LE MOIS DE MARS

 

  Mars est le troisième mois de l’année dans les calendriers julien et grégorien.

C’est aussi le premier mois du printemps dans l’hémisphère nord (l’équinoxe a lieu le 19, le 20 ou le 21 mars).

À l’origine du calendrier romain, le mois de mars était le premier de l’année (Ovide, Les Fastes I-30) car le retour des beaux jours marquait le début de la période de la guerre.

Son nom vient alors du latin Martius , nom donné à ce mois par les Romains en l’honneur du dieu Mars, dieu de la guerre. Date célèbre : les ides de Mars (date de l’assassinat de Jules César).

Pour les catholiques, le mois de mars est le mois de saint Joseph et le mois où est priée la neuvaine à saint Joseph.

Le lièvre de mars est un personnage d’Alice au pays des merveilles reflétant le proverbe anglais « Fou comme un lièvre de mars » ;

c’est effectivement la saison des amours.

Dans la plupart des pays d’Europe (mais pas en Amérique du Nord), le dernier dimanche de mars est celui du passage à l’heure d’été.

Dans de nombreux pays ou régions de l’hémisphère sud, ce même dimanche est celui du passage à l’heure d’hiver, c’est-à-dire le retour à l’heure normale du fuseau horaire.

 

PROVERBES ET DICTONS DU MOIS DE MARS

Neige en novembre, Noël en décembre », disait Coluche en plagiant les dictons de nos campagnes d’autrefois. Des dictons nés de l’observation et qui se transmettaient de génération en génération sous cette forme synthétique, mise en rimes et facile à mémoriser. À quelques jours du printemps, petit tour des dictons météo les plus rigolos pour le mois de mars.

Mars annonciateur Selon le temps de mars, l’année s’annonce plus ou moins propice. Les références agricoles sont nombreuses bien sûr : les citadins étaient si rares autrefois…

• Brouillard en mars, gelée en mai.

• Quand mars fait avril, avril fait mars.

• Si mars est beau, avril fait la mine.

• À mars poudreux (c’est-à-dire neigeux), avril pluvieux.

• Mars venteux, avril rosineux, mai poudreux font riche laboureux.

• Le mois de mars doit être sec, avril humide et mai frisquet pour que juin tienne ce qu’il promet (autre formulation du dicton précédent)

• Mars pluvieux, an disetteux.

• Pluie de mars ne vaut pas pisse de renard.

• Pluie de mars grandit l’herbette et souvent annonce disette.

• De mars la verdure, mauvais augure.

• Mars en brume, mois de mai enrhume.

• Mars venteux, verger pommeux.

• Neige de mars vaut blé en sacs.

 

Mars au visage changeant On connaît tous le dicton :

« Mars qui rit malgré les averses prépare en secret le printemps », transmis autrefois par les instituteurs dès l’école primaire. Il laisse deviner le caractère changeant de ce premier mois du printemps : pluies, giboulées, soleil nouveau… D’autres dictons le disent tout autant :

• En mars, s’il fait beau, prends un manteau.

• Quand mars entre comme un mouton, il sort comme un lion.

• Soit au début, soit à la fin, mars montre son venin.

• Si mars commence en courroux, il finira tout doux, tout doux.

• Au mois de mars, pluie et vent fou, sur nos gardes tenons-nous.

• Temps de soleil en mars, temps de migraine.

• Le soleil de mars donne des rhumes tenaces.

 

Mars au jour le jour Si l’on fait le tour des régions de France, on finit par trouver plusieurs dictons pour chaque jour du mois. Sans les citer tous, on peut évoquer ici les plus amusants :

• Quand il pleut à la Saint-Aubin (1er mars), n’as ni paille ni foin ni grain.

• Au jour de Sainte-Colette (6 mars) commence à chanter l’alouette.

• À la Sainte-Véronique (8 mars), le soleil à l’hiver fait la nique.

• Le soleil de la Saint-Grégoire (12 mars) fait le vin bon à boire.

• Quand il gèle à Sainte-Gertrude (17 mars), pendant 40 jours l’hiver sera rude.

• Le chaud à la Saint-Joseph (18 mars), l’été sera bref.

• S’il pleut à la Saint-Benoît (21 mars), il pleut 37 jours ou 3.

• S’il gèle le 25 mars, pas de grain, pas de vin.

• S’il gèle à la Saint-Gontran (28 mars), le blé ne deviendra pas grand.

• Souvent la Saint-Amédée (30 mars) est de mars la plus belle journée.

• À la Saint-Benjamin (31 mars), le mauvais temps prend fin.

Mais, en cette période de réchauffement climatique, les dictons continueront-ils longtemps à nous prédire le temps ?

Ne faudra-t-il pas bientôt remplacer « En avril ne te découvre pas d’un fil, en mai fais ce qu’il te plait » par « En février ne te découvre pas d’un fil, en mars fais ce qu’il te plait » ?

 

Alerte info Décès d'Annie Girardot, "Madame Marguerite" n'est plus

 

r1er mars, 60e jour de l'année

 

Le saint du jour: St Aubin (Né en 469, Aubin fut tout d'abord moine près de Vannes avant d'entrer comme abbé dans un monastère près de Guérande. En 529, il fut désigné évêque d'Angers et il se distingua dans sa lutte féroce contre l'inceste)

Aussi: St Auguste

Le prénom du jour: Aubin Les Aubin sont des hommes épris de justice. Ils cultivent l'amitié avec soin et savent s'entourer de personnes dignes de confiance. Toutefois leur pessimisme foncier leur nuit car il les paralyse presque totalement. Il leur faut beaucoup de volonté et de courage pour se forcer à envisager les choses sous des couleurs plus gaies. Côté coeur, ils manquent de passion.

 

Le dicton météorologique du jour:

"A la Saint Aubin, c'est du vin, Quand le buisson goutte au matin"

 

Le proverbe du jour:

"Il est bien plus beau de savoir quelque chose de tout que de savoir tout d'une chose" (proverbe français)

 

La citation du jour: "Sans la liberté de blâmer, il n'est point d'éloge flatteur" (Beaumarchais)

 

Une idée de menu:

Entrée: Salade de tomates Plat principal: POITRINE DE VEAU FARCIE Dessert: Riz au lait

La recette du jour: POITRINE DE VEAU FARCIE Préparation: 30mn Cuisson: 2h

Ingrédients pour 6 personnes: 1,6kg de poitrine de veau, 1 pied-de-veau, 250g de champignons de Paris, 2 oignons, 2 échalotes grises, 85g de beurre, 300g de mie de pain, 25cl de lait, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, 2 jaunes d'oeufs, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri, 150g de couennes, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 25cl de vin blanc sec, 25cl de bouillon de veau, sel, poivre du moulin.

 

Préparation:

- Eplucher, réserver les légumes.

- Rincer, égoutter le pied-de-veau, dans une casserole d'eau froide, le porter à ébullition.

- Le cuire 10 minutes.

- L'égoutter, le rafraîchir sous l'eau froide, l'égoutter à nouveau.

- Le désosser, le couper en morceaux, réserver.

- Eplucher, tailler en petits dés les champignons, un oignon et les échalotes.

- A feu doux, dans une poêle avec une noix de beurre les cuire "al dente" jusqu'à l'évaporation de l'eau. - Les égoutter, réserver.

- Emincer l'autre oignon, la carotte, le blanc de poireau, le céleri.

- A feu doux, avec 2 noix de beurre, les cuire 10 minutes, réserver.

- Préchauffer le four (th.5).

- Dans un saladier, tremper la mie de pain dans le lait.

- En malaxant ajouter l'ail émincé, le persil ciselé, les champignons, les oignons, les échalotes, les jaunes d'oeufs et la pointe de cayenne.

- Assaisonner.

- Farcir la poitrine de veau.

- Recoudre. - Dans une sauteuse, à feu vif, au beurre, la dorer sur toutes ses faces.

- Dans un bol, délayer le concentré de tomate avec le vin blanc.

- Beurrer généreusement l'intérieur de la cocotte, déposer les couennes à mi-hauteur.

- Déposer la garniture de légumes par-dessus.

- Ajouter la poitrine, les morceaux de pied de veau, le mélange vin blanc-tomate, le bouillon.

- Couvrir, à feu vif, porter à ébullition.

- Enfourner, cuire 2 heures.

- Egoutter la poitrine, la réserver sur un plat de service chaud. - Dégraisser le jus de cuisson, le passer au chinois. - Dans une casserole, à feu doux, le faire réduire d'un tiers.

- Napper la poitrine.

- Servir chaud.

 

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

une année de transition en quelque sorte, votre situation ne connaissant guère de modifications. Surveillez seulement votre santé: le moindre excès serait sanctionné. En amour, vous renforcerez vos liens familiaux.

 

LES ENFANTS NES CE JOUR:

Ils seront d'un tempérament vif, prompt à l'enthousiasme comme à la colère. Ils pourront accomplir de grandes choses, mais seront difficiles à vivre. Seul le temps les assagira; ils ne seront des partenaires agréables qu'à l'âge mûr. Mais leurs excès sera leur force.