LE KOUIGN PATATEZ

Je viens de trouver cette recette traditionnelle pour accompagner les viandes grillées ou les saucisses

kouign-patatez

Entre le kouign-amann, les kouigns et le kouign patatez, il y a de quoi se perdre :) Mais là ce plat n’a rien à voir avec un dessert (bien qu’il signifie littéralement « gâteau de pommes de terre »).

Cette spécialité vannetaise est une galette de pomme de terre bien épaisse que je vous recommande de déguster avec de la saucisse, du poisson et une petite salade verte !

Sachez que vous pouvez utiliser aussi bien de la farine de sarrasin que de la farine de blé pour cette recette.

Ustensiles et cuisson :

Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :

1 four

1 tourtière

1 casserole

http://www.tempetedelouest.fr/01/accessoires/decoration-fete-bretonne/

  Préparation :10 minutes - Cuisson :50 minutes

Nombre : pour 4

 Ingredients:

600 g de pommes de terre

130 g de beurre demi sel

130 g de farine de sarrasin ou de farine de blé

1 jaune d' oeuf

De la noix de muscade

Du sel Du poivre

Instructions :

Tout d'abord, pensez à sortir le beurre demi-sel à l'avance afin de le laisser ramollir.

Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 mn environ (piquez-les avec une fourchette pour vérifier si elles sont bien cuites).

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Epluchez-les puis écrasez-les dans un plat de manière à obtenir une purée.

Puis, ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant.

Rajoutez ensuite le beurre mou, un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.

Pétrissez bien la pâte et formez une galette d'1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Beurrez votre tourtière et étalez bien votre préparation puis lissez la surface.

Battez le jaune d'oeuf et étalez-le sur toute la surface.

Enfournez votre kouign patatez pendant 30 mn.