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    LA FETE DE LA SAINT MARTIN, UNE LONGUE TRADITION PAYSANE

    Depuis plusieurs siècles, cette fête marque la fin des récoltes et le début des rigueurs hivernales, elle est aussi le moment où l’on fait festin de belles volailles :

    poules dodues, oies et canards Gras etc...

     

    La Saint-Martin est largement fêtée dans de nombreux pays d’Europe et régions de France où c’est l’occasion de partager de joyeux repas autour de l’oie de la Saint-Martin et des tartines gourmandes de Foie Gras.

    Cette période que l’on appelle aussi l’été de la Saint-Martin car, touchée par les vents du Sud-Ouest de la France bénéficie souvent d’un redoux vers la mi- novembre.

    De nos jours elle est surtout celle de l’arrivée des premiers Foies Gras sur les célèbres Marchés au Gras

     

     

      A LA SAINT MARTIN LE FOIE GRAS REVIENT

    La ponte des oies démarrant naturellement au printemps, les jeunes oisons étaient élevés au cours de l’été pour ensuite être engraissés dès la première récolte de maïs.

    Les premiers Foies Gras de la Saison arrivaient alors sur les marchés de gré à gré dès la Saint-Martin à la mi-novembre.

    Cette période était aussi celle des paiements des fermages ou métayages, où les propriétaires recevaient « des oies Grasses » à la Saint-Martin...

     

     

    MARTIN, SYMBOLE DU PARTAGE

    La Saint-Martin La Saint-Martin Martin, symbole du partage Martin, un tout jeune soldat de 18 ans en ce début de IVème siècle, déjà chrétien mais pas encore saint, tranche sa cape en deux pour en donner la moitié à un miséreux, transi de froid.

    Cet acte de compassion et beaucoup d’autres, firent de Martin le Saint le plus populaire en Europe. Il meurt d’épuisement à force d’avoir aimé, soutenu et protégé les paysans jusqu’au plus profond des campagnes. Ses obsèques auront lieu le 11 Novembre 397 (date choisie ultérieurement pour sa fête). Pour son geste emblématique de partage, Saint Martin est choisi comme Patron du Foie Gras, mets sublimé lorsqu’il est partagé.

     

     

    http://www.lefoiegras.fr/actualite-masterpage/actualite-saint-martin

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      En ce moment, tout le monde parle d’été indien pour qualifier ce temps exceptionnel d’automne qui fleure bon l’été.

    L’expression est entrée dans notre langage courant. Mais c’est un raccourci. Les paroles de « l’Eté indien », tube de Joe Dassin en 1975, sont là pour le rappeler.

     

    « C’était l’automne, un automne où il faisait beau, une saison qui n’existe que dans le nord de l’Amérique. Là-bas, on l’appelle l’été indien », chantait la star franco-américaine, qui a popularisé l’appellation dans l’Hexagone.

     

    Aux Etats-Unis et au Canada, l’été indien renvoie à un phénomène météorologique très précis.

    « Il s’agit, entre fin septembre et fin octobre, de remontées d’air chaud en provenance du golfe du Mexique vers l’est de l’Amérique du Nord. Au Canada, on parle d’été des Indiens.

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    En France, le terme est désormais utilisé pour évoquer une belle arrière-saison », précise Guillaume Séchet, météorologiste qui présente la couleur du ciel sur BFM TV.

    Cette parenthèse ensoleillée de quelques jours est précédée d’une phase de gel. Dans notre pays, avant que l’été indien ne s’invite dans les discussions, c’est l’été de la Saint-Denis (fêté le 9 octobre) ou l’été de la Saint-Martin (le 11 novembre) qui étaient employés pour décrire les périodes de redoux au mois de novembre. « A la Toussaint, commence l’été de la Saint-Martin » et : « Eté de la Saint-Martin dure trois jours et un brin », racontent les dictons.

     

     

     

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    LES DICTONS:

     

    Bel été de Saint Martin présage un hiver certain

     

    A la saint Martin, tu peux tuer ton cochon et gouter ton vin nouveau

     

    A la Saint Martin, la neige est en chemin, si elle n'y est pas le soir, elle y est le matin

     

    . Le temps du jour de Saint-Martin, est de l'hiver le temps commun.

     

    Si le vent du sud souffle pour la Saint-Martin, l'hiver ne sera pas coquin.

     

    Quand Saint-Martin amène le vent d'autan, cela dure six mois par an.

     

    À la Saint-Martin tire ton vin,

    Saint-Martin le met en chemin.

     

     À la Saint-Martin bois le vin, et laisse l'eau au moulin.

     

    Et s'il trouve quelque encombrée, vous l'aurez à la Saint-André.

     

    À la Saint-Martin l'hiver est en chemin, manchons aux bras et gants aux mains.

     

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  • http://famillegarcia.unblog.fr/files/2009/09/cestlautomne.gif amedi 12 novembre, 316e jour de l'année

     

    Le saint du jour: St Christian (moine évangélisateur de la Pologne, martyr en 1003)

    Le prénom du jour: Christian

    Les Christian sont tout à la fois intelligents, sociables, énergiques et généreux. Ces qualités font d'eux des êtres de charmante compagnie. La contrepartie de leur allant: leur confiance, qu'ils ont tendance à accorder trop hâtivement et qui les mènent parfois à l'imprudence. Sur un plan sentimental, leur optimisme naturel est souvent contrarié.

    Demain: Brice

     

    Le dicton météorologique du jour:

    "Oignon bien habillé Verra fortes gelées"

     

    Le proverbe du jour:

    "Tolérance n'est pas quittance" (proverbe anglais)

     

    La citation du jour:

    "On ne comprend guère le mot jeunesse avant trente ans" (Jean Dutourd, L'Ame sensible)

      http://i28.photobucket.com/albums/c249/jdubclothing/animated%20gifs/SquirrelNut.gif

    Une idée de menu:

    Entrée: SALADE DE COEURS DE PALMIERS Plat principal: Entrecôte grillée Dessert: Tartes au chocolat

    Recette du jour: SALADE DE COEURS DE PALMIERS

    Ingrédients pour 4 personnes:

    1 poivron rouge, 200g de comté, 2 boîtes de coeurs de palmiers, 1 c. à soupe de moutarde, 1 branche de céleri, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 jus de citron, 1 c. à soupe de persil haché, poivre et sel.

     

    - Après avoir égoutté les coeurs de pamiers, les débiter en rondelles. Découper le fromage en lamelles très fines.

    - Oter les graines du poivron et le couper en bâtonnets.

    - Eplucher le céleri, le laver et le débiter en dés.

    - Préparer la sauce et verser sur la salade.

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    SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

    Cette année astrale devrait vous apporter le bonheur dans l'intimité, mais vos activités au quotidien seront aussi enrichissantes.

     

    LES ENFANTS NES CE JOUR:

    Ces êtres réalistes connaîtront des fortunes diverses en fonction de leur milieu social. L'amour les délaissera parfois.

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    http://fantinette20073.unblog.fr/files/2009/09/feuillesquitombent.gif L'ÉCUREUIL ET LA FEUILLE

     

    Un écureuil, sur la bruyère

    , Se lave avec de la lumière.

     

    Une feuille morte descend,

    Doucement portée par le vent . Et le vent balance la feuille

     

    Juste au dessus de l'écureuil;

    Le vent attend, pour la poser, Légèrement sur la bruyère,

     

    Que l'écureuil soit remonté

    Sur le chêne de la clairière Où il aime à se balancer

     

    Comme une feuille de lumière.

     

    Maurice Carème >

    http://img.fotocommunity.com/Animaux-sauvage/Mammiferes/Ecureuil-roux-a19524141.jpg

    http://coukie24.unblog.fr/files/2010/08/kg213pbx.gif

    http://img137.imageshack.us/img137/9562/9r5odtrn.gif

     

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    Automne malade

     

     

    Automne malade et adoré

    Tu mourras quand l'ouragan soufflera dans les roseraies

    Quand il aura neigé dans les vergers

    Pauvre automne !

    Meures en blancheur

    Et en richesse de neige et fruits mûrs.

    Aux lisières lointaines, les cerfs ont bramé

    Et que j'aime ô saison, que j'aime tes rumeurs

    Les fruits tombant, sans qu'on les cueille

    Le vent et la forêt qui pleurent

    Toutes leurs larmes en automne feuille à feuille

    Les feuilles qu'on foule,

    Un train qui roule La vie s'écoule...

     

    Guillaume Apolinaire

     

    http://www.ladepeche.fr/content/photo/biz/2008/10/22/200810221386_w350.jpg

     

     

    http://9e.img.v4.skyrock.net/9eb/pitchounedu8509/pics/3043215013_1_4_7e2sulPS.png Paroles chanson « Colchique dans les prés »

     

    Colchiques dans les prés fleurissent, fleurissent,

    Colchiques dans les prés :

    c'est la fin de l'été.

     

    Refrain

    La feuille d'automne emportée par le vent

    En ronde monotone tombe en tourbillonnant

     

     

    Châtaignes dans les bois se fendent, se fendent

    Châtaignes dans les bois se fendent sous nos pas.

     

    Nuages dans le ciel s'étirent, s'étirent

    Nuages dans le ciel s'étirent comme une aile.

     

    Et ce chant dans mon coeur murmure, murmure,

    Et ce chant dans mon coeur murmure le bonheur.

     

    Un petit grain de sable si frêle, si frêle

    Un petit grain de sable et s'envole mes rêves.

     

    http://www.zooooooornal.com/dotclear/public/Lady_Marmeulad_/feuilles-automne.gif

     

     

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    Mardi 8 novembre, 312e jour de l'année

     

     

    La fête du jour: les Saintes Reliques

    Le saint du jour: St Geoffroy (évêque d'Amiens, mort en 1115)

     

    Le prénom du jour: Geoffroy

    Les Geoffroy sont prudents jusqu'à la méfiance et, s'ils sont ambitieux, ils se gardent toujours de toute impulsivité. Ils sont lents et appliqués, ce qui les fait souvent passer pour hésitants. Très affectueux, ils restent fidèles à leur famille et comptent de nombreux amis.

     

    Demain:

    Théodore

     

    Le dicton météorologique du jour:

    "Il pleut au saint jour des Reliques, et vente à décorner les biques; Mais souvent le grand saint Martin Pour trois jours sèche le chemin"

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    Le proverbe du jour:

    "Si le vieux singe aboie, entends l'avertissement" (proverbe latin)

     

    La citation du jour:

    "Pourquoi être désagréable quand, avec un petit effort, vous pourriez être impossible?" (Douglas Woodruff)

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    Une idée de menu:

    Entrée: Salade de champignons Plat principal: RAVIOLIS VAPEUR, SAUCE PISTOU Dessert: Pomme La recette du jour: RAVIOLIS VAPEUR, SAUCE PISTOU

    Préparation: 20mn Cuisson: 10mn

    Ingrédients pour 4 personnes: 8 feuilles de riz, 250g de steak haché, 30g de beurre, 150g de salers sec, 1 oignon, 1 petit pot de pistou, 20cl de crème liquide, 8 tiges de ciboulette, poivre.

     

    Préparation:

    - Pelez et émincez finement l'oignon.

    - Faites chauffer le beurre dans une poêle, et mettez l'oignon à revenir doucement sans colorer puis ajoutez la viande.

    - Salez, poivrez, mélangez 2 minutes, puis arrêtez le feu et laissez refroidir.

    - Humidifiez les feuilles de riz: à plat sur un torchon mouillé et replié pendant quelques minutes, puis répartissez la viande au centre.

    - Remontez les bords des feuilles de riz, pour former ces aumônières, et liez-les d'un brin de ciboulette préalablement ébouillanté.

    - Versez la crème et le pistou dans une petite casserole.

    - Fouettez pour bien mélanger et gardez au chaud sur un feu très doux.

     

    - Faites cuire les raviolis à la vapeur pendant 5 minutes, puis déposez-les dans des assiettes chaudes.

    - Entourez d'un cordon de crème au pistou, décorez de copeaux de salers prélevés avec un couteau-économe et servez aussitôt.

     

     

     

     

     

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    SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: l'amour sera sans doute le point fort de cette période astrale qui ne sera pas d'un relief exceptionnel dans la vie active.

     

    LES ENFANTS NES CE JOUR:

    ces êtres connaîtront parfois des réussites professionnelles exemplaires. La vie affective sera parfois décevante.

     

     

     

     

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    PAYSAGES D'AUTOMNE EN BRETAGNEDANS LA REGION DE RENNES

     

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  • http://s1.e-monsite.com/2009/02/06/07/42619306web-scorpio-jpg.jpg

    L’ésotérisme du Scorpion

     

     

    Le signe astrologique du Scorpion est un signe de l’Eau qui fait partie de la triade – Cancer, Scorpion, Poisson.

     

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    Dans l’astrologie ésotérique, la personne du Scorpion est caractérisée par différents éléments ésotériques. Les voyants caractérisent le Scorpion comme une personne vindicative et perspicace, orgueilleuse et discrète.

     

    Dans l’ésotérisme, le Scorpion est une personne curieuse qui veut toujours connaître les secrets des autres mais c’est une personne prudente et discrète qui ne critique jamais le comportement ou la personnalité des autres.

     

    Dans l’ésotérisme, le Scorpion est une personne forte qui est capable de tout offrir ou de se sacrifier pour les autres car son objectif est de montrer sa force et sa puissance. Le symbole ésotérique du Scorpion est représenté par la Mort, car la mort indique la fin inévitable, la douleur mais aussi la satisfaction, le bonheur ou la réussite divine.

     

    Les symboles ésotériques du Scorpion lui apportent une attitude émotionnelle négative car la mort indique la structure occulte de chaque personne humaine.

     

    Dans l’ésotérisme, la mort représente pour le Scorpion la renaissance dans un autre plan de la vie, les sacrifices et les initiatives dans la vie spirituelle.

    Le Scorpion symbolise dans l’ésotérisme la mort, c’est-à-dire les changements intenses que chaque personne doit supporter par l’initiation spirituelle.

     

    Dans l’ésotérisme, le Scorpion représente la transformation, le parcours de chaque personne vers la divinité ou vers l’Univers.

     

    L’ésotérisme du Scorpion indique la délibération de toutes les forces négatives et régressives de l’esprit.

     

    Dans l’ésotérisme, le Scorpion est caractérisé en fonction de l’idéogramme du signe c’est-à-dire que l’énergie sexuelle du Scorpion est manifeste vers l’extérieur du point de vue biologique et spirituel.

     

    Dans le Tarot, le Scorpion est associé avec l’arcane de la mort et son objectif est de montrer les secrets et les mystères du monde.

    L’ésotérisme du Scorpion a un fort caractère spirituel mais c’est un signe de l’Eau dont la symbolique ésotérique indique la sexualité, la principale qualité du Scorpion.

     

    Dans l’ésotérisme, les organes sexuels du Scorpion symbolise le principe masculin cosmique et la force spirituelle masculine.

     

    Le Scorpion a dans l’ésotérisme différents symboles maléfiques et il indique les énergies inférieurs et les instincts de chaque personne.

     

    Le signe astrologique du Scorpion est le signe du mystère et de l’occultisme, de la mort et de la renaissance, du changement et de l’ambition.

      http://www.alphamedium.fr/images/marqueblanche/alphamedium.fr/zodiaque_scorpion.jpg

     

    Ses pierres favorites sont :

    Agate rouge, Cornaline, Grenat, Jaspe rouge, Hématite et Quartz fumé... scorpion

     

    Agate :

    vitalité et protection L'agate donne de la vigueur et du courage. Elle facilite l'habilité de discerner la vérité et d'accepter les circonstances. Elle vous apaise, et facilite la capacité de prendre des décisions et d'agir dans le sens choisi. Elle est efficace contre la chute des cheveux, pour arrêter de fumer, pour la peau, pour les poumons et contre le tabagisme.

     

    Cornaline :

    Joie de vivre A pour symbolique le levier agissant, soit le sens des responsabilités. Elle apporte dynamisme et vitalité. C’est une pierre conseillée aux hypertendus et recommandée aux femmes. Elle aide les personnes distraites et confuses.

     

    Grenat :

    Force, courage et détermination Le grenat stimule l'énergie sexuelle et développe l'imagination créatrice. Il est réputé protéger contre le malin et les dangers cachés. Il attire l'amour. Il active la circulation sanguine. Il exerce une influence positive sur les glandes surrénales, les reins, le foie, le coeur et la thyroïde. Il est bénéfique aux personnes qui connaissent des problèmes sexuels physiques et psychiques.

     

    Jaspe rouge :

    Enracinement et protection Il active l'énergie du plexus solaire et développe le sens de soi ainsi que la capacité de faire face à la réalité sans fuir dans les fantasmes et le monde du rêve. Il stimule la régénération des tissus, renforce le système immunitaire et permet une meilleure assimilation des nutriments. Il est excellent pour le cœur.

     

     

     

    Hématite :

    Croissance et régénération Donne du courage dans les périodes difficiles, nous permet de sortir de certaines situations avec détermination et sagesse. Elle est défatigante, destressante. On l’utilise pour les crampes, le mal au dos, les raideurs de la nuque et favorise le sommeil.

     

     

    http://nessapallanen.files.wordpress.com/2010/03/144-zodiaque-08-scorpion.jpg?w=405&h=303

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