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Toujours de gros nuages gris sur les marais le matin, égayés cependant par quelques hortensias devant les habitations
Depuis le Moyen Âge, la gabelle désigne un impôt sur le sel : une ordonnance royale de Philippe VI, en mars 1342, impose un monopole d'État sur les ventes. Le sel est vendu dans des greniers administrés par les agents du roi ; au prix du marchand s'ajoute désormais le prix du monarque qui va faire de la gabelle, l'impôt le plus inégalitaire de l'Ancien Régime.
Il y a quelques siècles, le sel est l'or blanc et c'est même une denrée de première nécessité car il est presque le seul moyen de conserver les aliments. C'est un élément nutritif indispensable pour le bétail. Sous l’Ancien Régime, il est fréquemment utilisé comme monnaie d'échange.
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