9 septembre

les jours se suivent et les couchers de soleil ne sont jamais pareils .... Mais toujours merveilleux

Ce soir la mer est basse

Il faut en profiter car la pluie arrive parait-il !

En passant dans les marais un matin, des nuages dans le ciel

mal cadré mais bon .....

Au loin le clocher de Trescalan

 Tous les jours je goute le plaisir d'habiter là ! quelle chance !

7 septembre 2016

Dans la magie du coucher de soleil et la douceur du crépuscule un pecheur à la ligne sur le bord de l'eau, on ententait au loin le bruit du moteur d'un chalutier,  des gens promenaient leurs chiens.

Une dame en vacances, assise sur un banc, m'a demandé le nom de mon blog pour aller s'y promener en rentrant chez elle pour se souvenir de ces beaux moments

Au loin, à droite une planche de paddle glisse sur l'eau

Une dame promenait son chien sur la plage

Quelle chance d'habiter ici !

Petite plante qui aime le sel La salicorne appartient à la famille des Chénopodiacées.

C'est une petite plante charnue qui pousse dans l'eau salée des marais de Camargue, des marais salants des côtes de l'Atlantique, de la Manche et jusqu'en Norvège et dans les anciennes salines de Lorraine. La salicorne est protégée dans le Nord-Pas-de-Calais : on ne peut la ramasser comme on veut.

Le nom de salicorne vient du mot arabe "salcoran" qui décrit sa forme : les renflements successifs qui la constituent se terminant par un mamelon saillant dit "corne de sel".

Aussi appelée "haricot de mer", la salicorne dont la taille évolue de 10 à 40 cm, a des tiges vert tendre, charnues et translucides, gonflées d'un suc salé et qui ressemblent à des cornes.

La salicorne se récolte d'avril à fin juin ; à partir de la mi-juillet, les sommités tendres se transforment en rameaux coriaces. Elle a un goût un peu piquant et très aromatique.

Le tas de sel a diminué depuis mon dernier passage

Devant le mulon de gros sel, la fleur de sel s'égoutte. La fleur de sel est une fine particule de sel qui se forme à la surface de l'eau sous l'effet du vent.

Ses cristaux très fins en font un produit très recherché. Sa saveur relève les aliments fades et stimule l'appétence. C'est le fleuron sublimé de l'or blanc.

Ni lavé ni additionné de produits chimiques, le sel de Guérande garde les aromes et les oligoéléments de la mer.

La salicorne

Elle serait originaire de Madagascar. Au Moyen Age, on l'employait pour la fabrication de la soude ou du verre. La salicorne se cueille à la main de mai jusqu'en juin, lorsqu'elle mesure de 6 à 8 cm de hauteur.

La cueillette s'effectue à marée basse, tot le matin car la tige ramollit au soleil.

Dans certains départements (Finistère, Ille et Vilaine ...), sa récolte, à titre personnel, est strictement réglementée. On peut accomoder la salicorne de diverses facons, crue ou cuite, seule ou en accompagnement.Elle est notamment appréciée préparée au vinaigre, à la manière des cornichons. Réputée pour sa richesse en iode et en phospore, la salicorne est aussi riche "en magnésium, en calcium, en fer, en potassium et en fibres".

Des chercheurs lui auraient trouvé des qualités " "antidiabétiques, antioxydante, hypocholestérolémiante et antivieillissement".