• 2013, L'ANNEE DU QUINOA

    Voilà un article que je viens de trouver sur Internet et qui m'a beaucoup interessé

                                                           

    2013, l'année du Quinoa !

     année internationale du quinoa

      Les Nations Unies ont déclaré que 2013 serait l’année internationale du quinoa, cette petite graine très nutritive venue des Andes.

    Un hommage aux populations d'amérique centrale qui ont su préserver cet aliment depuis 5000 ans. C’est en Bolivie que le quinoa se cultive depuis des décennies, sa consommation, elle, s'est plus récemment étendue au reste du monde.

    L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) l’a même qualifié de "graine d’or".

    Le président Bolivien, Evo Morales voit dans le quinoa, une réponse à la famine dans le monde. Riche en protéines le quinoa est aussi sans gluten, pauvre en lipide et contient tous les acides aminés essentiels à notre organisme.

    Autant dire que c’est l’aliment parfait !

    « Nous voulons populariser son utilisation en raison de ses qualités nutritionnelles » déclarait d’ailleurs le directeur général de la FAO (Organisation des Nations Unies). Les producteurs comme les consommateurs en ont fait un produit biologique culte à intégrer à l’alimentation.

    Selon les membres de l’organisation, le quinoa permettrait même de remplacer avantageusement les féculents de base comme le riz, les pâtes et la semoule. Seul bémol, le quinoa ne se cultive pas en France et le fait de l'importer de si loin n'est vraiment pas écologique.

    Néanmoins, sa culture naturelle et ses excellentes propriétés sont de réels points positifs. On le trouve aujourd'hui dans tous les magasins biologiques et même en grande surface.

    Malheureusement, la demande croissante mondiale de quinoa se traduit par une monoculture intensive dans les pays exportateurs comme la Bolivie, au dépend d'autres activités comme l'élevage traditionnel du lama. Une pratique aux conséquences écologiques non négligeables (appauvrissement des sols).

                                                    

    Récolte du quinoa en Bolivie (photo Wikipedia)

     

    Le saviez-vous ?

    Les Incas appelaient le quinoa "chisiya mama", qui signifie en quechua "mère de tous les grains". On le qualifie abusivement de céréale mais il appartient en fait aux Aramanthacées, famille de la betterave et de l'épinard. (source : Wikipédia)

    Retrouvez toutes nos recettes au quinoa

    A lire aussi Sans gluten Farine de quinoa, sans gluten Que faire avec le quinoa ?

     

     

    http://www.femininbio.com/recherche/recette/cuisine/quinoa

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  • Commentaires

    20
    Dimanche 21 Avril 2013 à 12:26

    Coucou Annie...ma fille adore le Quinoa et en fait régulièrement dans ses menus...mais quand on descend en Provence chez elle, elle évite parce qu'elle sait que nous n'aimons pas...gros bisous et bon dimanche 

    19
    vivijordan Profil de vivijordan
    Jeudi 4 Avril 2013 à 09:24

    je me suis trompée de date 

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    18
    Dimanche 3 Mars 2013 à 16:59

    Merci Annie pour ta réponse.

    C'est bon le quinoa, une fois de temps en temps.

    Bisous

     

    17
    Mamé Annie Profil de Mamé Annie
    Lundi 28 Janvier 2013 à 22:53

    Oui, cela fait déjà un moment depuis le mois de novembre

    Bonne nuit

    16
    Lundi 28 Janvier 2013 à 21:13

     Te voilà déménagée toi aussi !! j'ai mangé du quinoa ce soir ,j'adore çà !!! bisous . elvy

    15
    vivijordan Profil de vivijordan
    Dimanche 6 Janvier 2013 à 11:57

    Coucou ma nanou  et non je nes pas reçue ou que j'ai supprimée sans faire gafe depuis que je suis rentrée des féte j'avais des emails et beaucoup que j'ai surement supprimer le tiens !!! désolée !!!

    Mais bon si je suis sur la bonne adresse  donc touts es ok .

    Je vais pas te laisser comme sa  j'aime bien ton blog il y a de touts ses vrais que je ne laisse pas beaucoup de message il faudrais que je progresse beaucoup  et là il y a du boulot

    Bisous ma nanou Bonne aprés-midi .. Bisous .

    14
    Mamé Annie Profil de Mamé Annie
    Dimanche 6 Janvier 2013 à 11:29

    bonjour Vivi

    Non tu es bien à la bonne adresse ....

    Je t'ai envoyé un mail pour t'expliquer, tu ne l'as pas recu ?

    Bon dimanche

    13
    vivijordan Profil de vivijordan
    Dimanche 6 Janvier 2013 à 10:47

    Coucou Nanou  comment sa va ..

    je ne ses pas si tu va voir mon message je suis perdu là !!! je t'avais envoyer un message  et pas de réponse !!! Ses sur quand tu disais se nes q'un aux revoir !! le je ne comprend plus rien !!!

    Bisous Nanou et bonne journée ..

    12
    Dimanche 6 Janvier 2013 à 09:32
    11
    petite rose Profil de petite rose
    Samedi 5 Janvier 2013 à 21:41

    Bonsoir , j'ai vu une emission sur cette céréale  qui convient parfaitement aux personnes allergiques au gluten .  après question  gout , il faut  inventer des recettes  pour s'habituer  a ce changement . mais pourquoi pas ? bonne soirée Petite Rose

    10
    Samedi 5 Janvier 2013 à 20:58

    Une belle découverte ton beau blog. Tous mes meilleurs voeux pour 2013 et surtout la santé.

    J'aime beaucoup le quinoa et j'en achète assez souvent, dommage ici à la Réunion c'est assez cher mais de temps en temps il faut se faire plaisir.

    Beau dimanche. Amicalement

    9
    Mamé Annie Profil de Mamé Annie
    Samedi 5 Janvier 2013 à 20:17

    C'est clair, c'est un peu comme la semoule

    bonne soirée

    8
    Samedi 5 Janvier 2013 à 18:37

    j'en achète régulièrement, par contre il faut savoir l'accompagner sinon c'est fade, sans saveur et sans intérêt ...

    Bonne fin de journée

    7
    Samedi 5 Janvier 2013 à 13:27

    j'aime!!!!!!je suis une mangeuse de graines

    bisous

    6
    estrelita Profil de estrelita
    Samedi 5 Janvier 2013 à 11:42

    j'en mange pas souvent bon samedi bisous

     

    5
    Samedi 5 Janvier 2013 à 09:20

    Bonjour Annie ton lien fonctionne très bien ! gros bisous avec un temps "plombé" !

    4
    Samedi 5 Janvier 2013 à 09:01

    Bisous Nanou, me voilà et bravo pour cette nouvelle aventure

    3
    Mamé Annie Profil de Mamé Annie
    Samedi 5 Janvier 2013 à 08:26

    j'avais connu cette céréalegrace à ma fille qui a passé quelques mois au Pérou

    pas mauvais, ca changeun peu !

    bonne journée

    2
    mitou La Bretonne1
    Samedi 5 Janvier 2013 à 07:27

    Avec la mode du "sans glten" le quinoa a de beaux jours devant lui !!!!

    pas mauvais il faut seulement y penser !!!!

    gros bisous et bonne journée

    MITOU

    1
    Vendredi 4 Janvier 2013 à 17:20

    Bonsoir Annie ! une journée dans la purée de pois...pour une fois la météo a dit vrai !!! alors pas question pour moi d'absorber ce Quinoa... trop riche pour ma "goutte" ... comme l'épinard, le chou etc etc ... bisous du soir !

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