Blanquette de saumon express

 Pour changer des paysages !

Une blanquette de saumon qui plaira à tous ... Simple et rapide à préparer

L'un des plats les plus célèbres! Riche et crémeux comme on l'aime.

Ingrédients

4 pavés de saumon

 30 ml de bouillon de légumes.  

60 g de beurre.

3 carottes coupées en rondelles

1 échalote

2 blancs de poireaux émincés

400 ml de crème 

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de moutarde

Le jus d’un citron

1 cuillère à soupe de persil

Du sel et du poivre

Préparation 

1. Couper vos pavés de saumon en dés.  

2. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 20 minutes. 

3. Ajouter les blancs de poireaux 5 minutes avant la fin de la cuisson des carottes.

4. Dans un poêlon, faire fondre 1/3 du beurre et dorer l’échalote, les blancs de poireaux, le saumon et les carottes.

5. Dans une grande casserole, chauffer le beurre restant et ajouter la farine. 

6. Incorporer le bouillon de légumes, la crème et la moutarde. Bien mélanger.

7. Ajouter une pincée de sel et de poivre, puis le persiller