les mendiants.....cela fait partie des souvenirs de mon enfance.

AUjourd'hui les diétologues te diront que c'est....excellent pour la santé. Mais nous nous savions que c'est surtout BON!!!!!!!

Bonjour ,c'est bien de conserver les traditions.en plus de bons desserts...

et plus haut de belles légendes.bon week-end,bises.

Juste un pour moi , treize c'est bien trop pour moi

A bientôt

Hello Annie

Je t'assure que cette tradition est encore faite dans les montagnes de l'arrière pays niçois. Pour nous les gens du littoral, on ne reprend plus cela à lettre depuis bien longtemps....Mais les niçois de souche y prêtent encore beaucoup d'importance.

Différents actes symboliques parsèment les 2 jours du retour de la lumière...Traditionnellement, dans le temps de l’Avent, on devait nettoyer maisons, bergeries, écuries et étables, renouveler mobilier et ustensiles, et achever ce cycle par un geste symbolique. Le soir du 24 décembre, dans la cheminée, on éteint le feu ancien. L’ainé de la famille donne au plus jeune enfant un tison pour rallumer un feu nouveau, avec des bûches de bois fruitier (souvent de l’olivier), et l’asperge de quelques gouttes de vin de Bellet en faisant le vœu d’être encore tous ensemble l’année suivante : a l’an que ven, se sian pas mai que siguen pas mens.  C’est le cacha-fuec, expression devenue synonyme de réveillon en Niçois. Ainsi, rythmé de gestes et de mots antiques et simples, se dévide au fil du temps le Noël dans le comté de Nice.

On fait ensuite, ce soir là, bien-sûr, le « repas maigre », lou gros soupà sans viande, avec morue à l’aigre-douce ou ravioli maigres aux herbes (en souvenir des sept douleurs de la Vierge). Puis on se rend à la messe de minuit, en n’oubliant pas de relever les coins des trois nappes superposées sur la table, afin que les diables ne s’y accrochent pas pour monter dévorer les treize desserts, que I’on dégustera au retour. Le lendemain enfin, le déjeuner fera une large place aux viandes de toute sorte, singulièrement les boudins et l’agneau. Pour ces 3 repas, on place sur la table trois nappes superposées et trois assiettes de lentilles ou de blé plantés dans du coton le jour de la sainte Barbe.
On décore la table avec une branche de houx mais jamais de gui réputé porter malheur. On laisse toujours une place et une assiette pour "lou paure", un mot qui signifie en niçois "le pauvre", mais aussi "le mort". Cette tradition se perpétue en souvenir des défunts de la famille avec qui l’on avait fêté Noël autrefois.

Au retour de la messe de minuit, on déguste donc les treize desserts qui symbolisent les douze apôtres et le Christ. Dans le Comté de Nice, les 13 desserts comprennent notamment la tourte de blette (tourta di blea) et la tarte à la confiture de coings ou de noix, la fougasse à la fleurs d’orangers, la pompe à huile qu’il faut rompre car si on la coupe, on est ruiné dans l’année, le nougat blanc et noir, les dattes avec le O gravé sur son noyau qui rappelle l’exclamation de la Vierge, du Bon-Joseph ou de l’Enfant-Dieu lorsqu’ils gouttèrent le fruit , les fruits confits, les fruits secs, symboles des quatre ordres Mendiants : amandes, les Carmes aux pieds nus; figues, les franciscains; raisins secs, les Dominicains; noix, les Augustins. Les gourmands fabriqueront le «nougat de Capucin» en glissant une noix dans une figue sèche, ainsi que les dattes fourrées à la pâte d'amande , puis les mandarines et les oranges de Bar sur Loup dont on fabrique avec les peaux des veilleuses que l’on place dans la crèche et qui dégagent une odeur agréable, emplie des souvenirs des Noël précédents. On trouvera aussi les pommes, les poires, et surtout les raisins de Saint-Jeannet mis à conserver avec la cire sur les «pecoul» (le pédoncule) depuis le mois de septembre, enfin, les poires au vin cuit.

Les desserts sont bien sûr arrosés avec le vin cuit dans lequel on trempera la fougassette, et avec les liqueurs faites à la maison comme l’eau de vie tirée du reste des vendanges.

Le lendemain midi, le repas est composé de viandes de toute sorte, notamment les boudins et l'agneau, trulles et fromage de tête « produite » par le cochon tué quelques jours avant... Le soir du 25 décembre, on finit les restes sur la troisième et dernière nappe. 

bizz

Pat

Hello Annie

Super ta photo....On connaissait un amis Suisse (aujourd'hui, il a rejoint le paradis des bikers) qui avait du mettre une seconde batterie pour que ça moto devienne un véritable arbre de Noel...

je vais essayer de trouver l'article sur les 13 desserts nissart .

bizz

Pat

Bonjour Nanou

Je ne connaissez pas la traditions des treize  desserts  que sa fait les douze apôtre et le treizième étais jésus !!

Merci Nanou tu ma encore bien appris quelque chose .

Je te souhaite bonne journée gros bisous .

  je ne connait pas du tout ces  coutumes la

 pour le blé  non  plus et les lentilles

 nous ne connaissions pas  cela   mais suit ouvertes  à toutes les traditions   Françaises

 les treize desserts  sont bien festifs

 bises Annie

  ( petites  sous le  sapin nous mettions  vraiment des  sabots, nous les filles avions  des  sabots   ( claque ) jolis  et cirés  avec  une   fleur sculptée  dessus

 kénavo

bonjour Annie , de bons gateaux  pour cette belle tradition !!! merci  

bonne journée A+

mon blé pousse bien, je ne serai pas chez moi pour Noel mais j'aurai le blé sur ma table quand même ..

Gardons nos traditions, c'est important

bonne journée, ici c'est la tempête

Un bon moment à partager ces traditions

Merci

Bisous

Coucou Annie,

Une très belle histoire et une tradition qui est surtout suivie dans le midi. Merci pour ce bon moment. Bises et bon vendredi. ZAZA

Hello Annie

C'est aussi une tradition niçoise, mais comme beaucoup de coutumes et de traditions, celle ci vient de la culture italianisante qui débarquait sur les ports pour le travail. Mistral cherchait à récupérer à son compte certaines traditions en les annonçant purement provençales et à cacher ses vrais origines... Par exemple la fougasse est une spécialité ligure depuis la nuit des temps... La morue appelé chez nous estocaficada était un poisson ramené sur les bateau par les marins scandinaves (viking) qui l'échangeaient au port de Nice avec du sel. Les dates fourrées à la pâte d'amandes avaient été emmené par les barbaresques. Bien sur nous n'avions pas de dattes sur le littoral européen.

Mistral a aussi caché l'origine des personnes que l'on appelait les "figons". Ses habitants d'origine de la région génoise étaient venus repeupler les territoires du sud de la France après les terribles épidémies de pestes et de choléra. Ils ont apporté avec eux toutes leur culture et leur cuisine. Dans la province ligure du Val d'oreille toutes ses familles fondatrices des villages du sud de la France qui  ont repeuplé vient du mot que chez eux ont les appellé les porteurs de figues...

Bizz

Pat

coucou Annie

je prends les fruits secs mais aussi la brioche aux fruits confis !!

c'est sympa cette tradition !

gros bisous et bon week end

MITOU

Bonjour Annie une belle et ancienne tradition ces treize desserts.

bon vendredi bisous monique

Mon blé et mes lentilles sont déjà à bonne hauteur  et j'ai acheté en Espagne un joli panier pour faire comme sur ta photo  

L'attente sera longue jusqu'à Noël
Nos maisons vont se faire belles
Tout est prés du coté du père Noël
Pour préparer ce jour exceptionnel.

Les amies (is) que vous souhaiter !
Si ce n'est une très bonne fin  année.
Restez toujours connectes
Surtout restez en bonne santé

bises

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