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GATEAU A LA CITROUILLE

citrouille, couleur, potiron, sucre, verre

05.01.2013 …

Par Mamé Annie

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=citrouille_nu

POURQUOI METTRE LA CITROUILLE OU LE POTIRON AU MENU?

La texture de leur chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages. La citrouille et le potiron contiennent très peu de calories.

Comme leur couleur vibrante le laisse présager, ils regorgent d’antioxydants.

On reconnaît une valeur médicinale à leurs graines, dont la capacité à soulager les irritations de la vessie et les troubles de la miction associés à l'hyperplasie bénigne de la prostate.

Quelques mots sur la citrouille et le potiron...

La citrouille et le potiron sont des courges (Cucurbita), vaste genre comprenant de nombreuses espèces et variétés aux multiples formes, couleurs et textures. Les courges sont des fruits, même si on les cuisine surtout comme des légumes. La citrouille se présente sous une forme ronde et de couleur orangée.

Quant au potiron, selon la variété, il est plus ou moins aplati; sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Pour distinguer l’espèce, on se fie au pédoncule : celui du potiron est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit, tandis que celui de la citrouille, dur et fibreux, a cinq côtes anguleuses et n'a pas de renflement au point d'attache.

On dit que la pulpe du potiron possède un goût plus fin que celui de la citrouille.

GATEAU A LA CITROUILLE

Ingrédients

-1 kilo voir 1,5 k(de citrouille bien orange

-1 verre d'hulie

-1 verre de sucre

-1 sachet de levure chimique

-4 oeufs

-1/2 verres de rhum ou de fleur d'oranger

-2 sachet de sucre vanillé

- 3 verreS de farine

Cuire la citrouille à l'eau ,bien égouter et laisser tiédir

Mettre la citrouille dans un grand saladier avec,l'huile,le sucre la levure,les oeufs,le rhum.

Mixer le tout

Ajouter environ 3 verres de farine il faut que ça est la consistance d'une pâte à crèpe un peu épaisse

Beurrer un moule à tarte ,verser la préparation

Enfourner à 180° environ 1/2 heure,vérifier avec la pointe d'un couteau Au sortir du four ,saupoudrer de sucre vanillé et voilà c prêt

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M

madilys

15/10/2014 17:05

cela doit être bon<br /> biz

L

lanourse

08/10/2014 23:33

Coucou ! Cela sent bien l'automne chez toi , que de beaux articles ! <br /> La citrouille ,en arrivant dans notre maison actuelle , nous en avons trouvé d'énormes dans le potager , mais cet endroit s'est transformé en pelouse et le potager a diminué ! pas question de faire un gâteau ou une soupe à la citrouille chez nous ...mon mari est passé par un orphelinat et il en a été dégoûté à vie :une assiette pas terminée , il la retrouvait le lendemain au petit déjeuner , ça ne rigolait pas !<br /> Nous avons fait une belle récolte de chataignes et bientôt nous irons cueillir nos pommes , chaque saison a son charme ! Gros bisous !

M

Marenostrum

06/10/2014 20:07

J'aime bien le potage....mais je renonce souvent....à cause de la peau ou écorce de la citrouille....c'est dur!!!!!!!<br /> Bises

P

Paris-Et-Ailleurs

06/10/2014 19:41

Bonsoir, de magnifique citrouille, je n'ai jamais goûté un gâteau à la citrouille, alors je vais tester, merci pour la recette, bonne soirée !

M

Mamé Annie

06/10/2014 11:08

C'est vrai que ce n'est pas facile à couper !<br /> bonne journée

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