Qui est Saint Sylvestre?

Citation: Qui est ce saint qui a donné son nom à une nuit de Fête?

Quand on dit "Saint Sylvestre", on pense inévitablement au réveillon de nouvel an.

Mais personne ne s’interroge sur l’histoire, la personnalité et les actes de ce Sylvestre! Silvestre ou Sylvestre était un Romain, fils du prêtre Rufin. Sa mère, Justa, confia son éducation au prêtre Cyrinus. Courageux, Sylvestre hébergea un chrétien d’Antioche, Timothée, qui après avoir fait beaucoup de conversions fut décapité sur l’ordre du préfet de la ville, Tarquinius. Sylvestre emporta le corps du martyr et, avec le pape Miltiade, l’ensevelit non loin du tombeau de saint Paul. Le préfet Tarquinius fit alors arrêter Sylvestre; il le somma de livrer les biens de Timothée et de renier sa foi. Sylvestre refusa et fut emprisonné. Il fut libéré après que Tarquinius se fut étranglé avec une arête de poisson.

Le pape Miltiade l’ordonna prêtre. Elu à la succession de Miltiade, Sylvestre, 33e pape, occupa le saint siège pendant près de 22 ans (314-335) sous le règne de Constantin le Grand (306-337). Le concile de Nicée (325) se tint sous son pontificat (même s’il n’y participa pas lui-même) et vit la condamnation de l’hérésie du prêtre Arius, l’arianisme.

C’est sous son règne que le christianisme fut reconnu comme religion de l’Empire romain avec la conversion de l’empereur Constantin le Grand. Celui-ci fit édifier la basilique Saint-Jean de Latran, la basilique de Sainte-Croix de Jérusalem, la basilique de Saint-Paul hors les Murs et la basilique de Saint Laurent. Saint Sylvestre est mort le 31 décembre 335. Il fut enterré dans le cimetière de Sainte-Priscille sur la Via Salaria.

Une Fête romaine La Fête du nouvel an elle-même trouve son origine à Rome. La nuit précédant le premier janvier, les Romains faisaient un long repas qui leur permettait d’attendre l’arrivée de la nouvelle année.

Selon la tradition, plus le nombre de plats servis au cours de ce repas était grand, plus l’année serait prospère et abondante.

Cette tradition a rayonné au rythme de la colonisation romaine.

Philippe Allard http://fr.vivat.be/quotidien/evenement/article.asp?pageid=1000 _________________

Le réveillon de la Saint Sylvestre est un pont entre le passé et l’année à venir.

Le réveillon du nouvel an ou de la Saint Sylvestre, dernier jour de l’année, tombe le 31 décembre.

Il est de tradition d’organiser l’attente de la nouvelle année dans l’abondance et dans la joie. Dans la tradition, plus les mets sont variés et riches plus le réveillon sera de bon augure pour l’année à venir. Le réveillon du nouvel an se fête généralement avec les amis, mais c’est aussi l’occasion de faire la fête avec de parfaits inconnus, ce qui compte etant le plaisir de la fête. Ainsi le réveillon du nouvel an est l’occasion de scènes que l’on a peut l’habitude de vivre : concerts de klaxons, farandoles de rue, embrassades sous le gui. Et toute la nuit des « Bonne année » fusent de toutes parts.

Tous les débordements de joie et d’allégresse sont possibles le jour du réveillon de la Saint Sylvestre. Ces débordements doivent s’accompagner de sons qui selon les croyances anciennes auraient le don de faire fuir les mauvais esprits et les démons.

Quelques traditions spécifiques

Belgique. Dans la province de Liège, le 1er janvier, il est de tradition de manger de la choucroute en famille, avec une pièce sous l’assiette ou dans la main ou dans la poche pour avoir de l’argent pendant toute l’année.

Espagne.

En Espagne, on mange un raisin à chacun des 12 coups de minuit. Les femmes s’offrent des sous-vêtements rouges.

Italie.

À Naples, en Italie, on accueille la nouvelle année par une coutume particulière, le soir du 31 décembre. Cette tradition consiste à jeter par la fenêtre de vieux objets, symboles de l’année terminée. Ainsi meubles, vaisselle, vêtements, etc., prennent le chemin de la rue au grand «malheur» des éboueurs, qui doivent passer la nuit à nettoyer les rues. Mais il faut dire que cette tradition tend à disparaître, car elle présente certains dangers pour les passants. Le jour du Nouvel An, appelé Capodanno, les Italiens ont coutume de manger des plats spéciaux, qui sont réputés apporter richesse et abondance. Ce sont des plats à base de graines, par exemple des brioches, ou des plats de lentilles ou encore des gâteaux enrobés de miel.

Royaume-Uni.

En Angleterre, un Anglais pour vous porter chance, devra passer le seuil de la maison après minuit avec une pièce de monnaie (symbole de richesse), du charbon (pour la chaleur) et du sel (pour la nourriture). En Écosse, la tradition est la même à l’exception du sel qui est remplacé par le black brun (sorte de pudding) et la bouteille de whisky qui l’accompagne…

Équateur et Pérou.

En Équateur et au Pérou, peu avant le Nouvel An, on fabrique des mannequins de chiffons ou de papier mâché qui représentent l’année qui vient de passer. On expose ces mannequins (muñecos) devant chez soi jusqu’au 31 au soir à minuit où l’on brûle ces mannequins dans les rues. On fait aussi exploser toute sorte de chose comme des pétards, feux d’artifice, etc. Il existe aussi une superstition qui dit que si on porte une couleur en particulier sur soi lors des 12 coups de minuit, cela pourra amener de la chance dans certains domaines pour la nouvelle année, comme par exemple le jaune pour l’argent, le rouge pour l’amour, etc. Dans le même ordre d’idée, celui qui souhaite voyager toute l’année doit courir autour de son pâté de maison une valise à la main à minuit pile.

La tradition espagnole de manger 12 grains de raisin en faisant un vœu pendant les douze coups de minuit est également observée. à la maison on décore la table avec des corbeilles de fruits, de maïs, de blé, de riz, de cannelle, de fleurs jaunes.

États-Unis.

À Philadelphie (Pennsylvanie), la « parade des mimes » (Mummers Parade en anglais) se tient chaque 1er janvier. Chaque association de la ville, appelée « New Years Associations » entre en compétition dans quatre catégories. Elle prépare pendant des mois des costumes et des scènes mobiles. Environ 15.000 personnes assistent au cortège chaque année. La première de ces parades fut organisée en 1901.

Japon.

Le réveillon du Nouvel An (Ōmisoka) se passe en général en famille, autour d’un copieux repas arrosé de saké. On y boit une soupe (miso) spéciale. Avant minuit, la famille part pour le temple le plus proche pour partager du saké et assister à la frappe des 108 coups de gong annonçant le passage à la nouvelle année (ce chiffre est censé représenter le nombre de péchés accumulés dans une âme tout au long de l’année, et par ce geste on chasse les pêchés un à un des âmes impures. Peu après, chacun rejoint ses pénates et l’on se couche peu après.

Chine.

En Chine, il suffit d’écrire et de lancer ses vœux dans un « arbre à vœux ». Il faut alors que ce papier tienne toute la soirée pour que votre vœu se réalise. Le Nouvel An chinois est aussi célébré par de spectaculaires lancés de feux d’artifices et des explosions de pétards.

Russie.

En Russie, on boit du champagne sous les 12 coups de minuit et après le 12ème coup on ouvre la porte ou la fenêtre pour que le nouvel an entre dans la maison.

je risque de ne pas etre présente sur le forum ces jours ci, ainsi je vous souhaite un bon réveillon et des très bonnes fetes de NOEL

10 commandements anti crise de foie

Dix conseils à suivre pour ne rien regretter.

Email * * Print Foie gras, champagne, dinde, bûche, petits fours, gâteaux en tous genres ont eu raison de votre système digestif les autres années ? Voici une méthode infaillible pour y échapper en 2010-2011.

« Tu vas à l'arbre de Noël de la boîte ? » « On organise un repas avant Noël pour s'entrainer à fêter Noël, tu en es ? » Tous les ans c'est la même rengaine et ce n'est pas une semaine mais bien un mois de festins effrénés qui se succèdent de début décembre à début janvier. Alors comment gérer les agapes en toute légèreté?

Dix conseils à suivre de toute urgence:

1. Le grignotage tu éviteras: Pendant la préparation du repas et de l'apéritif, on a souvent tendance à s'improviser "testeuse": de petit toast au tarama en petit morceau de pâtes feuilletée, on se rempli l'estomac sans y penser, et on passe à table en étant déjà calée.

2. Attentive à ton assiette tu seras : Comme le recommande le Dr J.P Zermati dans le livre « Maigrir sans régime », il faut savoir manger "en pleine conscience": c'est à dire être actrice de son repas: prendre le temps de s'installer, de savourer, bref prendre du plaisir à être là où on est pour en profiter pleinement et se sentir rassasiée.

3. Ton verre à moitié vide tu auras: On peut tout à fait maitriser sa consommation d'alcool en se faisant plaisir: « Pour limiter les dégâts, mieux vaut privilégier le vin et le champagne aux alcools forts et éviter les mélanges, prévient Yves Gunder, médecin du travail, mais anticiper sa consommation d'alcool en se limitant à trois ou quatre verres reste le plus sage. De même pour le digestif, mieux vaut lui préférer un café ou un thé vert, riche en anti oxydants ».

4. Les chocolats tu surveilleras: Même recommandation pour les boites de chocolats: si comme dans le film Forest Gump « On ne sait pas ce qu'elles nous réservent avant de les avoir ouvertes » ce n'est pas une raison pour essayer d'en avoir le cœur net dès le début de la soirée…

5. Beaucoup d'eau tu boiras: Pour éviter les lendemains qui chantent, pensez à boire beaucoup d'eau. L'alcool déshydrate et provoque maux de tête et sensation de bouche sèche.

6. Ce qu'il faut tu dormiras: « Faire la grasse matinée n'est pas une obligation » précise Yves Gunder « Il vaut mieux au contraire se forcer à se lever si on n'a plus sommeil, afin de respecter au mieux notre rythme biologique »

7. De l'exercice tu feras: Il ne sera pas question ici de vous lancer dans un marathon un lendemain de Réveillon, mais miser sur les bienfaits d'une balade digestive ou d'une marche au grand air vous aidera à retrouver tonus et légèreté.

8. Léger tu mangeras: Si possible, évitez de faire plusieurs repas chargés dans une même journée, et privilégiez les aliments digestes, tels que le riz, les carottes cuites, les bananes ou les compotes. Mettez également l'accent sur les fruits et les légumes, gorgés de vitamines et riches en fibres (pamplemousse pressé, germes de blés, céréales complètes mais aussi le kiwi et tous les agrumes) qui donneront un coup de pouce à votre transit et nettoieront votre organisme.

9. Au jus de citron du penseras: Le matin à jeun, pensez à boire un jus de citron: riche en vitamines, il est également l'allié des foies malmenés.

10. Des plantes tu t'aideras: Assaf Cohen, phytothérapeute à Montpellier conseille: « Contre l'effet gueule de bois, on peut opter pour une goutte d'huile essentielles de menthe poivrée ou de citron + estragon. Sinon, croquer une branche de cèleri cru soulage rapidement.

Concernant la digestion, le plus efficace reste les tisanes de fenouil, d'origan ou d'estragon. Pour rester dans les huiles essentielles, la menthe poivrée, le cumin ou l'anis étoilé sont les alliés d'une digestion difficile. »

Merci à Yves Gunder et Assaf Cohen. Aurélie Ravier - Pampa Presse

Pour aller plus loin: « Maigrir sans régime » : J.P Zermati, Editions Odile Jacob (2010)

« La detox des paresseuses » : Anne Benoit, Editions Marabout (2010)

« Le guide des plantes qui soignent » Editions Vidal (2010)

Hyppocrates-online.org: Site de phytothérapie et de bien être au naturel Email

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: les huîtres La "perle des mers" est un concentré de bienfaits..., sauf pour ceux qui y sont allergiques

  Par Anne Jeanblanc Chaque jour, Le Point.fr décrypte la table traditionnelle de Noël pour en déterminer les bienfaits...

et les risques !

Les Français sont les plus grands consommateurs d'huîtres au monde. Parallèlement, notre pays est le premier producteur de ce coquillage en Europe et le quatrième au niveau mondial. En dehors des personnes allergiques et de celles qui détestent la consistance des huîtres ou leur goût iodé, il n'existe aucune contre-indication à leur consommation, bien au contraire. La seule question non résolue est celle de leur effet aphrodisiaque. Car même si l'histoire dit que Casanova en mangeait de grandes quantités avant de retrouver ses conquêtes, la science n'a jamais rien pu démontrer dans ce domaine...

Reste que l'huître est un concentré de bienfaits, de surcroît pas très calorique :

en moyenne 70 kcal pour 100 grammes. C'est donc un aliment idéal pour les régimes (à condition de ne pas y ajouter trop de pain et de beurre).

Comme la majorité des produits de la mer, elle est riche en protéines de bonne qualité (9 à 10 g pour 100 g). Elle contient aussi des glucides (5 g pour 100 g) et des lipides (1,2 à 2 g pour 100 g). À noter que les huîtres dites "grasses" ou "laiteuses" sont aussi maigres que les autres. Elles renferment seulement plus de glycogène (cette substance, normalement présente dans le foie, constitue une réserve destinée à se transformer en glucose, en fonction des besoins de l'organisme).

Grecs anciens

Il faut ajouter à cela que l'huître est un cocktail de sels minéraux. Particulièrement riche en fer (une douzaine d'huîtres couvrent environ 60 % des apports journaliers recommandés), elle apporte également du magnésium, du zinc, du potassium, du calcium, de l'iode ou encore du fluor. Côté vitamines, l'huître fournit une quantité intéressante de B12, mais aussi d'autres vitamines du groupe B et des vitamines A, C, D et E.

Cela fait longtemps que les populations consomment ce coquillage puisque des élevages existaient déjà à l'époque des Grecs anciens. Quant aux Celtes et aux Romains, ils en dégustaient avec plaisir. "Au Moyen Âge, il existait les "huîtres en écaille" qui étaient vendues dans leur coquille et les "huîtres huîtrées", expédiées sans leur coquille pour faciliter le transport", raconte le site e-santé.

Selon ce dernier, le médecin de Louis XIV, prudent, conseillait de les consommer toujours cuites, soit grillées dans leur coquille, soit frites.

Précautions

Si les conditions d'hygiène sont maintenant draconiennes dans les élevages, il incombe toujours au futur consommateur de bien vérifier, lors de l'achat, la fraîcheur des huîtres grâce à la date de conditionnement sur la bourriche. De plus, une huître vivante est gorgée d'eau et fermée ; si elle est entrouverte, elle doit se refermer immédiatement quand on la touche. Si ce n'est pas le cas, il ne faut pas prendre le risque de la manger.

Enfin, dernière précaution, et non des moindres :

la protection des mains lors de l'ouverture des huîtres, mais aussi des autres coquillages bivalves. Pour éviter de passer son réveillon aux urgences, voire de le finir au bloc opératoire, il faut respecter un certain nombre de précautions.

D'abord, l'idéal est de se munir d'un couteau spécial. Placez l'huître à ouvrir dans un torchon plié en quatre (pour les moins expérimentés, il existe des gants spéciaux, empêchant toute coupure), le côté bombé dans le creux de la main. Il suffit ensuite d'introduire le couteau aux deux tiers de l'huître à partir de la charnière, de sectionner le muscle et de soulever la coquille pour détacher la partie supérieure

http://www.keldelice.com/guide/specialites/lhuitre-de-bretagne

 Le Point.fr - Publié le 22/12/2010 à 08:48 - Modifié le 22/12/2010 à 13:03

Le foie gras à la fête Frais, mi-cuit ou en conserve, sous forme de bloc, de médaillon ou de mousse, il est rarement absent des tables de Noël.  

Tout le monde peut de temps à autre "craquer" pour un peu de foie gras © 

  d Cet aliment, typiquement de fête, porte bien son nom : il est effectivement gras puisqu'il est composé de 45 % de lipides. Pas étonnant, dans ces conditions, qu'il soit riche en calories (en moyenne 450 kcal pour 100 g). Mais une tranche pèse entre 30 et 50 grammes, et en dehors des fêtes, il est assez rare d'en manger.

Néanmoins, s'il constitue l'entrée d'un copieux dîner de réveillon, mieux vaut en limiter la quantité et prendre le temps de le savourer. En principe, tout le monde peut de temps à autre "craquer" pour un peu de foie gras. Certes, cet aliment contient environ 40 % de graisses animales dites saturées, celles qui augmentent en général le "mauvais cholestérol", font baisser le "bon" et sont donc considérées comme responsables d'un certain nombre de maladies cardio-vasculaires.

Mais il renferme aussi des acides gras mono-insaturés - du type de ceux que l'on trouve dans l'huile d'olive - considérés comme protecteurs. À consommer avec modération Différentes études prouvent que les populations méditerranéennes, qui consomment beaucoup de ces acides gras mono-insaturés (mais aussi, il ne faut pas l'oublier, des acides gras oméga-3, des fruits et des légumes), ont un risque de mortalité cardio-vasculaire plus faible que les Européens du Nord, malgré un taux de cholestérol sanguin plus élevé.

C'est pourquoi les nutritionnistes sont plutôt bienveillants vis-à-vis de la consommation - raisonnable - de ce produit préparé depuis des millénaires.

L'histoire du foie gras est, en effet, très ancienne, puisqu'une fresque, retrouvée dans un tombeau de l'Égypte antique, montrait déjà un esclave en train de gaver - avec des figues - un volatile assez voisin de l'oie. Les spécialistes situent son "invention" à une période remontant à environ 4.500 ans, sur le Nil. Il semble que, par la suite, les Romains aient été friands de cet aliment et que le sud-ouest de la Gaule soit devenu - et définitivement resté - un pays de production.

Depuis le retour des expéditions de Christophe Colomb, le gavage se fait surtout avec du maïs, céréale rapportée par ce grand voyageur. Et les confits et foies d'oies ainsi que de canards engraissés ont longtemps tenu une place importante sur les tables de tous les Français, des paysans aux seigneurs, et même aux rois.

Aujourd'hui, on trouve évidemment toujours du foie gras d'oie et de canard dans le Sud-Ouest, mais les Pays de la Loire et la Vendée produisent également du foie gras d'oie et l'Alsace du foie gras de canard. Leur fabrication est très contrôlée.

D'autres pays, Israël, la Hongrie ou la Bulgarie, commercialisent maintenant aussi ce produit, dont la qualité serait assez variable. Le choix entre foie gras d'oie et foie gras de canard (de Barbarie ou mulard) est affaire de goût et aussi de moyens.