Le gateau d'Emilie

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre (6 personnes)

4 oeufs

150 g de sucre

110 g de fromage blanc

100 g de farine

100 g de poudre d'amande

1 cuillère à café de levure chimique

50 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Ganache :

20 cl de crème liquide (non allégée)

100 g de chocolat au lait, 100 g de chocolat noir

1 gros sachet de petites pastilles au chocolat colorées

60 à 75 g de pâte d'amande

des colorants alimentaires

 Photo internet

Préparer la ganache (à commencer de préférence la veille):

Faire chauffer la crème, dès qu'elle commence à bouillir la verser sur le chocolat concassé, bien mélanger. Laisser reposer au frais pendant toute une nuit. (4 heures minimum)

Préparer le gâteau :

Dans un saladier fouetter les 4 oeufs avec 150 g de sucre.

Faire fondre le beurre et réserver.

Ajouter 110 g de fromage blanc puis 100 g de poudre d'amande.

Bien mélanger entre chaque ajout.

Ajouter 100 g de farine et une cuillère à café bombée de levure chimique.

Mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu et la pincée de sel.

Chemiser de papier sulfurisé deux bols passant au four.

J'ai utilisé des culs de poule en métal d'une contenance de 500 ml chacun.

Verser la pâte dans les bols.

Enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Tester la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche du gâteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Démouler ensuite très délicatement les gâteaux, retirer doucement le papier.

Découper ensuite un creux dans chaque gâteau à l'aide d'une cuillère (ne pas trop creuser pour ne pas rendre le biscuit fragile, laisser 2 cm environ de bord)

Ce gateau peut etre adapté un peu comme on veut (gateau au yaourth, au chocolat, marbré avec un glacage etc ....), c'est la présentation qui est amusante

il est très bien pour Paques, en mettant à l'intérieur des petits oeufs de Paques en sucre