Le temps des cerises

 Recette Clafoutis grand-mère aux cerises

 Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 600 g de cerises

- 40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule

- 4 oeufs

- 20 cl de lait

- 100 g de farine

- 60 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- sucre glace

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.

Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, donc c'est à vous de voir si vous les laissez ou pas...

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.

Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Remarques : Ce clafoutis est délicieux et c'est le beurre demi-sel qui fait toute la différence!!

Petites variantes:

- avec des poires (4 bien mûres)en ajoutant 1 pincée de cannelle et 5 cl de rhum;

- avec 600g d'abricots en ajoutant 1 pincée de gingembre.

1) Les boules de naphtaline

La naphtaline se présente sous forme de petites boules blanches. Elle était utilisée par nos grands-mères pour éloigner les mites, mais aussi pour parfumer le linge. Or, c’est aussi un vrai répulsif à oiseaux puisqu’ils n’aiment pas l’odeur qui s’en dégage. Pour cela, munissez-vous de bouteilles en plastique, faites des trous sur la longueur et placez les boules de naphtaline à l’intérieur. Accrochez les bouteilles aux branches d’arbres et le tour est joué. Les oiseaux ne s’approcheront plus de vos cerisiers !

2) Les effaroucheurs

On ne parle pas d’effaroucheurs du style CD ou tête de chat à placer près des arbres, car ils ne sont aucunement efficaces face aux oiseaux. Procurez-vous plutôt du ruban fin en polypropylène qui permet d’effrayer les volatiles grâce aux vibrations sonores qu’il émet. Il vous suffit de tendre le ruban entre deux arbres. Les oiseaux seront alors surpris et leur instinct les déviera de vos cultures. Ils penseront avoir à faire à des prédateurs.

3) Le filet anti-oiseaux

La méthode la plus classique reste les grands filets anti-oiseaux. Un modèle de 10 m x 10 m permet de recouvrir un arbre entier. Choisissez-le de qualité : le filet doit être solide et en nylon tricoté. En effet, un filet fragile se déchirera très vite. Attention, cette méthode demande à ce que l’on vérifie chaque jour qu’un oiseau ne s’est pas pris au piège dans les mailles du filet. Si vous apercevez un oiseau, libérez-le au plus vite sinon il risque de mourir d’épuisement. Après récolte, pensez également à retirer les filets. Finalement oiseaux et cerisiers font bon ménage.