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  • ...l'hispano-américain barbacoa, puis via l'anglais, d'un mot arawak désignant une claie en bois servant à rôtir ou fumer la viande. Barbecue est attesté en anglais depuis 1697 (formes anciennes : barbecu, barbacot, barbicue).  LES BARBECUES DU MONDE : Le barbecue argentin  : Asado. L'Argentine...

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  • ...pot-au-feu est l'un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.    Composition : Ingrédients du pot-au-feu Les coupes de bœuf et les...

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