Gateau léger au fromage blanc

La recette du gâteau léger au fromage blanc:

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 500 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
• 50 g de farine
• 40 g de sucre en poudre 
• 3 oeufs
• le zeste d'un citron
• 1 cuillère(s) à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
2. Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
3. Ajoutez le zeste de citron en petits morceaux. Battez de nouveau puis mettez au frais.
4. Préchauffez le four à 180° C.
5. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
6. Incorporez le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs et sucre puis le mélange farine et levure. Mélangez bien, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
7. Versez la pâte dans un moule à manqué revêtu de papier sulfurisé.
8. Faites cuire environ 20 minutes à 180°C. 

Le saviez-vous?

Le fromage blanc à 0% de matières grasses est un fromage blanc dont on a enlevé toute la matière grasse. Il convient donc aux personnes souhaitant faire attention à leur ligne.

Le fromage blanc est riche en protéines qui vont jouer sur la satiété et le maintien de la masse musculaire. Il contient également du calcium qui permet de couvrir une partie de nos besoins et qui joue un rôle important dans la solidité de nos os et de nos dents. 

L'astuce de la diététicienne:

Vous pouvez varier les saveurs de ce gâteau en remplaçant le zeste de citron par de la vanille, de la cannelle, du cacao en poudre, des zestes d'orange...

Pourquoi pas également le servir avec un coulis de fruits rouges fait maison lorsque c'est la saison?