JEUDI - UN SITE "CHANSONS D'AVRIL

05.01.2013

Jeudi 7 avril, 97e jour de l'année

Le saint du jour: St Jean-Baptiste de la Salle (fondateur des Frères des écoles chrétiennes, mort en 1719)

Demain: Ste Julie

Le dicton météorologique du jour:

"En avril, si la gelée vient, Elle apporte pain et vin"

Le proverbe du jour:

"La pluie ne reste pas au ciel (proverbe finlandais)

La citation du jour:

"Il faut beaucoup aimer les femmes pour avoir le droit d'en dire du mal" (Sacha Guitry)

Une idée de menu:

Entrée: Salade d'avocat aux fraises Plat principal: SAUCISSES DE MORTEAU AUX HARICOTS ROUGES Dessert: Glace au café

La recette du jour: SAUCISSES DE MORTEAU AUX HARICOTS ROUGES

Ingrédients pour 6 personnes:

2 saucisses de morteau, 250g de haricots rouges, 500g de tomates, 200g d'oignons, 125g de lardons fumés, 1 carotte, 100g d'amandes mondées, 150g de raisins secs, 1 piment rouge séché, 3 gousses d'ail en chemise, 50g de beurre, 1 feuille de laurier, 15g de farine, sel, 1 bouteille de Bourgogne.

Préparation:

- Faire tremper les haricots quelques heures.

- Peler et épépiner les tomates.

- Hacher les oignons.

- Peler le piment.

- Faire blanchir les lardons.

- Dans une marmite, faire réduire la carotte et les oignons dans le beurre.

- Saupoudrer de farine et mouiller au Bourgogne.

- Ajouter les haricots bien égouttés avec tous les ingrédients et laisser mijoter 2 heures à feu doux.

- Rajouter un peu d'eau si les haricots ne sont plus couverts.

- Parallèlement, mettre les saucisses dans une casserole d'eau froide.

- Laisser frémir 1 heure et terminer leur cuisson dans la marmite avec les haricots.