CHARLOTTE AUX FRAISES AUX BISCUITS ROSE DE REIMS

POUR 6 PERSONNES

40 Biscuits roses de Reims

1 barquete de gariguettes

4 Yahourts fouetés type Gervita

1 Cuillerée à soupe de crème fraiche

80 G de sucre

25 cl de champagne

*Faitre tremper les premiers biscuits dans le champagne et 50 g de sucre et en tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte standard

*Mélanger la crème et les yaourths et ajoutez le reste du sucre

*Recouvrir le fond de biscuits avec un tiers de la préparation, puis un tiers des fraises

  Recouvrir de biscuits imbibés et terminer par une couche de biscuits

  Poser une petite assiette par-dessus et laisser reposer 1 Heure au frais avant de servir

(Pour les enfants, on peut remplacer le champagne par du sirop de fraise ou de grenadine coupé d'eau)

LE BISCUIT DE REIMS

Si le biscuit de REIMS, croqué à sec, n'est guère différent d'un autre biscuit, quand on le trempe ses qualités sont inégalables!

En effet, il aspire le liquide sans perdre son craquant et, croqué, s'écrase contre la palais et déclenche un feu d'artifice qui enflamme les papilles.

Son fabricant dit de lui qi"il est rose pour la douceur, poudré pour la noblesse, craquant pour le plaisir".

Petits bonheurs et grandes célébrations succombent à son charme et meme la cuisine familiale l'appelle à la rescousse pour réaliser charlottes et desserts parfumés et séducteurs

(Les petites douceurs de mon enfance - éditions Ouest France)

LE ROSE, compagnon des bulles de champagne 

Compagnon idéal du champagne mais aussi des vins cuits, le biscuit rose est la "madeleine" de bien des Rémois.

Nourrissons, ils s'y font les dents sans dangers.

Enfant, ils soufflent des nuages de sucre glace au visage de leurs voisins avant d'y croquer joyeusement

Convalescents, ils se réconfortent en le trempant dans du lait chaud et, jeunes gens, ils les marient aux premières bulles.

Les jeunes mères les consomment pour etre bonne nourrice.

Pas un repas de famille sans qu'ils apparaissent au dessert.

Et le grand age venant, ils l'imbibent de vin rouge pour s'émoustiller et retrouver les émotions d'antan.