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Gâteau magique

 Préparation 10 mins Cuisson 50 mins Temps total 1 heure

  15 Ingrédients :

4 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 cs d'eau, 125 g de beurre fondu, 115 g de farine, 500 ml de lait tiède, 1 gousse de vanille grattée

Instructions:

Préchauffez le four à 160°

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis montez les blancs en neige et réservez

A l'aide d'un batteur électrique, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajoutez le beurre fondu, les graines de vanille, puis la farine tamisée petit à petit.

Ajoutez enfin le lait et l'eau (toujours à l'aide du batteur)

Et pour finir versez les blancs en neige dans la préparation.

Il faut les casser à l'aide d'un fouet grossièrement en morceaux de la taille de noisette au maximum La pâte est aussi liquide qu'une pâte à crêpe, pas d'affolement.

Pour la cuisson, versez la pâte dans un plat en pyrex de 20x20cm de côtés beurré et fariné, et enfournez pendant 50 à 60 min ,jusqu'à que le dessus du gâteau soit doré.

Laissez refroidir puis mettez au frigo 4h minimum.

Pour démouler, passer un couteau le long des parois du gâteau, patience il accroche un peu c'est normal

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

A compléter avec les livres :

Gâteaux magiques d’Aurélie Desgages, photographies d'Aline Princet et stylisme de Jesiel Maxán, Hachette Cuisine, 7,99 €

*Le gâteau magique de Christelle Huet-Gomez, Marabout, 7,99€ Incroyables gâteaux magiques de Véronique Cauvin, Solar, 6,99€.

Découvrez ses conseils pour Réussir à coup sûr son gâteau magique.