Selon la mythologie celte, l'enchanteur Merlin fut le premier à déguster une crepe lorsque la fée Viviane renversa sur la pierre chaude du foyer la bouillies qui mijotait dans son chaudron !                                                 

Cette fete catholique correspond à la présence de jésus au Temple et à la purification de la Vierge. Elle tombe lors des rudes jours de l'hiver, ou l'on se réchauffe des bonnes crepes faites au coin du feu.

 Autrefois, on faisait sauter ces crepes à la Chandeleur (car il faut les faire sauter pour s'attirer chance et prospérité toute l'année : la coutume voulant meme qu'on fasse sauter la première crepe au-desus de l'armoire)  pour s'assurer de bonnes récoltes..

 Ainsi, ce jour-là, à la nuit tombée, tous les habitants du village,munisd'un cierge béni allumé, la chandelle (d'ou le nom de Chandeleur, du latin "candelorum festum"), se rendaient en procession dans les champs et les vignes.

Les lumières de la Chandeleur servaient également à repousser les esprits malins de l'hiver.

D'ailleurs, la crepe, disque doré, n'est pas sans rappeler le soleil.

TRADITIONS

Sur l'ile d'Ouessant, juste avant une demande en mariage, lamère de la jeune fille enfermait dans une armoire des galettes au lard. Quand le jeune prétendant venait faire sa demande, si la réponse était favorable, la galette et le lard apparaisaient comme par magie sur la table, ils restaient enfermés dans l'armoire si le père de famille refusait la main de sa fille .  

La crêpe bretonne ou galette bretonne est un type de crêpe fabriquée en Bretagne et particulièrement renommé. Elle peut être confectionnée à base de sarrasin ou de froment, et être salée ou sucrée.

Elle est aujourd'hui servie dans des crêperies où on la sert nature ou garnie d'ingrédients divers. Au milieu du XXe siècle, du fait de l'émigration de nombreux Bretons, des crêperies bretonnes ont vu le jour en France et notamment à Paris dans le quartier de Montparnasse, mais aussi dans de nombreux pays à travers le monde.

 Selon la légende, la galette bretonne est née de la maladresse d'une fermière qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée. On trouve dès le XIIe siècle des traces de pollen de sarrasin dans des tourbières en Bretagne

Préparation 

Autrefois plat du pauvre, la galette de blé noir est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un œuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre ou de lait ribot.

Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal. La pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé billig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile ; une simple crêpière peut cependant être utilisée. Elle y est étalée en disque à l'aide d'une rozell, rouable ou raclette, sorte de petit râteau.

Variantes, garnitures et accompagnement « Crêpe » et « galette » Ce que les bretonnants appellent krampou(ezh)enn (pluriel : krampou(e)zh) désigne indifféremment une préparation salée au sarrasin (galette de blé noir) ou sucrée au froment.

Dans l'est de la Bretagne (pays gallo de la Haute Bretagne) où le breton n'est pas ou plus parlé, il est habituel d'appeler galette une crêpe au blé noir et crêpe une crêpe de froment sucrée.

On distingue ainsi des crêpes :

à la farine de froment ou bleud gwinizh.

La pâte traditionnelle se compose d'oeufs, de farine, de sucre et de lait. à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du. La pâte traditionnelle se compose de farine, d'eau et de sel, bien que certains ajoutent des œufs ou du lait. Depuis peu, certains restaurateurs proposent des galettes de blé noir sucrées.

À Quimper, certaines crêperies proposent des « galettes » faites de farine de froment et sucrées, selon une recette spéciale.

Galette saucisse

Traditionnellement dans l'est de la Bretagne, la « galette » est accompagnée d'une saucisse de porc qui est glissée dedans. Cette « galette saucisse », appelée avec humour par certains consommateurs le « hot-dog breton », est consommée avec les mains. On rencontre fréquemment des vendeurs de galettes saucisses lors des fêtes foraines, des pardons et des fêtes publiques.

Au restaurant

Mais il est plus courant de manger les crêpes à table. Les crêperies rivalisent d'imagination pour proposer des accompagnements variés (champignons, fromages forts, viandes, etc.), le plus populaire reste fait de fromage râpé, d'un œuf (étalé ou « miroir ») et d'une tranche de jambon, l'ensemble étant dénommé « une complète ».

Traditionnellement, au moment de servir, on ajoute une noix de beurre (salé) sur la crêpe (sucrée ou salée).

La boisson qui est jugée souvent comme idéale pour accompagner les crêpes bretonne est le cidre produit abondamment en Bretagne. Une tradition ancienne du pays faisait parfois préférer le lait ribot.

La crêpe-dentelle

En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle. Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria. Les gavottes font partie des ces grandes erreurs culinaires…

Un oubli sur un bilig (tôle où l'on fait cuire crêpes et galettes). Elle a trop fait cuire sa crêpe. Elle décide alors de la plier : la gavotte est née.

wikipedia

FROMENT OU SARAZIN ?

Déjà, au niveau des farines: * Ce qu'on appelle la farine de blé noir, n'est autre que la farine de sarrasin:

Si on l'appelle "blé noir", c'est juste que cette farine est plus foncée que la farine "normale" (de blé). Mais bien qu'on l'appelle "blé noir", le sarrasin n'est pas du tout une espèce de blé: c'est en fait une plante à fleurs annuelle (Famille des Polygonacées).

* Le froment, est aussi appelé "blé tendre" ou même parfois "blé mou", et est une des espèces de blés les plus cultivé dans le monde, environ 90% de la production.

Maintenant, en ce qui concerne les crêpes, habituellement, les crêpes au blé noir (sarrasin) sont plutôt utilisées pour faire des crêpes "salées" (et on parle alors de "galettes" plutôt que de "crêpes"), alors que les crêpes au froment sont plutôt réservées aux crêpes "sucrées"...

cette différence est liée au fait que la farine de sarrasin (s'il y en a beaucoup) donne un goût beaucoup plus "fort" aux galettes.

J'ai trouvé toute une collection de proverbes bretons sur ce blog, merci à son propriétaire !

http://chez-dom.eklablog.com/proverbes-bretons-a58218075

certains connaissent peut etre

• PROVERBES ET DICTONS BRETONS
  
  
  
  
  Breton de Terre :
  
  - Le monde appartient à ceux dont les ouvriers se lèvent tôt.
  - Caleçon qui gratte, morpions qui squattent.
  - Qui mange un oignon, rote comme un démon.
  - Qui pisse loin ménage ses pompes.
  - Caca de fête, caca qui fouette.
  - Pet sournois, pet de putois.
  - Trou qui gratte au soir, doigt qui pue au matin
  
  
  
  Breton de mer :
  
  - Horizon pas net, reste à la buvette.
  - Quand les mouettes volent bec au vent, c'est signe de mauvais temps.
  - Qui pisse contre le vent se rince les dents.
  - Quand les mouettes ont pied, il est temps de virer.
  
  
  
  
  Breton et Boisson :
  
  - Un verre ça va, 3 verres ... ça va, ça va, ça va.
  - La bière est la preuve que Dieu existe et qu'ils nous aime.
  - Ceux qui boivent pour oublier sont priés de payer d'avance, merci.
  - Le pastis se trouble quand on le mouille. Les filles c'est l'inverse.
  - Qui boit sans soif vomira sans efforts.
  - On boira du lait quand les vaches boufferont du raisin.
  - Conduire ou choisir, il faut boire.
  
  
  
  
  - Tout a une fin sauf le saucisson qui en a 2.
  - Si l'argent n'achète pas l'amour, ça facilite nettement les négociations.
  
  
  
  
  Breton et Saisons :
  
  - Froid de novembre, range ton membre.
  - Pluie de novembre, Noël fin décembre.
  - Quéquette en décembre, layette en septembre.
  - Gel en février fait l'eau se solidifier.
  - Pingouins dans les champs, hiver méchant.
  
  
  
  
  Breton et Logique :
  
  - Verglas en avril, Tricostéril.
  - Quand le merle chante en mai, avril est fini.
  
  
  
  
  Breton de Base :
  
  - En Mathilda May, fais ce qu'il te plait.
  - Fellation du matin, repos du vagin.
  - Sodomie du soir, repos des mâchoires.
  - 69 du midi, nettoyage des outils.
  Gourdin du matin, pipi sans les mains.
  - Qui nique trop, a les couilles en drapeau.
  

   

  
  KENAVO !
  

  
  

   

  

   

   

  

   

   

   

Route du Rhum : François Gabart toujours en tête

Un peu moins de deux jours après le départ, François Gabart (Macif) est toujours en tête de la Route du Rhum. Il devance Francis Joyon (Idec Sport) et Armel Le Cléac'h (Banque populaire).

François Gabart reste en tête. (B.Le Bars/L'Équipe)

 

   Route du

 

 

  

La météo est exécrable sur la route du rhum, d'ailleurs de nombreux skippers ont abandonné ou ont cassé du matériel

 

Par Figaronautisme.com

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http://figaronautisme.meteoconsult.fr/course-nautique/course-au-large-0/2018-11-06-20-00-00/route-du-rhum---rafales-tempetueuses--mer-grosse...-la-meteo-ne-fera-pas-de-cadeau---49012.php

Sur nos cotes le temps est tout aussi mauvais, et le premier coup de vent depuis longtemps est annoncé

Méditations et reveries sur un banc en Bretagne et ailleurs

Véronique AUDELON

Un vieux banc de bois...

Inexorablement,
Les saisons passent...
Il regarde le monde se poser
Sur son bois écaillé :
Enfants pleins de joie
Grimpant, sautant,
Se balançant sur lui,
Mamans tricotant
Attentives à leurs bambins,
Solitaires lisant
Pour oublier leur ennui,
Rêveurs admirant la vue,
Vieillards se reposant
Avant de repartir,
Commères papotant
De la pluie et du beau temps,
Amoureux enlacés
Aux tendres confidences,
Aux baisers passionnés !

 Depuis cet après-midi d'hiver
Où blottis l'un contre l'autre,
Nous avons capturé le temps
Au creux de nos mains jointes...
Notre amour est gravé
A tout jamais
Dans ce vieux banc de bois
Planté au bord d'un étang,
Qui contemple au fil des ans
Les ébats joyeux
Des cygnes et des oiseaux !

 Profiter de la nature dans la campagne en Ille et Vilaine

 Derrière chez moi, un banc pour le pique nique

Face à la mer du coté de chez moi

En alternance avec la Transat Jacques Vabre, la Route du rhum fête cette année son 40e anniversaire. Elle fait traverser l'Atlantique à 123 skippers sur des voiliers de course comme les multicoques Ultime, Multi50 et Rhum Multi, mais aussi des monocoques Imoca, Class40 et Rhum Mono.

Une épreuve en solitaire au départ de Saint-Malo le dimanche 4 novembre.

Parmi les skippers, Loïck Peyron, le vainqueur de la précédente édition, prendra le départ à bord d'une réplique du bateau que Mike Birch avait mené à la victoire en 1978...

Le bord de mer aujourd'hui à la pointe du Castelli à Piriac, temps sec et plutot doux pour la saison

 Une sélection de chansons qui célèbrent "la mer"