tendres se transforment en rameaux coriaces. Elle a un goût un peu piquant et très aromatique.

Devant le mulon de gros sel, la fleur de sel s'égoutte. La fleur de sel est une fine particule de sel qui se forme à la surface de l'eau sous l'effet du vent.

Ses cristaux très fins en font un produit très recherché. Sa saveur relève les aliments fades et stimule l'appétence. C'est le fleuron sublimé de l'or blanc.

Ni lavé ni additionné de produits chimiques, le sel de Guérande garde les aromes et les oligoéléments de la mer.

La salicorne

Elle serait originaire de Madagascar. Au Moyen Age, on l'employait pour la fabrication de la soude ou du verre. La salicorne se cueille à la main de mai jusqu'en juin, lorsqu'elle mesure de 6 à 8 cm de hauteur.

La cueillette s'effectue à marée basse, tot le matin car la tige ramollit au soleil.

Dans certains départements (Finistère, Ille et Vilaine ...), sa récolte, à titre personnel, est strictement réglementée. On peut accomoder la salicorne de diverses facons, crue ou cuite, seule ou en accompagnement.Elle est notamment appréciée préparée au vinaigre, à la manière des cornichons. Réputée pour sa richesse en iode et en phospore, la salicorne est aussi riche "en magnésium, en calcium, en fer, en potassium et en fibres".

Des chercheurs lui auraient trouvé des qualités " "antidiabétiques, antioxydante, hypocholestérolémiante et antivieillissement".

 tri des salicornes sur le port

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Bon voyage !

C'est le mois d'aout

PROFITER DU SOLEIL

 Admirer la mer et les mouettes sur l'eau

Regarder les bateaux 

                                             Jouer avec les vagues

Construire des chateaux de sable

Ramasser des coquillages

Manger des chichis

Admirer les couchers de soleil

 Sourire, jouer, rigoler

J'ai oublié parmi les règles très importantes, ne pas jeter, ses papiers, ses canettes, et surtout ses mégots de cigarettes dans le sable ....

Paludiers: personne qui travaille dans les marais salants

Cette année la récolte de sel est moins en avance et moins conséquante que l'année dernière et pourtant il fait très beau et chaud, sans doute à cause des grosses pluies du printemps qui ont amené beaucoup d'eau douce sur les parcelles

Fleur de sel

Premier bain de mer à 18°

14 juillet dans les rues de La Turballe

On fait le ménage dans la maison des Cotes d'Armor 

Champion du monde

Liesse populaire

Calme d'un champ de mais à la campagne

le calme des marais salants

Toujours les hortensias de mon jardin et des bolées Henriot récupérées dans la maison des cotes d'armor

Sorte de tasse. Vaisselle dans laquelle on sert le cidre. La bolée prend la forme d'un petit bol bas. 

Les hortensias rouges de l'autre coté du jardin

Crépuscule un soir sur les marais salants

et aujourd'hui, ciel gris il bruine