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30.03.2018 …

Par Mamé Annie

je commencerai par le désert car cette recette est une tuerie !

LE GIGOT DE 7 HEURES

Impossible de résister à ce gigot d'agneau confit pendant 7 heures en cocotte. Tellement fondant qu'il se sert à la cuillère !

Les ingrédients du gigot de 7 heures :

Pour 6-8 personnes

1 gigot d’agneau
1 carotte pelée, en cubes
1 oignon pelé, en morceaux
2 gousses d’ail pelées
25 cl de fond de veau
30 cl de vin blanc sec
2 tomates en quartiers
Thym, laurier
Sel, poivre
Huile d’olive

Les étapes de la recette

1 Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile d’olive.
2 Déglacez avec la moitié du vin blanc et le fond de veau et laissez mijoter.
3 Pendant ce temps, dans une autre poêle ou directement dans la cocotte si elle supporte le feu direct, faites revenir le gigot dans un peu d’huile d’olive, sur toutes les faces. Il doit être bien coloré.
4 Ajoutez le contenu de la poêle sur le gigot, dans la cocotte. Ajoutez les quartiers de tomates, le reste de vin blanc, le thym, le laurier, sel et poivre. Refermez la cocotte et enfournez le gigot dans le four préchauffé à 120°C pour 7 heures.

5 Servez le gigot confit à la cuillère, avec une purée de pommes de terre ou une polenta crémeuse, le tout arrosé du jus de cuisson.

Le bon conseil

Si ce n’est pas la saison des tomates, remplacez-les par de la pulpe de tomate en boîte ou 2 cuillerées de concentré de tomate.

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Naniland89

07/04/2018 06:53

j'aime beaucoup le tiramisu j'en fais régulièrement et on aime ainsi que le gigot .. c'est vraiment de saison je t'en remercie

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mamiecerise

04/04/2018 07:47

Voila le plat typique de Pâques hum j'adore , heureusement j'en fais en d'autre occasion ici le gigot on aime , j'espère que tu vas bien , je te souhaite une bonne journée bises

écureuil bleu

03/04/2018 19:53

Bonsoir Annie. Le tiramisu aux fraises me tente bien, surtout si c'est une "tuerie". Par contre je n'aime pas l'agneau. Bonne soirée

cheznous62

03/04/2018 17:10

Le gigot c'est le rituel chez nous aussi à Pâques, quant au tiramisu, j'ai noté la recette car le mien je ne le faisais pas de cette façon et j'ai trouvé que la recette de Philippe devait être aussi bien bonne . Je me suis régalée des yeux, j'en salive d'ailleurs et les fraises de France commencent à arriver par chez nous aussi ! Bises en cette soirée frisquette et merci de ce beau partage ! Nicole

Monica-breiz

03/04/2018 11:48

bonjour une belle recette pour pâques , je n' en ai jamais mangé , je ne suis pas végétarienne mais ne mange ni agneau , ni veau si je suis invitée ( cela arrive rires ) mais je n' ai jamais rencontré d' agneau pour le couscous je ne le prend que au poulet , si non du porc ne me dérange pas je sais ce n 'est pas commun .... alors je goute juste un peu pour pas froisser la cuisiniére au resto c'est facile je peut choisir et tu penses bien que c'est poissons ou fruits de mer rires bonne journée Annie kénavo