• BON JEUDI - LE SAUMON NORVEGIEN

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    eudi 11 novembre, 315e jour de l'année

     

     

     Ephéméride La fête du jour: Commémoration de la Victoire de 1918

    Le saint du jour: St Martin de Tours (évêque de Tours, mort en 397)

    Le prénom du jour: Martin

    Les Martin sont doux et secrets, sensibles et intuitifs. Rêveurs. Enfants, s'ils savent se montrer dociles, ils font déjà preuve d'un grand esprit d'indépendance, qu'ils cacheront une fois adultes sous des dehors de bon père de famille. Leur intelligence, leur subtilité peuvent les attirer vers le mysticisme; ils rêvent du monde qui existe derrière les réalités apparentes.

     

    Demain: Christian

     

    Le dicton météorologique du jour:

    "Si le vent du Sud souffle pour la Saint-Martin, L'hiver ne sera pas coquin"

     

    Le proverbe du jour:

    "La précipitation est un mauvais guide" (proverbe latin)

     

    La citation du jour:

    "La liberté est le droit de faire tout ce que les lois permettent" (Montesquieu)

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    Une idée de menu:

    Entrée: PIMENTS FARCIS AU SAUMON DE NORVEGE FRITS Plat principal: Filets de sole au citron Dessert: Salade fruits

    Recette du jour: PIMENTS FARCIS AU SAUMON DE NORVEGE FRITS

    Ingrédients pour 4 personnes: 100g de filet de saumon de Norvège frais, 8 piments forts non mûrs, 50g de carottes, 50g d'oignon, 10g d'échalote, 2 champignons shitaké, 2 tête d'ail, huile, sel, poivre, huile de sésame, 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse d'eau. Sauce soja aigre: 2 c. à soupe de soja, 2 c. à soupe de jus de poire, 1/2 c. à soupe de jus de citron.

    Préparation:

    - Couper les piments forts non mûrs dans le sens de la longueur et en retirer les graines.

    - Hacher finement et mélanger ensemble saumon de Norvège, carotte, échalotes, oignon, ail et champignons shitaké.

    - Assaisonner cette farce de sel, poivre et d'huile de sésame.

    - Saupoudrer l'intérieur des piments de farine puis les garnir avec la farce.

    - Mettre l'eau et la farine dans un bol et bien mélanger.

    - Y plonger les piments farcis et les faire frire aussitôt.

    - Disposer les piments coupés en deux sur un plat et accompagner de la sauce soja aigre.

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    SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

    Les amours vous donneront souvent du souci pendant cette année astrale où il pourrait y avoir des changements importants.

     

    LES ENFANTS NES CE JOUR:

    Dotés d'une grande intelligence, ces êtres parviendront toujours à évoluer vers les sommets dans leurs activités socio-professionnelles. 

     

     

     

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    LE SAUMON DE NORVEGE ENVAHI PAR LES POUX :

     

    Le saumon de Norvège est envahi par les poux 

     

    Incontournable aux réveillons de fin d'année, le saumon de Norvège est envahi par les poux qui prolifèrent parmi les poissons d'élevage mais qui menacent aussi et surtout leurs cousins sauvages.

    Cet automne, le Lepeophtheirus salmonis, un petit crustacé de 8 à 12 mm qui se nourrit de la peau, du sang et du mucus des poissons, a été signalé dans des proportions trois fois plus importantes que l'an dernier, selon les pisciculteurs.

    Présent en mer à l'état naturel, le pou ne rend pas le saumon impropre à la consommation: il lâche généralement prise pendant le transport ou le traitement du poisson, les saumons endommagés sur le plan esthétique étant débités en filets plutôt que vendus entiers.

    La prolifération du Lepeophtheirus salmonis dans les fermes piscicoles dans les fjords norvégiens est source d'inquiétude. Du fait des concentrations de poissons dans les grandes cages immergées des fermes piscicoles, le parasite trouve une multitude d'hôtes.

    Plus préoccupant, à la faveur des courants ou des évasions de spécimens d'élevage, le pou contamine aussi les saumons sauvages, notamment les plus jeunes, encore très fragiles lorsqu'ils passent à proximité des fermes pour migrer des rivières vers la mer au printemps.

    Soucieux de préserver l'image d'un secteur qui a exporté pour 2,5 milliards d'euros l'an dernier, les pisciculteurs ont dépensé près de 60 millions d'euros cette année pour lutter contre le pou et pourraient doubler la mise l'an prochain.

     

    Sauf qu'ils oublient de dire dans cet article que les saumons sont traités avec des antibiotiques avec tout ce que cela comporte comme inconvénients ....

     http://www.saumon.pro/images/saumon-4.jpg

    Le saumon norvégien est sûr et sain 29/06/2010 // Une chaîne de télévision française a diffusé un reportage sur l’utilisation d’un médicament vétérinaire dans l’élevage du saumon.

    L’agence norvégienne pour la sécurité alimentaire dément toute toxicité pour la consommation.

    Ce documentaire pose des questions sur le médicament vétérinaire utilisé dans la lutte contre le pou de mer, un parasite qui affecte le saumon. C’est dans ce cadre qu’a eu lieu un dialogue entre le Ministre de l’agriculture et de la pêche Monsieur Bruno Le Maire et son homologue Madame Lisbeth Berg-Hansen. Dans sa lettre, la Ministre norvégienne met l’accent sur le fait que les produits de la mer norvégiens sont sûrs et sains. Elle souligne que les réglementations de l'UE concernant la santé des poissons, la santé des consommateurs et la sécurité alimentaire sont incluses dans la réglementation norvégienne par l'accord de l’EEE.

    Elle souligne aussi que la Norvège est entièrement dévouée à la mise en œuvre d’une aquaculture durable. Les mesures contre les poux de mer rentrent dans le cadre de cette politique. Tous les moyens mis en œuvre contre les poux sont agréés conformément à la législation de l'UE et ne représentent aucun danger pour les consommateurs.

    Pour sa part, le Ministère français de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche a publié un communiqué de presse concernant la diffusion du reportage:

    http://agriculture.gouv.fr/sections/presse5022/communiques/emission-pieces

    Pour information concernant le contact entre les ministres, consultez le site du Ministère de la Pêche:

    http://www.regjeringen.no/en/dep/fkd/samlesider/oppdrettslaksen/brev.html?id=610490

      http://static.letsbuyit.com/filer/images/fr/products/original/91/64/saumon-fum-artisanal-d-ecosse-label-rouge-filet-entier-tranch-main-sur-peau-environ-12kg-min-9164973.jpeg

    Deux médicaments vétérinaires peuvent être utilisés pour lutter contre les poux de mer :

    le diflubenzuron et le teflubenzuron. Et c’est bien conformément aux réglementations en vigueur de l'UE que ces substances sont utilisées. Comme c’est le cas pour tout médicament vétérinaire agréé, les effets environnementaux ainsi que les aspects concernant la sécurité alimentaire ont été pris en considération.

    Des programmes de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires sont effectués, contrôles qui n'ont jamais permis de trouver aucun résidu de médicaments vétérinaires non autorisés.

    Pas davantage, ces contrôles n'ont jamais permis de détecter des niveaux de résidus supérieurs aux limites maximales autorisées. En effet, l’agence de surveillance des produits alimentaires a axé son programme de recherche sur la présence de substances xénobiotiques et de résidus médicamenteux dans le poisson.

    Ses contrôles effectués sur le poisson élevé en Norvège n’ont détecté ni substances illicites ni dépassement des valeurs limites applicables aux produits autorisés. Toutes les normes sanitaires et d’hygiène sont alignées sur les dispositions adoptées par l’UE pour son marché intérieur.

    En outre, l’élevage du saumon norvégien rentre dans le cadre strictement contrôlé d’une aquaculture durable, respectueuse de la santé des poissons, de la santé des consommateurs et de la sécurité alimentaire.

    Par conséquent, le saumon d’élevage en provenance de Norvège ne présente absolument aucun danger. Pour toute information supplémentaire, consultez le site internet du Ministère de la Pêche et des Affaires Côtières:

    http://www.regjeringen.no/en/dep/fkd.html?id=257

     http://www.lacdewarfaaz.be/images/Saumon%20de%20fontaine%202%20(r).jpg

    lL'ARTICLE EST UN PEU LONG MAIS CHACUN POURRA SE FAIRE SON OPINION !

    http://www.norvege.no/News_and_events/policy/Le-saumon-norvegien-est-sur-et-sain-/

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  • Commentaires

    4
    Samedi 13 Novembre 2010 à 08:38
    annieL

    merci et bon appétit

    bon week end

    3
    Vendredi 12 Novembre 2010 à 20:02
    philae
    très intéressant car j'adore le saumon surtout fumé
    2
    Jeudi 11 Novembre 2010 à 08:26
    Merci pour ces informations.
    Pour hier, j'ai été la seule à fêter ma nièce Léona grâce à toi! Demain, la fête de celui qui est cher à mon coeur!
    1
    Jeudi 11 Novembre 2010 à 08:25
    Mamé
    Bonjour Annie! que de lecture (mais comme j'aime le saumon ) j'ai tout lu na.
    Bonne journée a vous deux .
    Bisous Mamé
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