LE FIADONE (GATEAU CORSE AU CITRON)

LE FIADONE

NGREDIENTS pour 6 à 8 personnes :

 - 500 g de brocciu frais (brousse)
 - 8 œufs entiers -
 600 g de sucre semoule (réduire la quantité de moitié si vous l’aimez moins sucré) ce que je fais !
 - 1 zeste rapé de citron non traité
 - 2 sachets de sucre vanillé (ou pas)
 - 1 C. à S. d’eau-de-vie (ou d’apéritif anisé)

 PREPARATION :

 Mélanger bien tous les ingrédients.
 (le brocciu doit en principe, être passé au tamis ou écrasé à la fourchette).
 Verser la préparation dans un moule à bord haut, préalablement beurré.
 Préchauffer le four TH 6/7 (180°/200° C.)
 Laisser cuire de 50 minutes à 1 heure. le fiadone doit être bien doré.
                                                                                    
J'ai eu l'occasion de déguster ce gateau, l'été dernier en Corse et je l'avais trouvé délicieux.
J'ai d'ailleurs mis la recette sur mon autre blog si je me rappelle bien
http://annie-jeanpierre-a-bord-de-grenadine.com

je remplace le Broccio que l'on ne trouve qu'en Corse par du Mascarpone