LES GALETTES SAINT MICHEL

ON VA RESTER DANS LE REGISTRE DES PETITES GALETTES BRETONNES

Les biscuiteries Saint-Michel sont des biscuiteries industrielles établies en France.

Cinq usines assurent la production :

Saint-Michel-Chef-Chef (site historique), Avranches, Contres, Commercy et Guingamp.

Elles produisent et commercialisent des biscuits mais aussi des pâtisseries (madeleines principalement, dont il est le leader national).  

  Au début du XXe siècle, un pâtissier, Monsieur Joseph Grellier, produisait de petit biscuits dorés dans le bourg de Saint-Michel-Chef-Chef, dont il donna le nom à ses galettes.

Sa femme, Constance, décida en 1905 de vendre ces biscuits aux riches dames de Paris qui venaient aux bains de mer, à Tharon-Plage.

Face à un succès grandissant, les biscuits furent produits industriellement à partir de 1919. La biscuiterie est restée dans le giron de la famille Grellier jusqu'en 1994 et son acquisition par le groupe allemand Bahlsen. Elle devient alors une filiale de Bahlsen sous l'appellation Bahlsen Saint-Michel.

En 2006, Bahlsen se sépare de la biscuiterie et la revend au groupe Morina Baie Biscuits qui comprend déjà la société Morina Pâtissier et la Biscuiterie de la Baie du Mont-Saint-Michel.

Puis Morina Baie Biscuits devient Saint-Michel Biscuits en 2008.

En 2011, Saint-Michel rachète l'usine Champador située en Dordogne (Champagnac-de-Belair) qui compte 250 salariés et fabrique des produits pâtissiers "Prêts à Garnir" sous la marque Jean Ducourtieux. Biscuiterie St.Michel, Saint-Michel-Chef-Chef

Les biscuits de la marque Saint-Michel sont fabriqués dans plusieurs sites français :

Saint-Michel-Chef-Chef (44), Avranches (50), Commercy (55), Guingamp (22) et Contres (41).

Ils sont ensuite acheminés et stockés dans le Loir-et-Cher dans la commune de Contres où le groupe a déployé un site logistique où se situent également un site de production et le siège social de la société. L'usine de Contres est actuellement en travaux d'agrandissement. L'usine emploie 261 personnes et produit 60 millions de paquets de biscuits par an.

Produits Les produits phare de la biscuiterie sont :

La galette, Les Sablé de Retz, Les biscuits Roudor, Les biscuits Éventails d'Or, Les biscuits Tablett', Les madeleines, ,Les moelleux ,Les crèpes, Les tartelettes

Produits agricoles employés

Les produits St Michel sont garantis sans colorants, sans conservateurs ni matières grasses hydrogénées.

En 2010, ce fabricant s'est engagé également à ne plus employer d'huile de palme dans ses recettes.

Des blés français labélisés Céréales et Ressources Contrôlées (CRC) sont employés L'entreprise ne communique pas sur l'emploi d'œufs et de beurres produits par des volailles et des bovins dont l'alimentation est issue de la technique OGM.

Greenpeace nomme cette entreprise comme utilisatrice de ce type de produits agricoles

Saint-Michel est le premier biscuitier / pâtissier à être labélisé "Origine France Garantie" avec ses cinq usines en France et son approvisionnement en matières premières majoritairement françaises (blé, beurre,...).