L'AGNEAU DE PAQUES

18.04.2014

L'agneau de Pâques L'agneau est l'un des symboles de Pâques, la première référence est bien entendu la référence biblique "Abraham sacrifiant un agneau à la place de son fils";

Dans la religion chrétienne comme dans la religion juive, l'agneau à une place très importante et symbolique. Si l'agneau est très important dans les deux religions il n'a pas du tout la même signification.

Dans la religion juive, l'agneau de Pâques rappel la traversée de la Mer Rouge tandis que dans la religion chrétienne il symbolise le Christ ressuscité.

L'agneau symbole de Pâques dans la religion chrétienne, est l'une des représentation de Jésus-Christ L'agneau pascal symbolise parfaitement les notions d'inocence et d'obéissance. L'agneau pascal est la représentation symbolique du sacrifice fait par Abraham à la demande de Dieu. L'agneau représente sa soumission à la volonté de Dieu puisqu'il était prêt à sacrifier son propre fils si Dieu l'exigeait.

L'agneau est traditionnellement invité à la table de Pâques puisqu'il est le souvenir de ce sacrifice et de cette obéissance à Dieu.

Selon les pays et les traditions chrétiennes, la consommation de l'agneau est plus ou moins importante et plus ou moins intégrée au rituel de Pâques. Dans les deux religions, l'agneau est présent sur la table du repas de la fête de Pâques.

L'agneau de Pâques du repas du dimanche de Pâques

Dans la plupart des pays européens ( France, Belgique, Allemagne, Italie, Grèce, Pologne, Norvège etc. ), l'agneau de Pâques est l'une des pièces maîtresse du repas du dimanche de Pâques. On mange un gigot d'agneau et des côtelettes d'agneau.

L'agneau de Pâques est un mets indispensable pour les repas de Pâques.

Sens de l'agneau de Pâques -

L'agneau de Pâques rappelle l'agneau de Dieu qui a donné sa vie pour le Salut du monde. L'agneau de Pâques au sens figuré c'est Jésus sacrifié.

L'agneau de Pâques est aussi le symbole du Christ ressuscité.

Le biscuit Agneau de Pâques en Allemagne -

L'agneau de Pâques, l'agneau pascal en Allemagne et l'agneau de Pâques en Alsace désigne un biscuit en forme d'agneau décoré d'un étendard, un ruban rouge autour du cou.

Pour en savoir plus sur les fetes de PAQUES, n'hésitez pas à lire la rubrique du blog à gauche PAQUES ...

L’agneau pascal – Souris d’agneau romarin-citron Par AnneSO FashionCOOK | 22 avril 2011

Si vous êtes en train d’élaborer à votre repas de Pâques, il est temps de songer à la façon dont vous aller préparer votre agneau pascal. Il existe mille façons de préparer l’agneau, en voici une qui marche avec presque tous les morceaux (carrés, souris ou gigot) à condition de bien adapter les temps de cuisson.

Temps de préparation: 10mn Temps de cuisson: 10mn + 1h45

Pour 4 personnes - 4 souris d’agneau - 2 citrons - 4 branches de thym frais - 4 gousses d’ail - 2 gros oignons - 4 grosses cuillères à soupe de miel - 20g de beurre demi-sel - sel, poivre

Préchauffez le four à 150°.

Pressez le jus de 2 citrons et conserver l’écorce de chaque citron coupée en 8.

Epluchez et émincez l’oignon.

Faites-le revenir dans une cocotte avec 20g de beurre demi-sel jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez alors les souris d’agneau et faites-les revenir 5mn à feu vif en les tournant régulièrement pour que toutes les faces soient dorées.

Versez 4 cuillères à soupe de miel et laissez caraméliser 3mn de plus.

Tapissez le fond d’un moule à gratins avec l’oignon émincé.

Déposez par dessus les souris d’agneau, les branches de romarin les gousses d’ail épluchées entières et simplement entaillées ainsi que les écorces de citron.

Salez, poivrez.

Enfournez à 150° pendant 1h45.

Au bout de 30mn de cuisson, arrosez les souris d’agneau d’un verre d’eau.

Au bout de 50mn, arrosez les de jus de citron.

Au bout d’1h15, arrosez avec le jus de cuisson.

Pendant toute la cuisson, surveillez bien que rien ne brûle, si c’est le cas, rajoutez un peu d’eau.

Servez chaud accompagné de semoule ou de petits légumes.

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