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LA POMME CHANTECLERC
Je ne connaissaispas cette variété de pommes et je la trouve excellente aussi bien à croquer que pour faire des gateaux
Chantecler (pomme)
Chantecler est le nom d'un cultivar de pommier domestique
Nom botanique: Malus domestica Borkh chantecler
Origine
La pomme Chantecler (aussi appelée Belchard) est une variété de pomme créée par l'INRA d'Angers en 1958.
Historique
Ce cultivar est inscrit depuis 1977 au catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées en France.
La Chantecler était protégée par un certificat d'obtention végétale (C.O.V) depuis septembre 1981. Elle est donc librement reproductible depuis 2011. C'est un exemple intéressant de l'utilisation du C.O.V. qui permet d'écarter pendant 30 ans une variété du jardin des particuliers.
Pendant tout ce temps, de nouvelles variétés, souvent plus résistantes aux maladies sont apparues et Chantecler a perdu un peu de son intérêt pour un jardin familial et pour un producteur.
Parenté Pedigree:
Cette variété a été créée par hybridation entre Golden Delicious (américaine) et Reinette Clochard (française), dans l'objectif d'allier les performances agronomiques de la première et les qualités gustatives et de conservation de la seconde.
C'est un bon exemple de l'intérêt des variétés locales comme ressources génétiques.
Description
La pomme a une forme légèrement aplatie et une robe très caractéristique, jaune d'or, un peu rugueuse parsemée de lenticelles qui lui donnent un aspect rustique.
Qualités organoleptiques:
Sa chair ferme et fondante dégage une saveur à la fois sucrée et acidulée et surtout très aromatique.
Les tests de dégustation la placent souvent en très bonne position aussi bien en pomme à couteau qu'en pomme cuite.
Maladies
L'espèce est moyennement sensible au chancre, à l'oïdium, au feu bactérien et à la tavelure. Cette susceptibilité aux maladies en fait une variété pour culture industrielle ne convenant pas bien aux petits jardins familiaux où les traitements chimiques ne sont pas systématiques.
Culture
Le cultivar est de vigueur forte mais fleurit tardivement, ce qui en fait un bon candidat pour les régions froides.
De mise à fruit rapide, il est très productif. Porte-greffes recommandés : Pajam 1, Nakb T337, M.9, M.26; (M.106 déconseillé).
La variété est pollinisée par Golden, Gala, Granny Smith, Elstar, Reine des reinettes. Chantecler réalise naturellement de nombreuses extinctions et nécessite donc peu ou pas de taille mais cette variété nécessite, en revanche, une arcure importante.
On récolte la Chantecler début octobre et elle peut être consommée (si conservée au froid) jusqu'à juin.
La Chantecler ne présente aucun intérêt pour les petits jardins familiaux où les traitements chimiques ne sont pas systématiques car il existe de nombreuses descendantes de Golden Delicious plus résistantes aux maladies.
Belchard
Les pommes issues du cultivar Chantecler et provenant de Charente portent le nom commercial de Belchard[réf. souhaitée] pour "Belles Charentaises".
Pommes Chanteclerc sur le marché
LA TARTE AUX POMMES FINE EXPRESS
Il vous faut :
1 rouleau de pate feuilletée, du sucre en poudre ou de la cassonade, du beurre salé au sel de Guérande de préférence, 1 feuille de papier sulfurisé, 1 bol moyen, 5 grosses pommes environ
Etalez la pate sur une plaque ou vousaurez posé le papier sulfurisé
Avec un bol moyen vous découpez des cercles avec un couteau (on peut faire 5 tartes environ)
Découpez les pommes en lamellesque vous posez sur les cercles
mettre le sucre en poudre avec 1 noisette de beurre
mettre au four (th.6/7) que vous aurez préchauffé
20/25 mn environ, les pommes doivent etre dorées et caramélisées
Bon appétit !
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Commentaires
BizzzzzzousQuand tu veux, d'ailleurs il va falloir qu'on mette ca sur pied maintenant que tu es libre !
bisous, bonne journée
Mamé Annie
Je m'invite pour une dégustation !Na
Bisous Mamé bonne journée !Bonjour,
moi non plus je ne connaissais pas cette variété, je l'ai découverte l'autre jour au marché, je la trouve excellente !
Chapeau pour les petites figurines !
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les petites poupées sont des créations maison découpées et assemblées par mon mari et pour la déco c'est moi qui m'y colle !!!! lol
bisous et bonne journée
MITOU