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Pénurie de beurre salé breton (2)
Il parait qu'il y a une pénurie de beurre dans les magasins, mais je ne m'en suis pas apercu ! par contre, j'ai vu des gens dans mon supermarché avec une dizaine de plaquettes de beurre dans leur caddie !.... Faut le faire !
Quand il n'y aura plus de beurre, on se mettra au régime ou on cuisinera à l'huile d'olive !
http://www.leparisien.fr/economie/alerte-a-la-penurie-de-beurre-en-bretagne-20-01-2017-6592698.php
la pénurie de beurre en Bretagne
La Biscuiterie des îles et d’autres professionnels sont touchés par la hausse du prix du beurre, ingrédient essentiel.
Les fabricants de biscuits bretons s'inquiètent de l'envolée du cours du beurre, due à une forte demande mondiale. Dans les biscuiteries bretonnes, on grince des dents. Ces entreprises, qui font la fierté de la région, pâtissent en effet d'une pénurie de beurre industriel. Les connues, comme les galettes de Pont-Aven Traou Mad (groupe Loc Maria) ou la Trinitaine, font face à une flambée des prix sans précédent.
Même tableau pour la Biscuiterie des îles, à Belle-Isle-en-Terre (Côtes-d'Armor) : « En un an, notre facture a augmenté de 48 % », se désespère le patron, Eric Le Goff. Sachant que, dans un biscuit breton, le beurre pèse pour un quart des ingrédients, la hausse se fait nettement sentir.
La faute à qui ?
Les producteurs de lait indépendants (Apli) dénoncent le réchauffement climatique qui aurait « un impact direct sur le taux de graisse du lait des vaches ». Les industriels pointent du doigt la crise laitière européenne, dont a découlé une production « en yo-yo ».
« La collecte a chuté drastiquement, et ce retournement brutal a perturbé les marchés », souligne Jean-Marie Le Bris, directeur de la branche grande consommation chez la marque Paysan breton.
En 2016, la France a vu le cours du beurre augmenter de 45,5 %*. Jean-Paul Prigent, président de la région Bretagne pour la coopérative laitière Sodiaal, un acteur important du secteur, confirme l'inadaptation de l'offre à la demande... LIRE LA SUITE SUR LE LIEN CI-DESSUS
Lire mes deux articles précédents
http://entre-sel-et-mer.eklablog.fr/le-beurre-sale-les-bases-de-la-cuisine-bretonne-a69452333
http://entre-sel-et-mer.eklablog.fr/penurie-de-beurre-sale-en-bretagne-a128231004
Tags : beurre, biscuiterie, breton, penurie
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Commentaires
Je croisque comme le disent teslectrices.....c'est un coup monté!!! Les vaches ne font pas grève que je sache!!!!!
Bonne journée!
Aux info à midi sur TF1 ils nous ont proposé un reportage sur la pénurie !J'ai peur que les rayons de beurre frais soient bien vide maintenant !
Bisous
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Mardi 24 Octobre 2017 à 17:37
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Comme ça fait bien 30 ans que je n'utilise que du St Hubert ou du Fruit d'or je n'ai pas remarqué ça, je regarderais tiens ..
Bonne journée
Bonjour , pas de pénurie chez nous non plus ! Oh il manquerait à beaucoup d'entre nous , ce bon beurre salé ! Cela fait longtemps que j'ai arrêté toute margarine pour ne prendre que du beurre ! Ton article nous fait saliver , que de bonnes choses !
Bonne journée gourmande ! Bisous !
Oh , je ne te traite pas de gourmande , même si ce n'est pas un défaut , je crois bien l'être , un peu et même un peu beaucoup , hi , hi !
15lizagreceLundi 23 Octobre 2017 à 14:38J'ai lu au sujet de cette "pénurie" autre chose que le réchauffement climatique. Le fait est que le beurre a été un aliment dénigré [cjolesterol] et que l'agro alimentaire a donc fabriqué des produits moins gras demandant aux producteurs de faire en sorte que les vaches produisent du lait moins riche. Et puis certains pays qui voient leur niveau de vie monter comme la Chine devienne consammateur de beurre et du coup, avec la loi de l'offre et de la demande les cours ont monté. Ici, en Grèce pas de pénurie ni de personnes raflant les plaquettes dans les magasins. Il faut dire que l'on fait tout à l'huile d'olive même certains desserts. Pour la pâtisserie nous employons du beurre local de brebis ou bien de la margarine. Par contre j'ai remarqué qu'en rayon il n'y a plus de beurres d'importation. A dire vrai il est cher et peu demandé.
bonjour ,manqué de beurre en Bretagne c'est la meilleure!! ,j'en ai trouvé ce matin mais forcément plus chère ,bon lundi bisous
oui, oui mais des huitres avec une belle tartine de beurre salée, c'est bon aussi
bonne journée
Coucou Mamé Annie,
C'est vrai que le beurre vient à manquer, mais la cause réelle ? C'est surtout les personnes qui font leur réserves (comme 10 plaquettes comme tu dis) et qui retire la possibilité aux autres d'en acheter seulement une. Les gens ne sont pas disciplinés.
Je te souhaite une bonne journée.
Bises.
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Lundi 23 Octobre 2017 à 11:13
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Pénurie déguisée Annie, une bonne façon de faire monter les prix !
Bises et bon début de semaine
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Lundi 23 Octobre 2017 à 10:55
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En fait les penuries sont provoquées bien souvent par les acheteurs qui ont peur d'en manquer ..pffff..
Merci pour ton article
Bises
Bonjour
chez nous aussi les rayons sont encore bien remplis, sans doute à cause de ca que les gens commencent à stocker;
Personnellement, je fais la cuisine, tantot au beurre, tantot à l'huile d'olive, la pénuerie ne me genera pas
C'est plus embetant pour les patissiers et les industriel qui font les biscuits bretons et autres !
Bonne journée
bonjour
c'est ce quel 'on entend sur les ondes
chez nous il y en à encore du paysan Breton dans les rayons et aussi du beurre d 'Echiré
bien sur on peut stocker c'est ce que ferons certain c'est sur
perso je mange pas d ebeurre et ne cuisine pas au beurre
mais chez moi il y à des amateurs bien sur
j 'ai bien rit de ( la barette de beurre ) excellent
il nous reste à acceuillir une vache si nous avons du terrain rires
bonne journée Annie
kénavo
Alors la le comble samedi le rayon beurre vide ici aussi ,incroyable les gens sont fous , je n'en revenais pas !!! enfin
je te souhaite une bonne semaine big bisous (sans beurre)
Je mange très peu de beurre le matin au petit déj' sur une ou deux petits bouts de pain, et je tartine très peu, je fait pas ou rarement de cuisine au beurre, pour un steak, saucisses, cotes de porc et autre je ne rajoute pas de gras. Il faut dire quand on parle de pénurie des personnes dévalisent les rayons au risque de perdre les produit tant désiré ??? cela me rappelle la pénurie de sucre, ou beaucoup on stocké dans des endroits humides ?
bises amicales
lyly
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oui avec le confinement on en manque!!
bonne journée