BRETON OU NORMAND, LE MONT SAINT MICHEL ?

 ZAZA dans son article de ce matin m'a donné l'idée de poser la question LE MONT MICHEL est il breton ou Normand ?

Il est situé en Normandie, juste à la frontière avec l'Ille-et-Villaine qui est situé en Bretagne.

Le Mont Saint Michel est, du reste, une commune à part entière avec 100 habitants, appartenant au canton de Pontorson et rattaché au département de la Manche.

il se trouve à la limite de la Bretagne car il est en plein milieu du fleuve le Couesnon qui sépare les deux régions mais je le répéte administrativement le Mont Saint Michel est en Normandie.

CEPENDANT ....

mais,au cours des siècles le Couesnon est passé d'un coté à l'autre du Mont St Michel,le faisant passer de Bretagne en Normandie et vice-versa

LE COUESNON

 Le Couesnon aux abords de Pontorson, au loin le Mont-Saint-Michel. Le Couesnon aux abords de Pontorson, au loin le Mont-Saint-Michel.

Le Couesnon est un petit fleuve côtier prenant sa source près de l'étang de Vézins, sur la commune de Saint-Pierre-des-Landes en Mayenne et dont l'embouchure se situe dans la baie du mont Saint-Michel. La locution adverbiale Outre-Couesnon fait référence à la France du point de vue breton.

 Le nom de la rivière est attesté sous les formes Coysnon en 1015-1026 (Dudon de Saint-Quentin), puis Coisnun en 1030 (cartulaire MSM, fo 40), flumen Cosnonis à la fin du XIe siècle (tapisserie de Bayeux, Coisnon encore à la fin du XIe siècle (Guillaume de Jumièges), Coignon, Coisnun au XIIe siècle (Wace, Roman de Rou I, 1109 ; II, 2606)1, Couasnon plus tard.

Il s'est longtemps orthographié Coesnon, comme dans le Grand vocabulaire françois, de 17682. Il s'agit d’un hydronyme d’origine prélatine non identifié, mais dont il existe au moins deux homonymes : le Couasnon, rivière du Maine-et-Loire et le Couasnon, rivière d'Eure-et-Loir3.

Cours La longueur de son cours d'eau est de 97,8 km4. Durant la quasi-totalité de son cours, il traverse le nord-est de la Bretagne (Ille-et-Vilaine) et constituait, dans ses derniers kilomètres, la frontière entre le duché de Bretagne et le duché de Normandie.

Son cours jadis très irrégulier a inspiré le dicton :

« Le Couesnon en sa folie a mis le Mont en Normandie » puisque le mont Saint-Michel se situe du côté normand de son embouchure actuelle. La frontière entre l'Ille-et-Vilaine et la Manche se situe néanmoins aujourd'hui à 4 kilomètres à l'ouest de l'embouchure du fleuve dont les vasières autrefois plus étendues se sont ensablées ou ont été comblées et aménagées par l’homme pour canaliser son cours.

(Bulletin des lois - 1794 (no 247)

 L’omelette de la mère Poulard est une spécialité culinaire normande du Mont-Saint-Michel.

Il s’agit d’une omelette soufflée, quelquefois additionnée de crème fraîche, dont le blanc et le jaune ont été, le plus souvent, battus séparément1 et cuite à feu vif.

  Histoire :

La mère Poulard développa cette recette après avoir remarqué que les pèlerins arrivaient affamés au Mont-Saint-Michel. Il lui fallait donc un plat facile et rapide à préparer à toute heure. Aujourd’hui encore, on peut y voir battre les œufs en rythme avec un long fouet dans un grand récipient de cuivre. Lorsque le restaurateur parisien, Robert Viel, écrivit à la mère Poulard pour lui demander sa recette, celle-ci lui envoya cette réponse :

Monsieur Viel, Voici la recette de l’omelette :

je casse de bons œufs dans une terrine, je les bats bien, je mets un bon morceau de beurre dans la poêle, j’y jette les œufs et je remue constamment. Je suis heureuse, Monsieur, si cette recette vous fait plaisir. Annette Poulard

Selon Curnonsky elle se serait inspirée de cette recette dans La Rabouilleuse d'Honoré de Balzac : "Il a découvert que l'omelette était beaucoup plus délicate quand on ne battait pas le blanc et les jaunes ensemble avec la brutalité que les cuisinières mettent à cette opération. On devait, selon lui, faire arriver le blanc à l'état de mousse, y introduire par degré le jaune …" (Un ménage de garçon en Province, chapitre V : Horrible et vulgaire histoire)

Photos du net

POUR L'HISTOIRE DU MONT SAINT MICHEL

http://www.ot-montsaintmichel.com/index.htm