C'était à la fin d'une très belle journée ensoleillée, le soleil se couche sur la marée basse

Le coucher de soleil est le moment auquel le Soleil disparaît derrière l'horizon, dans la direction de l'Ouest.
Il s'agit d'un phénomène quotidien causé par la rotation de la Terre.
L'expression coucher de soleil ne reflète bien sûr qu'une apparence, car le soleil ne se couche pas, c'est le mouvement de rotation de la Terre qui donne cette impression.
Il en est de même pour le lever de soleil qui est le moment où le Soleil apparaît à l'horizon, à l'est.

Il fait encore jour après que le soleil se soit couché : c'est le crépuscule.

Le crépuscule est la lueur atmosphérique présente avant le lever ou après le coucher du Soleil.
La cause du crépuscule est la diffusion de la lumière du Soleil par les couches hautes de l'atmosphère.
Au moment ou le Soleil s'approche de l'horizon, sa lumière traverse une couche atmosphérique plus importante. Ceci a pour effet d'augmenter la largeur du spectre diffusé.
La seule lumière transmise (et non diffusée) est alors celle des basses fréquences, le rouge.