Les rameaux de Jonzac

J'avais perdu mon compte gmail et c'est pas la joie pour se reconnecter surtout quand on n'est pas chez soi et que la connexion n'est pas stable ! 

Espèce de choux fourrés à la crème Chantilly ou patissière

Autour des Rameaux, de bien curieux gâteaux…

En Haute-Saintonge, autour de la période des Rameaux, la tradition veut que les pâtissiers élaborent leurs fameux gâteaux des Rameaux. Leurs formes parfois très suggestives peuvent surprendre les non initiés. Deux recettes prédominent :

les « Pines » qui sont composées d’une pâte à chou accompagnées parfois avec une crème pâtissière ou chantilly, et  les « Cornuelles » de forme triangulaire qui sont en pâte sablée.

Tous les gourmands ont hâte chaque année de retrouver ces surprenantes douceurs…

                   le moulin de Jonzac

Le moulin à vent du Cluzelet est à proximité du moulin à eau puisqu'en période de sécheresse le meunier devait le rejoindre pour assurer la continuité de la production de farine. Le moulin du Cluzelet domine le coteau offrant un remarquable panorama sur la ville de Jonzac et la vallée. Vous saurez tout sur la maîtrise des vents et des mécanismes du moulin et comprendrez ainsi les procédés de fabrication de la farine traditionnelle.

      Premières fleurettes de printemps