METIERS OUBLIES - LA MARCHANDE DE LAIT

LA MARCHANDE DE LAIT

La marchande de lait allait chercher le lait dans les fermes le soir et en remplissait les bidons qu'elle conservait  la nuit durant dans des bacs emplis d'eau froide.
Le lendemain matin, à l'aube, elle les attelait à son ane et faisait la tournée des bourgs environnants.
Postée sous les portes cochères ou aux angles des rues, elle criait : "A mon bon lait ! Qui vent du bon lait  ? La laitière, allons vite!"
Les tricheries étaient fréquentes, aussi la police ou le service vétérinaire controlaient-ils régulièrement la lait pour vérifier qu'il n'avait pas été allongé avec de l'eau et un peu de farine, ou encore que la crème n'avait pas été enlevée.