LES GATEAUX DE MARIAGE

LA PIECE MONTEE

 Une pièce montée est, selon le Dictionnaire de l'Académie française, une « pâtisserie de grande taille, dressée de manière à servir d'ornement et imitant souvent des formes architecturales ».

La pièce montée est un dessert traditionnellement servi à la fin d'un mariage, d'une communion ou d'un repas de fête. Elle peut prendre différentes formes :

pyramide de choux collés ensemble avec du caramel, superposition de gâteaux. Lors des mariages, une figurine représentant deux mariés est souvent placée au sommet de la pièce montée.

En France, on nomme fréquemment, et de façon réductrice, le croquembouche, « pièce montée ». Croquembouche : pièce montée de choux.

Une pièce montée en gâteaux superposés.

LES FIGURINES DE LA PIECE MONTEE

Les figurines de pièce montée peuvent être classique, chic, humoristique ou bien original, selon le désir des futurs époux et surtout de leur thème. Un thème "princesse", préfèrera une figurine avec la mariée tenant un crapaud dans sa tour, alors que'un thème "plage", préfèrera les futurs mariés allongés sur la plage. Si vous n'avez pas d'idées, inspirez vous de votre personnalitée ou bien de vos loisirs, vous pouvez très bien mettre un marié habillé en footballer ou les futurs mariés faisant du ski.

La pièce montée de Madame Bovary /

« On avait été chercher un pâtissier à Yvetot, pour les tourtes et les nougats. Comme il débutait dans le pays, il avait soigné les choses, et il apporta, lui-même, au dessert, une pièce montée qui fit pousser des cris. À la base d'abord, c'était un carré de carton bleu figurant un temple, avec portiques, colonnades et statuettes de stuc tout autour, dans des niches constellées d'étoiles en papier doré ; puis, se tenait au second étage un donjon en gâteau de Savoie, entouré de menues fortifications en angéliques, amandes, raisins secs, quartiers d'orange, et enfin, sur la plate-forme supérieure, qui était une prairie verte où il y avait des rochers avec des lacs de confitures et des bateaux en écalles de noisettes, on voyait un petit Amour, se balançant à une escarpolette de chocolat, dont les deux poteaux étaient terminés par deux boutons de rose naturelle, en guise de boules, au sommet. »

— Gustave Flaubert, Madame Bovary

LE WEDDING CAKE

Le « wedding cake », qu’est-ce que c’est?

Le « wedding cake » se traduit littéralement par « gâteau de mariage ». Venus directement des Etats-Unis (encore eux!), les wedding cake associent aujourd’hui tout le savoir faire de la gastronomie française à l’originalité de la décoration américaine.

En bref, ce sont des gâteaux fort appétissant qui en plus peuvent se marier totalement avec le thème de votre mariage. Quelques exemples Vous trouverez de magnifiques « wedding cake » sur les sites

weddingcakesavenue.fr ou sur gateaucreation.fr

 Mariage d'antan en Bretagne, on est loin de tout ca !