Vendredi 12 novembre, 316e jour de l'année

 Le saint du jour: St Christian (moine évangélisateur de la Pologne, martyr en 1003

Le prénom du jour:

Christian Noms dérivés: Kit, Chrétien, Chriss, Christel, Kristel.

Les Christian sont tout à la fois intelligents, sociables, énergiques et généreux. Ces qualités font d'eux des êtres de charmante compagnie. La contrepartie de leur allant: leur confiance, qu'ils ont tendance à accorder trop hâtivement et qui les mènent parfois à l'imprudence. Sur un plan sentimental, leur optimisme naturel est souvent contrarié.

Demain: Brice

Le dicton météorologique du jour:

"Oignon bien habillé Verra fortes gelées"

Le proverbe du jour:

"On souhaite la paresse d'un méchant et le silence d'un sot." (proverbe français)

La citation du jour:

"Un homme qui dit tout ce qu'il pense et comme il le pense est aussi inconcevable dans une ville qu'un homme allant tout nu" (Anatole France, Le mannequin d'osier)

Une idée de menu:

Entrée: SALADE VERTE SAUMONEE Plat principal: Côte de boeuf/pommes sautées Dessert: Crème au caramel

Recette du jour: SALADE VERTE SAUMONEE

Ingrédients pour 4 personnes: 250g de dés saumon fumé, 1 laitue, 2 avocats, 50g de cerneaux de noix.

Préparation:

- Eplucher la salade et la laver.

- Eplucher les avocats et les couper en tranches dans la longueur.

Arroser de citron pour empêcher de noircir.

- Recouvrir quatre assiettes de salade, puis déposer les tranches d'avocats, les dés de saumon et les noix.

- Préparer une sauce au citron et à l'huile d'olive puis verser sur la salade.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

cette année astrale devrait vous apporter le bonheur dans l'intimité, mais vos activités au quotidien seront aussi enrichissantes.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ces êtres réalistes connaîtront des fortunes diverses en fonction de leur milieu social. L'amour les délaissera parfois.

LES OIGNONS

Pourquoi les oignons font pleurer ?

A chaque fois que vous épluchez des oignons, c'est plus fort que vous, mais vous pleurez. Les oignons rendraient-ils triste ? Non ! En réalité, ils irritent les yeux.

l'oignon ne cause pas de larmes.

En revanche, coupé, il fait immanquablement pleurer. 

"Les larmes sont produites abondamment pour rincer les yeux" Vous n'êtes pourtant pas hypersensible, mais impossible d'émincer des oignons sans vous mettre à pleurer. Il faut dire qu'il est difficile de résister à leur pouvoir irritant. Pourtant, Tant, qu'il est intact, vous pouvez approcher un oignon de vos yeux, il ne vous fera pas pleurer. Mais lorsque que vous le coupez, vous percez les cellules qui le constituent. Une enzyme, l'allinase, réagit alors avec un composant de l'oignon (1-propényl-L-cystéine sulfoxyde) pour former du propanthial S-oxyde, à partir du 1-propényl-L-cystéine sulfoxyde.

Ce dernier étant volatile, il s'échappe sous forme de gaz. Or, ce gaz est agressif pour nos yeux. C'est lui le responsable de nos pleurs ! Lorsque ce composé soufré rentre en contact avec le liquide qui protège nos yeux des poussières puisqu'il baigne notre cornée, il se dissout, ce qui entraîne la formation d'acide sulfurique particulièrement irritant.

Pour se défendre, le cerveau provoque une grande production de larmes et le clignement des yeux. Car le battement des paupières permet d'étaler le liquide sur toute la surface des yeux : autrement dit, les larmes sont produites abondamment pour rincer les yeux. Seulement, le produit lacrimogène, en présence d'eau devient de l'acide sulfurique. Donc, plus on pleure, plus il y a d'eau et plus il y a d'acide sulfurique et plus on pleure...

Pour ne pas verser de larmes

OUI, BOF ! j'ai des lunettes et je pleure !

  Comment faire alors ?

Il faut avoir recours à un système audacieux :

Comme la substance responsable de cette production de larmes est volatile, une solution pour éviter cette expérience larmoyante est de placer l'oignon sous un filet d'eau pour l'éplucher et le couper. La diffusion du facteur lacrymogène est stoppée puisqu'il est dissout par l'eau.

Une autre astuce peut être de couper l'oignon dans un sachet en plastique ou avec des lunettes de natation.

On peut aussi attendre que les chercheurs fabriquent un oignon qui ne fait pas pleurer. En effet, pour qu'il y ait le facteur lacrymogène, trois composants protéiques semblent nécessaires. Si l'un d'eux manque à l'appel, la réaction se trouve déviée (c'est ce qui se passe avec les gousses d'ail), et on ne pleure plus.

Un oignon dont le goût serait respecté, mais qui ne ferait plus pleurer, le rêve des cuisiniers !

Sophie Fleury, L'Internaute Magazine

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