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    Je m'absente quelques jours, je vais à un mariage à la fin du mois en Bretagne, mais mon blog sera en semi pause ponctué par des articles programmés, A Bientot

                                              

     

    Quelle belle chanson ...

     

    Proverbes du mois de septembre

    A la bonne Dame de septembre, (le 8: fête de la vierge) Tout fruit est bon à prendre.

    Du premier au huit L'hirondelle fuit.

    Le temps de la Nativité, (8 septembre) Dure tout un mois sans variété.

    Septembre en sa tournure, De mars suivant fait la figure.

    Septembre emporte les ponts ou tarit les fontaines.

    En septembre, Le raisin ou la figue pendent.

    Septembre se nomme Le mai de l'automne.

    Septembre humide Pas de tonneaux vides.

    En septembre si tu es prudent Achète grains et vêtements.

    Vins de septembre Font les femmes s'étendre.

    Septembre nous produit Les plus délectables des fruits.

    Le 7 septembre sème ton blé Car ce jour vaut du fumier.

                                                         

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    http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/217/mure.shtml

    Histoire :

    Les premières évocations de la mûre remonte à la Bible, à l'époque de Jonathan. Les anciens Grecs avaient une bonne connaissance de ce petit fruit tout comme la framboise, puisque ces baies tenaient une place dans la mythologie antique.

    Ainsi, ils la surnommaient "le sang des Titans" en référence au sang des Titans répandu lors de la lutte contre les Dieux. La mûre est une petite baie juteuse aux saveurs typées, acidulées et aux notes boisées. Cette baie est un fruit dit "composé", c'est-à-dire qu'il présente des drupéoles (petites boules) disposées autour du réceptacle, qui de vert, deviennent rouges, puis noires lorsque les mûres sont arrivées à maturité.

    Elle appartient à deux types de famille selon son espèce.

    On distingue la mûre issue du mûrier, qui fait partie de la famille des moracées et la mûre sauvage issue de la ronce, faisant partie de la famille des rosacées. Lorsque l'on mélange les mûres de murier et les mûres sauvages, cela s'appelle de la muroise.

     

    La mûre du mûrier :

    - le mûrier noir : Originaire de l'Iran, il fut importé en Europe par la Grèce et la Méditerranée. Le mûrier noir rassemble de nombreuses variétés de mûres telles que la perle noire, l'Himalaya, Thornless evergreen, etc. Ce fruit de couleur noir violacé est du même calibre qu'une grosse noisette, soit plus gros que la mûre sauvage. Sa teinte foncée s'explique par une forte concentration en anthocyanes, un pigment violet.

    - le mûrier blanc : Originaire de Chine, il était planté principalement pour la culture des vers à soie. Sa couleur tend vers le blanc-rosé. Il fut amené en France par le commerce de la soie. Ainsi on le retrouve aujourd'hui dans la région lyonnaise et près du Rhône. Cependant, cette variété se fait de plus en plus rare.

    - La mûre sauvage : Cette mûre pousse sur de nombreux chemins de campagne et en forêts. Elle est plus petite et moins charnue que la mûre du mûrier. Son goût est, certes, moins sucré, mais elle a plus de caractère notamment une saveur acidulée très prononcée. Cette variété de mûres se rapproche beaucoup des framboises. Chaque année, nombreux sont ceux qui la cueillent ; mais attention à ne pas ramasser celles près du sol qui pourraient être victimes de déjections animales !

                                                                 

     

    On appelle mûre, mûron ou mûre sauvage, par analogie de forme, le fruit de la ronce commune, buisson épineux très envahissant du genre Rubus de la famille des Rosacées, et proche du framboisier. Ces deux espèces donnent d'ailleurs un hybride original, la Mûre de Logan (Rubus ×loganobaccus).

    En Suisse romande, en Haute-Savoie ainsi que dans le Nord-Pas-de-Calais, elle s'appelle aussi « meuron ». Les mûres sauvages sont précédées de leurs fleurs, blanches ou blanc rosé, de deux à trois centimètres de diamètre, regroupées en corymbes ; elles ont cinq sépales, cinq pétales et de nombreuses étamines.

    La mûre est de couleur noir bleuâtre à maturité, vers septembre.

    C'est un fruit composé formé de l'agrégation des carpelles modifiés et transformés en petites drupes (drupéoles) qui restent adhérentes au réceptacle floral

     

    Il faut attendre la seconde quinzaine d'aout pour "aller aux mures. C'est l'époque des balades dans les sentiers de campagne quand les haies des champs et des paturages sont envahies par les petites baies noires que l'on ramasse avec plaisir pour faire de la confiture

     

    Bienfaits:

    Pendant l'Antiquité, les Grecs utilisaient la mûre du mûrier pour calmer des maux de gorges. Aujourd'hui, la mûre, au sens large, permet de prévenir les maladies cardiovasculaires en renforçant la paroi des vaisseaux capillaires. Valeurs nutritionnelles pour 100 g Protides 1,3 g Glucides 11,2 g Lipides 0.5 g Calories 54 kcal La mûre en tant que fruit frais est riche en glucides.

    Toutefois, selon si elle est originaire du mûrier ou de la ronce, la mûre aura un taux de glucides important pour la première et plus faible pour la seconde. Mais ceci est à charge de revanche puisque la mûre du mûrier contient moins de fibres alimentaires que la mûre sauvage.

    On retrouve aussi, de manière générale, de nombreux minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium ou encore le fer, ainsi que des oligoéléments, zinc, cuivre, manganèse.

    Au niveau de son apport en vitamines C, la mûre se situe non loin de celui des agrumes.

    De plus, elle contient de la vitamine E ce qui en fait un bon antioxydant.

    Comme de nombreux fruits frais, sa teneur en protides et lipides est faible ce qui la rend peu calorique, soit 54 kcal pour 100 g pour la mûre du mûrier (équivalent de la pomme) et 30 à 35 kcal pour 100 g pour la mûre sauvage.

    Enfin, après le sport, la tarte aux mûres constitue une excellente collation pour reprendre des forces. En effet, le fort taux de glucides du fruit associé au taux de lipides de la pâte redonne rapidement de l'énergie.

                                                                 

    Dégustation :

    Au XVe siècle, la mûre du mûrier était, le plus couramment, dégustée en hors d'œuvre avec du sucre. Aujourd'hui, on la mange aussi bien crue que cuite.

    Le plus souvent, c'est le cas de la mûre sauvage. Utilisée entière, elle agrémente parfaitement des salades de fruits, des fromages blanc, yaourts ou encore gâteaux et muffins.

    Elle est aussi excellente accompagnée de crème anglaise. On extrait également son jus afin d'en faire des sirops, sorbets, liqueurs ou vins.

    Ecrasée puis cuite, elle se transforme en délicieuses gelées et confitures.

    Elle est rarement utilisée pour accompagner des mets salés : quelques recettes existent tout de même comme un poulet à la gelée de mûre originaire de Perse.

    Sa saveur typée et boisée est également utilisée dans des confiseries, ou dans d'autres domaines que la gastronomie comme la parfumerie.

     

     

    LE CRUMBLE AUX MURES.

    Pour 6 personnes, il vous faut 600 g de mûres, 150 g de farine, 70 g de sucre glace, 30 g de sucre semoule, 100 g de biscuits sablés, 100 g de beurre, 1cuillère à café de cannelle.

     

    Mélanger la farine, le sucre glace, les biscuits en miette, le beurre en petits morceaux et la cannelle jusqu'à obtention d'une grosse semoule.

    Mettre les mûres dans un plat beurré et recouvrir de la semoule. Mettre au four 30 minutes à température moyenne. Une explosion de plaisir !

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  •  Ce matin là, les nuages étaient très présents

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

    Plage du village

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

     

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

     

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

     

     http://www.ouillade.eu/politique/le-barcares-la-presquile-episode-iii-la-mairie-reste-desesperement-insensible-et-muette-face-aux-protestations-des-riverains/81015

    (pour ces deux photos)

     

     

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

    Les barques catalanes sur le port de peche

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

     

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

    Dans le midi, les ports sont fermé par de grandes grilles fermées à clef !

    LA PLAGE DE BARCARES UN MATIN FIN AOUT

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  •  J'ai trouvé cet article sur ma page "facebook" et je l'ai trouvé interessant

                                               

     

    http://www.atlantico.fr/decryptage/surtout-ne-jetez-plus-sachets-usages-et-fond-cafe-voila-toutes-utilisations-dont-priveriez-1710138.html

    Surtout ne jetez plus sachets de thé usagés et fonds de café, voilà toutes les utilisations dont vous vous priveriez Buveurs de thé ou de café, ne jetez plus !

    Les restes de vos boissons préférées peuvent encore servir. Boire oui, jeter non

                                                 

    Le café, comme le thé, a une seconde vie après avoir été bu

                                                         

     Au jardin:

    Mélangé à l'eau d'arrosage, le thé permet de nourrir les plantes. Le marc de café et le thé infusé sont deux matières organiques qui peuvent être compostées. Comme les épluchures de fruits et de légumes, le thé est un bon compost.

    Le thé, vert, noir ou aromatisé, produit de l’azote, de l’acide phosphorique, du manganèse et de la potasse, soit des nutriments favorisant la croissance des plantes. Comme lui, le marc de café produit de l'azote ce qui aide à fertiliser le terreau.

    Le café apporte également du potassium et des phosphates à la terre. Le sachet de thé contient de la cellulose mais cette matière se composte également. Une fois compostés, ils peuvent être utilisés comme engrais. De plus, le thé permet d'accélérer la décomposition des éléments et le marc de café protége les plantes des pucerons, mouches et limaces.

                                                              

    Sur la peau :

    Les restes de thé et de café ne sont pas vides de nutriments pour notre peau : utilisez-les pour exfolier, soigner, revigorer...

    En cas d'écorchure ou de blessure superficielle, appliquez un sachet de thé usagé sur la plaie. Le tanin du thé aide à la cicatrisation et bloque la circulation du sang par coagulation. Pour un effet optimal évitez le thé rouge qui ne contient pas de théine et peu de tanin ainsi que le thé noir qui contient moins de polyphénols que les autres thés. Optez alors pour du thé vert ou du thé blanc.

    Le thé usagé aide également à soigner les verrues, s'il est appliqué pendant au minimum trente minutes chaque jour.

    En compresse sur les yeux, le thé vert, fort en tanin, stimule l'afflux sanguin et réduit visiblement les cernes.

    Le marc de café, lui, pourra être utilisé comme exfoliant pour le visage et, mélangé au gel douche, pour le reste du corps grâce aux minuscules grains qui le composent. Présente dans de nombreux cosmétiques, la caféine décongestionne et draine les tissus. Son action sera tout autant efficace via une application directe.

                                                                  

    Pour nettoyer Vous avez un meuble en bois ou du parquet ?

    Rangez vos produits d'entretien classiques et utilisez vos sachets de thé usagés. Trempez les dans de l'eau bouillante à raison de trois sachets par litre, une fois l'eau refroidie, imbibez un chiffon du liquide et frottez votre surface en bois avec ce dernier pour le nourrir et le polir. Cela fonctionne aussi avec un bois verni. Concernant le marc de café il sera plus efficace utilisé contre la graisse.

    Remplacez le liquide vaisselle par ce dernier et il vous permettra de dégraisser et de nettoyer votre vaisselle.

    Même technique pour dégraisser votre cuisinière.

                                                               

    Sur la viande Marc de café et restes de thé infusé attendrissent et parfument votre viande. Le marc de café est utilisé pour rendre la viande plus tendre. Placez votre morceau de viande dans le marc, retournez-le et rincez-le à l'eau froide pour retirer les derniers grains de café avant de la cuire. Pour parfumer votre viande, placez votre sachet de thé infusé dans un peu d'eau bouillante et versez le tout sur le morceau.

    Une marinade de thé noir permet d'obtenir les mêmes résultats simultanément soit une viande plus tendre et parfumée. Évitez les thés aromatisés, mieux vaut n'utiliser que des thés neutres afin de préservez le goût de la viande.

                                                                 

    Contre les mauvaises odeurs:

    Le marc de café est connu pour nettoyer les canalisations et ainsi, supprimer les mauvaises odeurs qui peuvent s'en échapper. Il suffit de verser deux cuillers à café dans les tuyaux et de laisser l'eau l'emporter en s'écoulant.

    Dans un bol placé au frigidaire, le marc de café absorbe les différentes odeurs qui s'y mêlent. Le thé agit aussi sur les odeurs.

    Placez dans un petit récipient dans votre armoire, commode, meuble, il diffusera un parfum discret et naturel.

                                                                                                                           

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    L'oignon de Roscoff est une appellation d'origine contrôlée (AOC) attribuée depuis le 19 octobre 2009 à une production d'oignons cultivée dans une zone délimitée du littoral nord du Finistère. Il s'agit d'une variété d'oignon rosé de l'espèce Allium cepa cultivée traditionnellement dans la région, qui se caractérise par la couleur rosée-cuivrée des tuniques externes et par son calibre moyen compris entre 40 et 80 mm de diamètre.

    Le nom de l'appellation fait référence à Roscoff, berceau historique de cette production et longtemps unique port d'exportation vers la Grande-Bretagne. L'organisme de contrôle et de gestion de cette appellation est le Syndicat de l'appellation d'origine contrôlée « Oignon de Roscoff » dont le siège est à Saint-Pol-de-Léon. Une demande d'AOP (Appellation d'origine protégée) a été présentée en 2010 auprès des services de la Commission européenne.

    C'est le 18 septembre 2013 que l'Oignon de Roscoff est reconnu AOP, Appellation d'Origine Protégée, c'est-à-dire que l'appellation est reconnu et protégée par tous les pays membres de l'Union Européenne. Depuis 2003, la ville de Roscoff organise chaque année en août une « Fête de l’oignon de Roscoff ».

    Dans cette ville, la « Maison des Johnnies et de l’Oignon de Roscoff », installée dans une ancienne ferme, qui retrace l'histoire de cette culture et des Johnnies, marchands d'oignons qui allaient chaque été en Grande-Bretagne vendre leurs oignons en porte-à-porte.

     

    Les Johnnies étaient des marchands d'oignons roscovites, qui, à partir du XIXe siècle, partaient chaque année en août, de l'autre côté de la Manche pour vendre leurs oignons. Le colportage de légumes a commencé au départ de Roscoff par voie de terre vers l'ouest de la France à la fin du XVIIIe siècle au cours de la crise économique qui a précédé la Révolution.

    Un demi siècle plus tard, en 1828, un cultivateur roscovite, Henri Ollivier, affrète une gabarre, la charge d'oignons et avec trois compagnons se dirige vers l'Angleterre. Tel fut l'initiateur et le fondateur du commerce d'oignons en Grande-Bretagne. Là-bas, les vendeurs furent appelés en anglais Johnnies (« les petits Jean ») ou Johnnies Onions, et en gallois Sioni Wynwns (translittération en gallois de "Johnny Onions"). Le terme est passé en breton : ar Johnniged. Ils ont été surnommés ainsi car, à cette époque, ils emmenaient avec eux leurs enfants, âgés d'une dizaine d'années et petits par la taille, Yann, équivalent de John, et Yannik, équivalent de Johnny, étant en breton, des prénoms très usuels.

    (mon nom de jeune fille est Ollivier, c'était peut etre un de mes ancetres !)

    Les vendeurs d'oignons faisaient du porte-à-porte portant leurs marchandises tressées sur leurs épaules puis, quand la bicyclette est apparue, sur leurs vélos. Souvent les clients gardaient d'une année sur l'autre « leur » Johnny. L'activité restait cependant spéculative. Le succès de l'opération dépendait de l'absence d'avarie et du prix d'achat auprès du producteur. Jusqu'après la seconde guerre mondiale, les oignons étaient achetés en terre, donc à un prix sur lequel le Johnny faisait le pari qu'il serait suffisamment inférieur au futur prix de vente moyen pour que sa marge soit suffisante. Or ce prix de vente variait selon le succès de la récolte.

    Cependant le climat dans la Ceinture dorée est suffisamment doux et régulier pour que le pari ne fut pas trop téméraire. L'émigration saisonnière augmenta d'année en année. D'un millier autour de la Grande Guerre, leur effectif atteint 1 400 en 1929, année de leur maximum. La région était surpeuplée, et les fermes suffisamment rentables pour nourrir les familles.

    Au début du XXe siècle, les légumes étaient livrés aux coopératives agricoles. Mais l'automne, morte saison, devait être rentabilisé. Avant la Première Guerre mondiale, les Johnnies s'étaient organisés en « compagnies », associations saisonnières comprenant de quinze à trente membres. Certaines, comme celles de ar Bouteger, ar Broc'h, ar Pabor, Per-Hir, ar Pen-Polis, comptaient jusqu'à soixante membres. Après la Deuxième Guerre mondiale, les compagnies disparurent peu à peu.

     La traversée vers la côte sud (Penzance, Cowes sur l'île de Wight, Southampton, Portsmouth, Brighton, Douvres) durait de dix-huit à quarante-huit heures selon les vents ; vers la côte est : Hull, Sunderland et Newcastle, ou encore le Pays de Galles ou l'Écosse. On trouve des Johnnies à Roscoff et aux environs : Santec, Saint-Pol, Plougoulm, Sibiril, Cléder…

    La vie des Johnnies a été mise en musique par le groupe "Tonnerre de Brest" dans une de leur chanson "Les Johnnies".

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