LA LAVANDE COTE CUISINE

Voici quelques recettes à vase de LAVANDE,personnellement je n'aime pas trop, mais ca peut plaire à certains et mérite d'etre noté !

Inspiré du livre :

"Remèdes et recettes à la lavande", de Noémie Vialard"

Editions Rustica Editions

SUCRE A LA LAVANDE

Raffiné et gouteux, ce sucre vous permettra de concocter gateaux, confiseries et boissons estivales

préparation: 5mn

1 Cuillerée à soupe de fleurs de lavande

1 Kg de sucre en poudre

Mémangez la lavande et le sucre

Transférez le tout dansun bocal hermétique en agitant de temps en temps

Conseil :

Retirez les fleurs de lavande avant toute utilisation, à l'aide d'une fourchette ou d'une pince à sucre

SEL PARFUME

3 Brins de lavande en fleur et frais

250 g de sel de mer de Guérande de préférence

Détachez les fleurs une à une.

Mélangez le gros sel et les fleurs

Versez le tout dans une boite, fermez la boite hermétiquement et conservez ce sel à température ambiante pendant 2 semaines avant del'utiliser

CREME CATALANE A LA LAVANDE

Ces petites crèmes, simples à raliser, font toujours beaucoup d'effet à la fin d'un diner raffiné

préparation 25 mn, cuisson 12 mn

Pour 4 personnes

25 cl de crème fraiche liquide

10 cl de lait

1 cuillerée à soupe de fleurs de lavande fraiches

4 jaunes d'oeufs

70 g de sucre en poudre

10 g de maizena

Dans une casserole mettez la crème, le lait et les fleurs de lavande.Portez à ébullition.

Retirezdu feu, couvrez et laissez infuser.

Lorsque le mélange est froid, passez la crème

battez les haunes d'oeufsavec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maizena, puis la crème passée.

Mettez à épaissir à feu douxpendant quelques minutes, en remuant sans cesse. Versez cette crème dans des platsindividuels en terre.

Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.

CONSEIL :

Au moment de servir, saupoudrez de 4 cuillerées à café de cassonade sous un grilchauffé au maximum, pour bien bien faire caraméliser la surface

SOUPE DE FRAISES DE MELON A LA LAVANDE

Préparation 10 mn

Pour 4 Personnes

600 g De chair de melon bien mur

6 clde sirop de lavande

4 clde muscat de Beaumes-de-Venise

200 g de fraise

1 cuillerée à soupe de leurs de lavande fraiches

Coupez la chair du melon en dés,au-dessus du bol d'un robot

Ajoutez le sirop de lavande et le muscat.

Mixez le tout dans un saladier

Coupez les fraises en morceaux et ajoutez les au contenu du saladier.

Parsemez des fleurs de lavande.

Mélangez délicatement.

Entreposez au réfrigérateur pendant 1 Heure avant de servir

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises et aussi dégustez avec les fruits (fraises et framboises en morceaux dans la soupe!