LES TRUFFES AU CHOCOLAT

05.01.2013 …

Par Mamé Annie

RESTONS DANS LE CHOCOLAT - TRUFFES AU CHOCOLAT

Pour 10 personnes :

750 g de chocolat noir à 70% de cacao au minimum
500 g de crème fleurete
5 cl de rhum, cognac, whisky enfin ce qu'on veut, ou rien
2 c. à soupe de fleur d'oranger
100 g de beurre amolli
100 g de cacao en poudre

Rapez le chocolat
Portez la crème à ébullition
Versez la crème bouillante sur le chocolat
Ajoutez le rhum (ou l'alcool de votre choix) et l'eau de fleur d'oranger
Mélangez bien
Ajoutez le beurre à la préparation, mélangez à nouveau et laissez cette pate pendant 3 ou 4 heures au frais.

Faconnez des petites boules et roulez les dans la cacao