je m'absente quelques jours ... A bientot je vous expliquerai plus tard ! bisosu

 

 

 

 

FLAVIA à deux ou trois jours" 3 KG 700 et 52 cm", née le 11 septembre 2011

 

 

Vendredi 23 septembre, 266e jour de l'année

 

Le saint du jour: St Constantin (sacristain à Ancône, au Ve siècle)

Le prénom du jour: Constantin Noms dérivés: Constance, Constantino, Connie, Conny. Les Constantin foncent sans regarder autour d'eux. Aucun scrupule, aucune arrière-pensée ne les retiennent. Ce sont des hommes d'affaires redoutables, qui réussissent parfaitement à des postes de décision. Mais ils remportent moins de succès en amour.

 

Demain: Thècle

 

Le dicton météorologique du jour:

"Si brume reste en haut, Il pleuvra à seau"

 

Le proverbe du jour:

"Plus il y a de lois, et plus il y a de voleurs" (proverbe chinois)

 

La citation du jour:

"Et si vous-mêmes vous n'avez rien à dire, on en parle, on en discute! (Raymond Devos)

 

Une idée de menu:

Entrée: Salade de champignons Plat principal: ROTI DE PORC FUME Dessert: Poires au sirop

 

La recette du jour: ROTI DE PORC FUME

Préparation: 30mn Cuisson: 1h20

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de rôti de porc, 2 oignons, 30g de saindoux, 20 clous de girofle, 4 baies de genièvre, 1 litre de bouillon de viande, 125ml de sucre brun, 125ml de beurre fondu, 2 c. à soupe de maïzéna.

 

Préparation:

- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons épluchés et émincés.

- Laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient colorés légèrement.

- Versez-les dans une cocotte allant au four.

- Piquez le rôti de porc de clous de girofle tous les 3 cm.

- Saupoudrez le dessus de sucre brun.

- Versez au fond de la cocotte le bouillon de viande.

- Déposez le rôti dans la cocotte allant au four.

- Ajoutez les baies de genièvre.

- Sans couvrir, enfournez dans le four préchauffé (th.6).

- Laissez cuire 1 heure.

- Passez le jus de cuisson au chinois en écrasant les oignons avec le dos d'une cuillère.

- Amenez le jus de cuisson à ébullition dans une petite casserole.

- Ajoutez la fécule délayée dans une cuillerée à soupe d'eau froide.

- Remuez constamment, laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Servez le rôti légèrement nappé de sauce, servez le reste en saucière.

- Accompagnez de pommes Dauphine.

 

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

où que vous soyez, tout se passera sans problème et vous jouirez de la vie sans vous poser de question. Vous aurez la santé et la chance nécessaires et votre partenaire sera un amour, car toujours très attaché à vous et prévenant.

 

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ils seront tournés vers les activités sportives et physiques. Quel que soit leur métier, ils devront compenser par la pratique d'un sport ou des responsabilités dans ce milieu. Ils auront des enfants à qui ils feront partager leur passion.

 

 

 

le 23 septembre sera le  "JOUR DE LA  FETE DE LA GASTRONOMIE"

http://www.fete-gastronomie.fr/fr/

Fête de la Gastronomie : vous allez être servis ! Première édition le 23 septembre 2011

 

La première Fête de la gastronomie se déroule partout en France vendredi 23 septembre 2011. Au total, près de 2000 évènements attendent petit et grands gourmands pour fêter le goût et les saveurs. Vous allez être servis avec la sélection de la rédaction. 2000 évènements dans toute la France

 

- DR 2000 évènements dans toute la France - DR La première édition de la Fête de la Gastronomie c’est vendredi 23 septembre 2011.

Évènement national et festif, illustrant la richesse et la diversité de la gastronomie française, cette fête -à l’instar de la fête de la Musique- proposera 2 000 évènements dans toute la France organisés par des restaurateurs, des associations, des collectivités locales et des passionnés de gastronomie.

 

« Cette fête a pour vocation de réunir, d‘initier et de donner envie de cuisiner dans un esprit de convivialité, de partage et de générosité» avait indiqué le Ministère du Tourisme début juin, lors de l’annonce de l’évènement. Des chefs vont descendre dans la rue pour cuisiner, des menus « spécial fête de la gastronomie » vont être servis... Les français pourront même à cette occasion inviter et partager des recettes, découvrir d’autres façons de cuisiner.

 

La fête de la gastronomie va permettre également de fédérer les manifestations « Tous au restaurant : votre invité est mon invité », du 19 au 25 septembre 2011 et « Cuisines en fête », du 23 au 25 septembre 2011.

En outre, chaque année, cette fête s’organisera autour d’une thématique spécifique et fédératrice.

 

 

En 2011, le comité de pilotage a validé le thème « La Terre », qui sera décliné dans tous les évènements.

Au programme, voici la sélection de la rédaction :

- « Cours de cuisine parisiens gratuits » proposés par la Fédération française de Cuisine Amateur : sur le marché Lecourbe (75015), après achat des produits sur place, les participants réalisent une recette avec les conseils des Amateurs éclairés de la FFCA et une vedette du monde culinaire. L'Association du Ranelagh (75016) accueillera pour un cours de cuisine les enfants des écoles du quartier. - « A la découverte du safran » avec l’Association française des safraniers de France. A l’occasion de la fête de la gastronomie, et pendant toute cette journée, les safraniers de France proposent une visite inédite des fabriques de safran ainsi que des ateliers de cuisines, et des dégustations de préparations safranées. www.safraniers-de-france.org

 

- « Grand jeu concours pour la Fête de la gastronomie » sur www.cuisiner.com.

Un jeu concours est organisé sur le site pour élire la meilleure recette. Sont entre autres à gagner des cours de cuisine, des ustensiles, des paniers gourmands et des tabliers.

 

- « La soupe des marchés dans tous ses états » par la Fédération Nationale des Syndicats de Commerçants des Marchés de France. Chacun des 1000 marchés de France proposera pour la Fête de la gastronomie une soupe représentative de son propre terroir. Cette soupe sera distribuée gratuitement aux passants dans des mugs fabriqués à l’effigie de la Fête de la gastronomie. Chaque passant pourra repartir avec son mug et une fiche recette de la soupe dégustée en souvenir de la première édition de la Fête de la gastronomie. www.fnscmf.com

 

- « Visite de la Biscuiterie de l'Abbaye » en Basse-Normandie. Entreprise familiale créée en 1964, la Biscuiterie de l'Abbaye ouvre ses portes aux visiteurs afin de leur faire découvrir les secrets de la fabrication de ses biscuits tels que les traditionnels Sablés de l'Abbaye, les Galettes Normandes ou encore les Chocoladises. Pour le plaisir des papilles, cette visite gratuite s’achève par une dégustation des spécialités de l’entreprise. www.boutique-biscuits-abbaye.com

 

- « Fantastic Picnic » en Bourgogne. En partenariat avec les offices de tourisme locaux, Bourgogne Tourisme vous invite à participer à un "Fantastic Picnic" en Bourgogne, une destination réputée pour sa gastronomie et son art de vivre. Autour d'un pique-nique, retrouvez-vous dans des lieux insolites (vignes, port de plaisance...) afin de partager convivialité et plaisirs du palais, 2 valeurs sûres de la Bourgogne. www.bourgogne-tourisme.com

 

- « Flaveurs de rhums » à la Réunion. La Saga du Rhum, unique musée consacré aux rhums de La Réunion, propose une plongée dans l'univers gustatif du rhum réunionnais. En rejoignant le cercle privé des vrais amateurs de rhum le temps d'une soirée, les visiteurs sont initiés aux secrets de fabrication et à l'art de la dégustation de ce produit du terroir réunionnais. Seront proposés une visite privée du musée La Saga du Rhum, pour découvrir le cœur de la distillerie en production. Une découverte sensorielle des rhums locaux et de leurs différentes déclinaisons aromatisées. Et un partage convivial autour d'un buffet où parfums et saveurs de rhums régaleront les papilles. www.sagadurhum.fr

 

- « Festival du macaron » à Toulouse. Créée en 1983 par Marc Debailleul, Meilleur Ouvrier de France, la Maison Debailleul est présente en France uniquement à Toulouse. A l’occasion de la Fête de la gastronomie, Debailleul présentera ses deux nouvelles saveurs de macarons, et, en exclusivité, des créations de macarons salés par Yannick Delpech, chef ** de l'Amphitryon (Colomiers). Une conférence sera également organisée sur l'histoire du macaron. www.debailleul.com

 

- « Portes ouvertes à la Brasserie La Choulette » en Nord Pas-de-Calais. Les visiteurs commenceront par visiter le musée de la bière de la brasserie, pour découvrir l’histoire ancestrale de la bière, ainsi que l'histoire des anciennes fermes-brasserie du Nord Pas de Calais. Ils pourront ensuite se rendre dans l'enceinte même de la brasserie pour visiter les installations actuelles, avant de profiter d’une dégustation qui leur sera offerte. www.lachoulette.com

 

- « Secrets de Chefs » dans les Relais & Châteaux. Les Relais & Châteaux organisent trois grandes manifestations :

Secrets de Chefs : les chefs vous ouvrent les portes de leurs cuisines afin de vous permettre de vous initier à l’une des grandes recettes françaises ;

Trésors des vignobles de France : les sommeliers des Relais & Châteaux vous proposent une dégustation de vins ;

Délices à la carte : chaque Relais & Châteaux propose un menu spécial à un prix attractif. www.relaischateaux.com Pour en savoir plus et accéder à la liste de tous les évènements organisés : www.fete-gastronomie.fr Jeudi 22 Septembre 2011

- 15:44 La rédaction - A.L T

Tourmagazine.fr

 

Jeudi 22 septembre, 265e jour de l'année

 

Le saint du jour: St Maurice (officier romain, martyr au IIIe siècle)

Le prénom du jour: Maurice

Les Maurice ont un esprit assez tortueux et n'aiment rien tant que les grandes joutes intellectuelles. Ils se passionnent souvent pour l'analyse des sentiments d'autrui, mais passent beaucoup de temps en introspection -parfois jusqu'au nombrilisme. Vivre à leurs côtés n'est pas toujours facile.

 

Demain: Constantin

 

Le dicton météorologique du jour:

"Qui sème à la Saint Maurice Aura des pois à son caprice"

 

Le proverbe du jour:

"Celui qui sait s'arrêter ne périclite jamais" (proverbe chinois)

 

La citation du jour:

"On ne se méfie jamais assez des mots" (Céline)

 

 

 

 

Une idée de menu:

Entrée: AVOCAT FARCI Plat principal: Poulet ratatouille Dessert: Tarte aux pommes

La recette du jour: AVOCAT FARCI

Ingrédients pour 4 personnes: 4 avocats, 3 tranches de saumon fumé, 1 tomate, 150g de crevettes roses décortiquées, 1/2 pot de mayonnaise.

 

Préparation:

- Hachez très finement le saumon après avoir gardé 4 losanges.

- Partagez les avocats et dénoyautez-les.

- Lavez et coupez la tomate en dés.

- Passez la chair d'avocats au moulin à légumes.

- Versez dessus un peu de jus de citron pour l'empêcher de noircir.

- Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise.

- Garnissez les avocats.

- Pour la présentation, décorez avec les losanges de saumon.

 

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

Vous aurez une année positive, suffisamment chanceuse pour échapper aux troubles physiques et aux angoisses diverses. Vous découvrirez une activité nouvelle qui va vous passionner. Côté coeur, vous serez un partenaire attentif.

 

LES ENFANTS NES CE JOUR:

Ils seront désireux de mener une vie tranquille, loin de l'agitation, de l'ambition des grandes villes. Amoureux de la nature, ils choisiront de vivre dans la verdure, avec des animaux. Un grand sens de la famille les caractérisera aussi. Et la passion de connaître le monde.

 

Aujourd'hui, c'est la saint Maurice

 

 

Mercredi 21 septembre, 264e jour de l'année

 

Le saint du jour: St Matthieu (apôtre et évangéliste)

Le prénom du jour: Matthieu Noms dérivés: Mathias, Mateo. Les Matthieu sont des hommes d'une grande droiture morale. Honnêtes et fidèles, ils mettent un point d'honneur à tenir leurs engagements, de quelque ordre qu'ils soient. Toutefois, timides dès qu'il s'agit de sentiments, ils ne savent pas toujours réclamer l'affection dont ils ont besoin.

 

Demain: Maurice

 

Le dicton météorologique du jour:

"Quand il pleut à la Saint-Matthieu, Fais coucher tes vaches et tes boeufs"

 

Le proverbe du jour:

"Le sang est la sueur des héros" (proverbe bantou)

 

La citation du jour:

"Une femme pardonne tout, excepté qu'on ne veuille pas d'elle" (Alfred de Musset, La Confession d'un enfant du siècle)

 

Une idée de menu:

Entrée: MINI BROCHETTES ROUGE ET OR Plat principal: Lapin aux champignons Dessert: Bananes flambées

La recette du jour: MINI BROCHETTES ROUGE ET OR Ingrédients pour 4 personnes: 16 bâtonnets de surimi, 1 pomme golden, 4 tomates cerises 1/4 d'ananas.

 

Préparation:

- Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux.

- Coupez la pomme en quartiers et l'ananas en petits dés.

- A l'aide de piques en bois, piquez un morceau de surimi, ajoutez un quartier de pomme golden, une tomate cerise et un petit dé d'ananas.

- Accompagnez ces mini-brochettes d'une sauce crème liquide légèrement piquante (citron ou piment)

 

 

 

 

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

vous pourrez vous libérer de contraintes qui vous empêchaient de vous épanouir, de voyager, de vous lancer dans des entreprises désirées. Vous serez davantage en forme, et goûterez davantage aux plaisirs de la vie et de l'amour.

 

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ils resteront longtemps empêtrés dans un monde protégé et facile, celui de leur enfance! Sensibles, ils affronteront difficilement les difficultés de l'existence. Sincères et convaincus, ils apporteront un grand sérieux dans leurs amours et dans leur métier.

 

 

 

 Betterave, chou-fleur, concombre, fenouil, laitue, haricots, découvrez la liste des légumes de saison à consommer ou cuisiner au mois de septembre.

 

Différentes variétés de tomates © Thinkstock

 

Composée de près de 95 % d'eau, la tomate est un fruit très diététique, idéal pour faire le plein de vitamines à la rentrée. Elle se choisit assez ferme avec une peau bien lisse, sans tâche, et une couleur brillante. La tomate se conserve à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur où elle risque de perdre sa saveur. La tomate se consomme de mille et une façons : crue, avec ou sans la peau et avec ou sans assaisonnement

. Chaude, la tomate se déguste en coulis, en sauce, en tarte, quiche, etc. Tous les légumes de saisons à cuisiner en juin

 

 

 

 

Très peu calorique, l'aubergine est un légume idéal pour être au top à la rentrée. Avant de la déguster, on la choisit bien ferme et avec une peau violet foncé bien brillante. Pour conserver ses vertus nutritives, il vaut mieux la cuire à la vapeur ou à l'étuvée. On la déguste sous de nombreuses formes : en caviar, farcie, en ratatouille, ou en accompagnement d'une viande. Brocolis © Thinkstock

 

 

 

 

 

Très riche en vitamines, le brocoli est un légume parfait pour être au top à la rentrée. On le choisit avec des feuilles bien vertes et on peut le conserver 4 à 5 jours dans un sac plastique dans le bas à légumes du réfrigérateur. Pour le consommer, il suffir de passer le brocoli sous l'eau après en avoir coupé la tige. On le cuit ensuite à la vapeur pendant 5 minutes, ou à l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Pour qu'il conserve sa couleur bien verte, il faut le plonger dans l'eau glacée pendant quelques instants après sa cuisson.

 

 

Thinkstock Le mois de septembre est la dernière occasion dans l'année de consommer des artichauts. Plein de vitamine, l'artichaut est pour cela un légume parfait pour la rentrée. Il se choisit lourd,