• MERCREDI - LE CAFE

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    Mercredi 26 janvier, 26e jour de l'année

     

      Le saint du jour: Ste Paule (Née à Rome en 347, Paule perdit son mari à l'âge de 32 ans et dut élever seule leurs cinq enfants. Influencée par les idées de St Jérôme, elle le suivit en Palestine avec l'une de ses filles, Eusthochium. Elle y mourut en 404)

     

    Le prénom du jour: Paule

    Les Paule n'aiment rien tant que la solitude et la méditation. Elles sont sérieuses et ambitieuses. Calmes, posées, elles ne se lancent jamais sans réfléchir dans une entreprise. Ce sont des femmes d'une grande fidélité et d'excellentes mères de famille.

    Demain: Angèle

     

    Le dicton météorologique du jour:

    "Pie dans la ferme, Neige à court terme"

     

    Le proverbe du jour:

    "La Fortune vend ce qu'on croit qu'elle donne" (proverbe français)

     

    La citation du jour:

    "En sortant leur vérité du puits, les indiscrets répandent l'eau partout" (Jules Renard)

    Une idée de menu: Entrée: Bouquet de crevettes roses Plat principal: SAUTE DE VEAU AU GINGEMBRE ET A LA CORIANDRE Dessert: Religieuse au chocolat

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    La recette du jour: SAUTE DE VEAU AU GINGEMBRE ET A LA CORIANDRE

    Préparation: 60mn Cuisson 60mn

    Ingrédients pour 6 personnes: 1,2kg de noix de veau détaillée en gros cubes, 1 botte de coriandre fraîche, 1/2 c. à café de cumin en grains, 1/2 c. à café de coriandre en grains, 1 bâton de cannelle, 1 grosse noix de gingembre frais, 4 clous de girofle, 5 gros oignons, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de vinaigre, 4 c. à soupe de pulpe de tomate, 1 litre de lait, sel, poivre.

    Préparation:

    - Dans une grande casserole, faites bouillir à petit feu pendant 15 minutes le lait avec les clous de girofle, le bâton de cannelle, les grains de cumin, les grains de coriandre et 1/2 c. à café de sel.

    - Ajoutez la viande et laissez-la cuire 15 minutes à feu doux puis laissez-la refroidir directement dans la casserole.

    - Epluchez et râpez le gingembre, écrasez l'ail, effeuillez et hachez grossièrement la coriandre fraîche, émincez finement les oignons.

    - Dans une sauteuse, faites revenir les oignons à feu doux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils se colorent légèrement.

    - Ajoutez l'ail, la coriandre et le gingembre.

    - Réservez.

    - Faites revenir dans la même sauteuse la viande égouttée et débarrassée des épices de sa première cuisson. - Laissez-la se colorer légèrement avant d'ajouter la préparation à base d'oignons.

    - Ajoutez le vinaigre, la pulpe de tomate, salez et poivrez et laissez mijotez à feu très doux au moins 1/2 heure.

    - Remuez régulièrement afin de ne pas laisser accrocher.

    - Servez avec des pommes vapeur.

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    SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

    vous aurez à faire appel à votre entourage pour divers services importants, d'ordre administratif ou financier. Votre activité physique sera parfois ralentie par quelques faiblesses. En amour, vous serez enclin à une trop nette possessivité.

     

    LES ENFANTS NES CE JOUR:

    ils comprendront vite les données et les êtres autour d'eux, autant par intuition que par une intelligence vive. Ils atteindront des postes clés de responsabilité et leur carrière sera brillante. En amour, ils mettront du temps à ne plus être désabusés ou cyniques.

     

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    Le café: ennemi ou ami?

    Besoin d’un coup de fouet, de tonifier son corps ou son intellect… Dans ces cas-là, nous sommes nombreuses à nous jeter sur "un petit café" pour nous réveiller.

    Effet réel ou psychologique?… r ce Topsante.com, mar. 25 janv. 2011

     

    Qu’est-ce que la caféine?

    "Il s’agit d’une molécule de la famille des alcaloïdes, comme la cocaïne, explique Damien Galtier. C’est donc une molécule puissante qui, à petites doses, possède des effets intéressants : elle stimule, accroît la vigilance, retarde l’apparition de la fatigue, favorise l’endurance, une meilleure coordination et une meilleure digestion, agit sur la diurèse (élimination des urines)… Mais, en excès, elle peut provoquer des effets désagréables comme des palpitations chez certaines personnes. La tolérance est variable d’une personne à l’autre."

     

    Peut-on devenir "accro" au café? http://www.poster.net/kungl-michael-l/kungl-michael-l-cafe-de-matin-2407060.jpg

    "Il n’y a pas d’effet d’addiction prouvé, souligne Damien Galtier. Certains individus disent qu’ils ne peuvent pas "démarrer" leur journée sans un café, et affirment se sentir mieux dès qu’ils en ont avalé une tasse. Or la caféine a besoin de 15 à 20 minutes pour commencer à agir, et il y a sans doute un large effet psychologique." Il est aussi tout à fait possible d’arrêter sa consommation de café sans effet "de manque".

     

     

    Faut-il surveiller sa consommation si on est enceinte?

    La caféine traversant la barrière du placenta (avec des effets sur le système nerveux du fœtus), mieux vaut se passer de café, ou n’en boire qu’une tasse par jour.

     

     

      Quels sont ses effets sur la santé?

    Le café apporte des polyphénols (200 à 500mg par tasse de 15cl de café filtre). Certaines études montrent que ces composés antioxydants joueraient un rôle protecteur et préventif dans le diabète de type 2, la maladie de Parkinson et un certain nombre de cancers, en particulier du système digestif. Par ailleurs, la caféine semble montrer des effets protecteurs sur la mémoire chez les femmes de plus de 65 ans (à partir de trois tasses de café ou six de thé, comparé à des femmes qui ne boivent qu’une tasse de café ou moins). "Toutefois, il faut relativiser, insiste notre spécialiste, et ne pas exagérer sa consommation. Une ou deux tasses par jour, c’est très bien."

     

    . Celui qu’on boit après 17 heures empêche-t-il vraiment de dormir?

    La caféine atteint son pic d’activité 30 à 40 minutes après ingestion. Elle est ensuite éliminée en quelques heures, de façon très variable selon les individus: cela peut prendre entre deux et dix heures, et l’effet de la caféine reste présent tant que la moitié n’a pas été éliminée. Puisque la molécule stimule le système nerveux et retarde l’apparition de la fatigue, elle peut entraîner des perturbations du sommeil, mais il s’agit là encore… de tolérance individuelle.

     

    . On accuse le café au lait d’être indigeste, c’est vrai?

    Oui ! Les tanins du café font "coaguler" la caséine du lait et la rendent assez difficile à digérer. Si vous êtes sensible, utilisez de préférence un "lait" végétal. Certes, le goût de votre "noisette" ne sera pas vraiment le même mais, grâce à l’absence de caséine, vous n’aurez pas l’impression de mal digérer.

     

     

    Quelles sont les différences entre l’arabica et le robusta?

    Le robusta a un goût plus amer et plus corsé que l’arabica. Il contient aussi davantage de caféine : entre 2 200 et 2 600 mg/100g de matière sèche, contre 1 200 à 1 500 mg/100g pour l’arabica. Les amateurs préfèrent les arabicas, réputés plus fins.

     

      Lequel est le plus riche en caféine?

    Plus on passe de l’eau sur du café, plus on extrait la caféine. Un expresso est donc moins fort en caféine qu’un café filtre.

    Pour une tasse de 15 cl, on a…

    Café filtre: de 50 à 175 mg de caféine

    Expresso: de 40 à 110 mg

    Café soluble: de 35 à 110 mg

     

    Auteur : Carole Garnier

    http://fr.pourelles.yahoo.com/bien-%C3%AAtre/le-caf%C3%A9-ennemi-ou-ami-blog-148-yahoo-pour-elles.html

     

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  • Commentaires

    6
    Mercredi 26 Janvier 2011 à 17:13
    Recette notée dans mes tablettes pour le retour! Pour l'instant c'est tartiflette, le plat régional.
    5
    Mercredi 26 Janvier 2011 à 16:23
    annieL

    Bon anniversaire à lui, 6 enfants ! c'est beau !

    4
    Mercredi 26 Janvier 2011 à 16:22
    annieL

    Moi un petit café à midi et la plupart du temps du thé !

    3
    Mercredi 26 Janvier 2011 à 16:03
    Mamé
    Bonjour Annie ton sauté de veau ma fait de l'oeil,et comme il est 16 h00 je vais me faire un cfé robusta de préférence.
    Bonne fin d'aprés midi Mamé
    2
    Mercredi 26 Janvier 2011 à 14:26
    marine-over
    il y a 33 ans j'accouchais de mon fils Jacky (mon 6émé enfant) .joli image bon après-midi bisousmarine
    1
    Mercredi 26 Janvier 2011 à 11:57
    Mary
    Je ne bois que du thé ! bonne journée Annie. Mary
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