VERRINES AUX FRAISES, AU MASCARPONE ET AUX PALETS BRETONS

VERRINES AUX FRAISES

INGREDIENTS :

400 G de fraises

30 G de sucre glace

6 Feuilles de basilic frais

Le jus d'un demi citron jaune

25O G de mascarpone

3 Oeufs

50 G de sucre roux

20 G de sucre vanillé

150 G de palets bretons

POUR 4 PERSONNES

- Lavez les fraises

- Placez les fraises dans un bol coupées en morceaux.

Ajoutez le sucre glace, le jus de citron et le basilic ciselé finement

- Mélangez bien.Réservez au réfrigérateur

- Séparez le blancs d' oeufs; Dans un bol, blanchissez les jaunes d oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé

- Incorporez le mascarpone à température ambiante au mélange

- Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à l'appareil la base de mascarpone

- Dans de jolies verrines, alternez les couches de fraises, de mascarpone et de palets bretons

- Placez au réfrigérateur

- Dégustez bien frais